Описание на гъбения шипов дъждобран. Характеристики на растежа му, където е често срещан. Какъв химичен състав има, има ли този сорт лечебни свойства? Противопоказания за употреба и вреда от злоупотреба. Кулинарни рецепти с бодлив дъждобран. Бодливият шлифер съдържа широка гама от аминокиселини, които подобряват жизнените функции на всички нива. Например, метионинът подобрява процеса на храносмилане, предотвратява развитието на атеросклероза и коронарна болест на сърцето, премахва амоняка, токсините и радионуклидите от тялото, стабилизира липидния метаболизъм и контролира регенерацията на увредените тъкани.
Кистозната киселина участва в образуването на епитела и процеса на трансаминиране, има антиоксидантен ефект, активира левкоцитите и лимфоцитите. Фенилаланинът позволява производството на инсулин, синтезира меланин, стабилизира дейността на бъбреците, черния дроб и централната нервна система, коригира разстройството на дефицита на вниманието. Триптофановата киселина е част от протеините, регулира нивото на серотонин в кръвта, повишава работоспособността, дава усещане за бодрост, подобрява паметта.
Полезни свойства на бодлив дъждобран
Включването на бодлив дъждобран в диетата ви позволява да подобрите здравето си, да премахнете токсините, атомите на тежки метали и токсините от тялото. Калвацин, който е част от гъбата, има антибиотични свойства и е в състояние да се бори с рака.
Ползите от бодлив дъждобран и хранителни продукти, в които той е включен, се дължат на хармоничната комбинация от химични елементи и аминокиселини:
- Помага в борбата с туберкулозата … Намалява кашлицата, облекчава гръдната болка, стабилизира телесната температура, предотвратява подкожните възли.
- Нормализиране на щитовидната жлеза … Компонентите на гъбата подобряват метаболизма и сексуалната активност, произвеждат се биологично активни вещества, нивото на холестерола в кръвта се регулира, костната тъкан се укрепва.
- Стабилизиране на лимфната система … Ускорява се микроциркулацията на кръвта, укрепват се съдовите стени, избиват се плаки, обменя се тъканна течност, транспортират се микро- и макроелементи, неутрализират се патогенните агенти, подобрява се дейността на бъбреците и черния дроб.
- Хемостатично свойство … При жените раждането е по -лесно и болката при предменструални синдроми и хемороиди намалява, процесът на образуване на тромбопластин се активира.
- Укрепване на защитната функция на тялото … Потиска се вредната микрофлора, неутрализират се вирусни, инфекциозни и бактериални агенти, облекчават се възпалителните процеси.
- Подобряване на работата на стомашно -чревния тракт … Лигавицата се освобождава от абсцеси, перисталтиката и усвояването на храната се нормализират, работата на дванадесетопръстника се контролира, предотвратява се обилно образуване на газове, а изпражненията се стабилизират.
- Антиоксидантно действие … Ранените участъци от кожата се дезинфекцират, раните зарастват по -бързо и се регулира окисляването на органични вещества.
- Нормализиране на междуклетъчния обмен … Състоянието на епитела се подобрява, бръчките се изглаждат, процесите на стареене се инхибират, киселинно-алкалният баланс се контролира и се предотвратява развитието на ракови тумори.
- Помощ при синдром на махмурлук … Замайването преминава, треперенето на крайниците изчезва, телесната температура се стабилизира, ацеталдехидите се екскретират.
- Нормализира кръвното налягане … Стените на кръвоносните съдове се укрепват, кръвта се разрежда и тялото се тонизира.
Освен това острият шлифер помага в борбата с излишните калории, тъй като има лек диуретичен ефект и облекчава ненужния стрес върху сърцето.
Вреда и противопоказания за използването на бодлив дъждобран
Перленият дъждобран, както всички хранителни продукти, може да навреди на тялото, ако се консумира прекомерно. Съществува риск от нарушаване на метаболитните процеси и провокиране на болезнени симптоми.
Последиците от злоупотребата с бодлив шлифер:
- Влошаване на микрофлората на стомашно -чревния тракт - компонентите на гъбата могат да причинят абсцеси по лигавицата, нарушения на изпражненията, прекомерно образуване на газ, вътрешен кръвоизлив може да възникне като усложнение.
- Повишен тонус на пикочния мехур - има чести позиви поради ускорени метаболитни процеси.
- Проява на алергични реакции - поради наситения състав на шлифера могат да се появят кожни обриви, да се влошат изпражненията и междуклетъчния обмен, да се появи раздразнителност, конюнктивит, подуване на лигавиците, хрема и замаяност.
- Болезнено сърцебиене - особено в комбинация с кофеин.
Освен това съществува риск от извличане на калций от костите. Честото уриниране ще наруши спокойния сън и ще предизвика нервност.
Абсолютни противопоказания за бодлив дъждобран:
- Проблеми с панкреаса - процесът на храносмилане и ферментация се влошава, витамините и минералите не се разграждат, болки в коремната кухина, подуване на корема, изпражненията стават сиви, развива се анемия.
- Бременност и кърмене - детето е податливо на негативните ефекти на токсичните вещества, съдържащи се в дъждобран.
- Бъбречни заболявания - развива се гломерулен нефрит, уринирането се влошава, амонякът, солите на тежките метали и токсините не се отделят от тялото, лигавицата е засегната отрицателно.
- Индивидуална непоносимост към отделни компоненти - замаяност, мигрена, гадене, повръщане, кихане, припадък, задух, атопичен дерматит, уртикария, оток на Квинке, диария.
Преди да ядете бодлив дъждобран, се препоръчва да се подложите на преглед и да разберете дали има повишена чувствителност към химичния му състав, тъй като гъбите са сред десетте най -често срещани алергени.
Рецепти с бодлив дъждобран
Преди да добавите перленият дъждобран към хранителните продукти, е необходимо да го освободите от кората, тъй като е жилав. Това разнообразие от гъби се характеризира с факта, че те не трябва да се варят в няколко подхода, а могат да бъдат пържени, осолени, сушени, мариновани или задушени.
Различават се следните апетитни рецепти за бодлив шлифер, които имат пикантен вкус, приятен аромат и ниско съдържание на калории:
- Печени дъждобрани … Първо, килограм гъби се измива старателно от мръсотия. След това към тях добавете 4 супени лъжици майонеза, чаена лъжичка сол и подправки на вкус. Съставките се смесват, охлаждат се и се мариноват за около час. След това шлиферите се поставят в ръкава за печене и се поставят във фурната при 190 ° C за половин час. Поръсете готовото ястие с нарязани билки и сервирайте.
- Гъби със заквасена сметана и картофи … Обелете 6-8 средни картофа, нарежете на кубчета и сварете в подсолена вода за около 10 минути. Измиват половин килограм дъждобран, слагат ги на загрят тиган, обилно намазан с растително масло, за 20-25 минути. Обелете 2 глави лук, нарязани на тънки пръстени и запържете до златисто кафяво. След това всички съставки се осоляват и пипер на вкус, оставят се да се пържат за около 10 минути, като се разбърква редовно. Няколко минути преди готвене добавете 200 милиграма нискомаслена заквасена сметана. Пържените дъждобрани се сервират с варени картофи.
- Гъбена супа … 300 грама бодливи дъждобрани се измиват и нарязват на кубчета. След това 4 картофа се обелват, също се натрошават и се хвърлят във врящ бульон. Лукът се обелва, нарязва на пръстени и се запържва в предварително загрят и намазан с масло тиган. След 3 минути там се добавят гъби. Чаша филтрирана вода се кипва и към нея се добавят 80 грама масло, щипка сол и 150 грама брашно. След това забийте две пилешки яйца и разбъркайте бързо, така че да нямат време за готвене. След това в бульона се изхвърлят дъждобрани и малки порции тесто, за да се приготвят кнедли. Супата трябва да ври 7-10 минути. След това към него се добавят нарязаните зеленчуци и се свалят от огъня.
- Крученики с бодлив дъждобран … Половин килограм пилешко филе се измива, нарязва на тънки ивици и се отбива с кухненски чук. След това се посоляват, поръсват се с подправките и се заливат със соевия сос. Месото се поставя да се маринова в хладилник за няколко часа. 100 грама шлифери се измиват, нарязват на кубчета и се варят 10 минути. След това разбийте 2 яйца в отделен съд, посолете, поръсете с нарязани билки и смесете с гъбите. Получената смес се изсипва в предварително загрят и добре намазан тиган и се пържи от двете страни. Части от омлета се разстилат върху маринованите ленти месо и се навиват на тръба. За да се предотврати разпадането на рулцата и равномерното изпичане, те се увиват във фолио. Няколко супени лъжици растително масло се изсипват в тиган и тортилата се разстила. Необходимо е да се пържи от двете страни за около 2-3 минути.
- Картофени зрази с бодлив дъждобран … Един килограм и половина жълти картофи и 2 моркови се обелват, нарязват на кръгчета и се готвят за час. Сол по ваша преценка. Междувременно са заети с пълнежа. Половин килограм дъждобран се измива, нарязва на кубчета и се смесва с нарязан лук. Съставките се задушават в тиган за около 10 минути. В края можете да добавите скилидка чесън, прекарана през преса. Варени моркови и картофи се изхвърлят в гевгир, целият бульон се източва. След това се изтласкват в картофено пюре и се оставят да изстинат. След това добавете 6 супени лъжици брашно към сместа и омесете тестото. След това се оформят сладкиши, в средата на които се слага пълнежа и след това се прищипва, като на баници. В намаслен тиган тиганът се пържи от всички страни за 2-3 минути до златисто кафяво.
- Киш със сирене и гъби … Смелете 1,5 чаши пшенично брашно със 125 грама маргарин, 4 супени лъжици заквасена сметана и щипка сол. Тестото се увива в найлоново фолио и се съхранява в хладилник за час. Половин килограм бодливи дъждобрани се измиват, нарязват на филийки и се пържат в тиган, докато течността се изпари. Празът се нарязва и добавя там. Задушете съставките за около 3-4 минути. Разстелете тестото на тънък слой върху форма с висока страна. След това се покрива с хартия за печене, изсипва се сушен грах и се поставя във фурната при 170 ° C за 20-25 минути. Междувременно се приготвя пълнежът. 3-4 пилешки яйца се разбиват с бъркалка с щипка индийско орехче и подправки на вкус. След това изсипете чаша сметана и отгоре натрийте блок твърдо сирене. След това извадете хартията с грах от изпеченото тесто, поръсете с дъждобрани с лук и намажете със сирене. Пайът се поставя отново във фурната за 10-15 минути. Готовият киш е украсен с билки.
- Кюфтета с гъбен сос … 500 грама кайма се осолява, добавя се пипер и пилешко яйце. 100 грама твърдо сирене се нарязват на кубчета. След това каймата се разпределя върху стреч фолиото, слага се сиренето отгоре и се усуква в тръба. След това правят гъбен сос. 300 грама бодливи дъждобрани се измиват, нарязват на кубчета и се запържват в намазана с олио тиган с нарязан лук, смлян червен пипер и чаша сметана. След това рулцата с месо се заливат с получения сос и се поставят в предварително загрята до 190 ° С фурна за половин час.
Преди да ядете бодлив шлифер, трябва да се уверите, че вътрешната му консистенция е плътна и еднородна, а структурата няма изразено стъбло и шапка. Тази гъба може да замени месото и много висококалорични храни. Той върви добре със заквасена сметана, сирене, месо, зеленчуци, елда, ориз и черен пипер.
Интересни факти за дъждобран с шипове
Бодлив дъждобран не трябва да се събира отстрани на пътя, тъй като има повишена активност на абсорбиране на вредни токсини.
Този сорт гъби не може да се бере при влажно време, тъй като те започват да се влошават мигновено, превръщат се в някакъв изгнил парцал и стават неподходящи за храна.
Бодливите шлифери често образуват микориза с други растения и получават глюкоза от тях, докато те самите се отказват от хранителни вещества и влага. Гъбата се използва в козметологията при производството на лосиони и кремове за кожата. Те оставят усещане за мекота, изглаждат бръчките, премахват мазния блясък и стягат порите.
Гледайте видеото за бодливия шлифер:
Бодливият шлифер е търсен, защото има редица жизненоважни химически елементи и има уникален вкус.
