Описание на настърган хрян: съставът и характеристиките на компонентите, какъв ефект има върху организма, кога е по -добре да откажете да използвате подправката, какво да готвите с него. Забележка! Ползите от настъргания хрян се проявяват най -добре през зимата, когато става въпрос за недостиг на витамини.
Вреда и противопоказания за употребата на настърган хрян
Не е желателно да се яде настърган хрян през нощта, тъй като той активира мозъка и нервната система, което може да доведе до безпокойство и безсъние. Също така не можете да го използвате сутрин на гладно, преди това трябва поне да пиете вода. В противен случай може да се появи силна коремна болка и колики. Не се препоръчва да ядете подправката в чист вид, най -добре е да я добавите към ястията. Противопоказанията за настърган хрян са както следва:
- Бременност … Продуктът често увеличава токсикозата и причинява алергии както при майката, така и при детето.
- Възрастна възраст … Тук трябва да внимавате, защото по това време хората често имат храносмилателни проблеми. Настърганият хрян може да влоши положението, като наруши производството на жлъчка.
- Възпалителни заболявания на стомашно -чревния тракт … Определено е невъзможно да се яде хрян с гастрит, колит, холецистит и панкреатит, тъй като дразни стомаха, червата, панкреаса и далака. Последицата от това е повишаване нивото на билирубин, гадене, повръщане и коремна болка.
Хрянът се усвоява трудно от организма и затова не се препоръчва да се включва в менюто за деца под 10-13 години, всички останали трябва да спазват мярката.
Рецепти от хрян
Това е основната съставка за закуска с хрян. За да направите това, корените му (200 г) се накисват за 30 минути в студена вода. След това се сушат, обелват се, нарязват се на кръгчета и се смилат в месомелачка. Направете същото с цвекло (1 бр.). Само имайте предвид, че готовата маса трябва незабавно да влезе в торбата, така че миризмата да не изчезне. Затова го поставете предварително на устройството. След това пригответе маринатата: комбинирайте сол (1 супена лъжица), оцет (1 супена лъжица), захар (1 супена лъжица) и вода (150 мл). Сварете сместа, намалете огъня и гответе 3-5 минути, като бъркате непрекъснато. След това просто комбинирайте соса и основната смес и го поставете в буркана.
Намерихме няколко интересни рецепти за вас
- Подправка … Измийте доматите (200 г), завъртете ги в месомелачка точно с кората. След това обелете корените на хряна (300 г) и направете същото с тях. След това смесете двете съставки, натрийте чесъна (3 скилидки), добавете захар (1 чаена лъжичка) и сол (2 супени лъжици). След това стерилизирайте консервите, разпределете тази маса върху тях и навийте на руло. След това те трябва да бъдат спуснати в мазето.
- Палачинкова торта … Първо пригответе тестото: изсипете мляко (500 г) в тенджера, разбийте 2 яйца и добавете брашно (200 г). Разбъркайте добре сместа, добавете 2 с.л. л. растително масло, сол на вкус и захар (щипка). След това преминете към плънката: накълцайте спанака (80 г), леко осолената сьомга (120 г), лука (1 бр.) И зеления лук. Настържете и твърдото сирене (100 г). Към тях добавете заквасена сметана (3 супени лъжици. Л.) И хрян (1 ч. Л. Прах). След това разбийте всичко това с блендер. След това изпечете палачинки, които ще се нуждаят от 20 бр. Смажете всеки от тях с пълнежа, покривайки го със следващия слой и така до края. След това поставете сладкиша в хладилника за 3 часа, за да се накисне добре.
- Консервирани краставици … Измийте и накиснете корнишоните (3 кг) за 2 часа. След това нарязваме чесъна (10 скилидки), приготвяме зърна черен пипер, от които са необходими 3 парчета за 1 половин литров буркан, настърган хрян (по 1 супена лъжица всеки), сол (по 1 супена лъжица всяка), захар (1 ч. Л.) И оцет (1 чаена лъжичка). Сложете всичко това в буркан, с изключение на последните три съставки. След това го напълнете с краставици и добавете останалите съставки. След това изсипете охладената вряла вода в бурканите и веднага навийте на руло. Преди да ги спуснете в мазето, оставете ги да престоят три дни в апартамент или къща.
- Говеждо месо … Първо, разредете хрян на прах с домат, в размер на 1 супена лъжица. л. първата съставка за 3 с.л. л. второ. След това измийте и отцедете говеждото месо (300 г). По това време запържете доматите (3 бр.) С лук (2 бр.). Комбинирайте всички съставки, натрийте месото със сол, нарежете на пържоли и запържете в горещ тиган в олио до коричка от двете страни. След това го прехвърлете в тенджера, добавете всички останали съставки и вода (250 мл) тук, посолете и оставете да къкри на тих огън под капак за 30 минути.
- Аспик … Обелете 1 кг домашно пиле и накиснете в подсолена вода за час. След това се отцежда и се налива нова 2 -литрова тенджера отгоре. Трябва да се постави на огън и да се вари, след което газът се намалява, сложете 1 с.л. л. хрян и гответе месо за 5 часа. След това се охлажда и се поставя в хладилник. Ако не се втвърди добре, тогава можете да сварите желираното месо още малко и да изсипете желатин в него (1 супена лъжица. L.).
- Квас … Пригответе бисквити предварително, като накълцате и изсушите 300 г черен хляб във фурната. След това ги сложете в тенджера, залейте с вода (4 л) и оставете за 2 часа. След това време прецедете инфузията, добавете прясна мая (15 г) и оставете да ферментира за 5 часа под капака. След това сложете 2 с.л. л. захар, 50 г стафиди, 60 г мед и 80 г настърган хрян. Сега загрейте състава и оставете за 2 часа. Прецедете го преди употреба.
- Сос … Смесете настърган хрян (1, 5 супени лъжици) с кетчуп (1 супена лъжица), лимонов сок (1 супена лъжица), сол и черен пипер на вкус, захар (1 чаена лъжичка). Сега разбийте тази смес в блендер и оставете в хладилника за час. Рецепти от такъв план за настърган хрян могат да се използват за приготвяне на добавки за юфка, зърнени храни, картофи.
Важно! Хрянът има богат, но бързо изчезващ аромат, така че се съхранява в буркан с капак в хладилника.
Интересни факти за хряна
Хрянът е една от най -лесно достъпните кореноплодни култури, тъй като лесно се култивира и расте диво като плевел. За първи път те започнаха да говорят за това през 1500 г. пр. Н. Е. В Древна Гърция. Тук се използва за подобряване на апетита и придаване на жизненост на тялото. Корените от хрян се използват активно в Русия и от тях се правят различни тинктури. В Европа този зеленчук се смяташе за ефективно средство срещу скорбут и ишиас. Сега е необходим в народната медицина за лечение на кашлица и настинка. В Япония дори решиха да създадат паста за зъби на базата на нея за профилактика на кариес. Той е донесен в Америка едва през 18 -ти век и там всъщност не се вкоренява. Подправката трябва да се съхранява в пластмасов или стъклен съд, на сухо място. За лятото може да се изпрати във фризера. Той може да остане тук около 2-3 месеца, след което започва да се влошава.
Хрянът има остър и горчив вкус поради наличието на алилово масло в състава. Намирането му в продажба в настърган, естествен вид е почти невъзможно. Всичко, което се продава в магазините и на пазарите, освен основната съставка, съдържа захар, сол и най -често също цвекло. Трябва също да се има предвид, че обелената коренова култура бързо потъмнява, така че това трябва да стане непосредствено преди нарязването и използването й. Гледайте видеото за настърган хрян:
Ако нямате противопоказания за употребата на настърган хрян, той ще се превърне в достойно допълнение към различни ястия. С негова помощ можете да подобрите вкуса им и да им придадете оригиналност. Разбира се, той едва ли може да се нарече елитен, но този кореноплоден зеленчук определено заслужава място във вашата кухня.
