Патладжан, задушен с кайма, е вкусно и питателно ястие, което може да бъде чудесен обяд или вечеря. Ястието се готви бързо, но се оказва много вкусно.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Патладжанът е зеленчук, който не се яде суров. Но сме свикнали да ги виждаме на трапезите си, приготвени по различни начини. Трябва да се има предвид, че неузрелите и стари патладжани съдържат соланин, който може да причини отравяне. Следователно зеленчукът трябва да се накисва в солен разтвор. Това ще помогне да се отървете от това вредно вещество.
В този преглед искам да споделя рецепта за задушени патладжани с кайма. Това е много задоволително, сочно и вкусно ястие, което може да се яде самостоятелно, заедно с гарнитура, или да се използва като пълнеж за пай. За рецептата можете да използвате всяко месо: свинско или говеждо, агнешко или пилешко. Освен това тук могат да се използват допълнително абсолютно всякакви зеленчуци: червени или жълти чушки, узрели домати, моркови и други. Ястието може да се приготви на котлона в тенджера или тиган с дебело дъно или на огън в казан.
Храната се приготвя много бързо, докато с минимални разходи за труд. Оказва се вкусно и питателно. Всеки член на семейството ще може да получи достатъчно от него, както най -малките, така и представителите на по -старото поколение. Особено ще се хареса на мъжкия пол. Използвам свинско мляно за рецептата, но можете да го замените с друг сорт, ако желаете. Пропорциите на продуктите могат да варират в зависимост от вкуса. Намалете количеството месо за наблюдателите на тегло и увеличете количеството месо за мъжете, които ядат месо.
- Калорично съдържание на 100 g - 100, 7 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Свинска кайма - 500 g
- Патладжан - 2 бр.
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Всякакви подправки и подправки на вкус
Стъпка по стъпка готвене на задушен патладжан с кайма:
1. Патладжаните се измиват, отрязват се краищата и се нарязват на малки кубчета със страни около 1 см. Ако плодовете са узрели, т.е. стар, тогава препоръчвам да го накиснете в солен разтвор, за да премахнете неприятната горчивина. За някои обаче е пикантен. За да премахнете тази горчивина, можете да поръсите патладжана, разрязан на две половини, със сол и да оставите за половин час. Капките, които се появиха върху него, това е горчивината, която излезе от тях. След това просто изплакнете зеленчука под течаща вода. Можете също така да потопите зеленчука в 1 литър вода с 1 супена лъжица разтворена. сол, къде да престои 30-40 минути.
2. Обелете лука, измийте и нарежете на малки кубчета.
3. Поставете тигана на котлона и налейте растителното масло. Загрейте добре и добавете каймата, патладжана и лука.
4. Загрейте средно силно и пържете храната почти до готовност. Имайте предвид, че патладжаните обичат олиото. Те го абсорбират като гъба. Затова препоръчвам да използвате чугунен или незалепващ тиган. Да използвате по -малко масло, без да изгаряте храна.
5. Когато месото с патладжан получи златиста коричка, добавете към тях сол, смлян пипер и всякакви подправки. Използвам смлян джинджифил на прах, сушен босилек, копър и хмел-сунели.
6. Разбъркайте съставките, покрийте тигана с капак, намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 5-7 минути, докато се свари. След това сервирайте храната на масата или използвайте за пълнене на пая.
Вижте също видео рецепта как да готвите задушен патладжан с кайма.
