Предлагам лесна за използване рецепта за прекрасна зеленчукова яхния-задушен патладжан с аспержи. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Можете да приготвите зеленчуково ястие бързо и без много усилия. За да направите това, достатъчно е да накълцате избраните зеленчуци, да изпържите, да комбинирате и да задушите. И ако ги смесите, поставите в херметически затворен плик и ги изпратите за съхранение във фризера, тогава можете да се насладите на тях през цялата година. От огромен избор от зеленчуци днес ще направим пикантно ястие - задушен патладжан с аспержи.
Аспержите са известни с оригиналния си вкус, богатството на хранителни вещества и полезни микроелементи. Той върви добре с много продукти. Зеленият фасул, наричан още боб от аспержи, е прекрасен зелен зеленчук, широко използван в готвенето по целия свят. Патладжаните са еднакво здрави и популярни. Използват се под всякаква форма: пържени, печени, задушени … Рецептите с тях са често срещани в много кухни по света. Комбинирайки тези продукти, получавате невероятно вкусно ястие, което освен това все още е много просто и бързо за приготвяне. Това зеленчуково ястие може да се сервира като гарнитура или като вегетарианска закуска. Идеален е с варени пилешки гърди, рибна пържола, печена пуйка и др.
Вижте също как да направите яхния от кайма от патладжан.
- Калорично съдържание на 100 g - 169 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Аспержи на зърна - 400 g
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Копър - няколко клонки
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Патладжан - 1 бр.
- Магданоз - няколко клонки
Стъпка по стъпка готвене на задушен патладжан с аспержи, рецепта със снимка:
1. Измийте и подсушете патладжаните с хартиена кърпа. Нарежете ги на средно големи барове. Използвайте млади плодове, тогава не е нужно да премахвате горчивината от тях, която е присъща на старите плодове. Ако патладжаните са узрели, поръсете ги със сол и оставете за половин час, след което изплакнете под течаща вода. Това действие ще премахне специфична горчивина от тях.
2. В тиган загрейте растителното масло и изпратете патладжаните.
3. Запържете патладжаните на средно силен огън до златисто кафяво. Пърженето на такъв огън ще попречи на мазнините да проникнат в зеленчука, който патладжанът обича активно да абсорбира.
4. Измийте аспержите, сложете в тенджера и залейте с питейна вода. За готвене можете да използвате всякакви сортове зелен фасул, основното е, че те са на етап млечна зрялост, тоест без боб в средата на шушулките.
5. След като заври, сварете аспержите за 5 минути и обърнете в гевгир, за да се отцеди цялата вода.
6. Отрежете краищата на аспержите и ги нарежете на 2-3 парчета.
7. Изпратете аспержите в тавата с патладжани.
8. След това добавете нарязан магданоз с копър към зеленчуците. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер.
9. Разбъркайте патладжана с аспержите и оставете да къкри на умерен огън, покрит за 5-7 минути.
Вижте също видео рецептата как да готвите пържен патладжан със зелен фасул.
