Как да готвим задушени аспержи боб с тиквички, моркови и лук у дома. Ползите и хранителната стойност на ястието. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Аспержите, или както се казва, са зелен фасул, отличен зелен зеленчук. Тя обаче не е много чест гост на нашите маси. Освен това по целия свят, особено в европейските страни, той се използва широко в готвенето. За да разнообразя обичайното меню, предлагам проста и вкусна поетапна рецепта, която определено заслужава специално внимание-задушени аспержи на зърна с тиквички, моркови и лук.
Младият зелен фасул се готви бързо. В допълнение, той се продава прясно замразен в супермаркетите и е на разположение през цялата година. Замразеният продукт обаче не осигурява толкова вкусен и ароматен бульон, който е толкова ценен. Но все пак храната се оказва вкусна.
Тази зеленчукова култура върви добре с различни зеленчуци, зърнени храни и месо. Затова аспержите се считат за истински помощник на неопитен готвач. В тази рецепта бобът от аспержи се комбинира с тиквички, моркови и лук. Но наборът от зеленчуци може да бъде разнообразен, като добавите други на вкус и желание.
- Калорично съдържание на 100 g - 105 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Аспержи на зърна - 250 g
- Сол - на вкус или 1 ч.ч
- Моркови - 1 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Босилек - няколко клонки
- Смлян черен пипер - щипка
- Магданоз - няколко клонки
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка готвене на задушен боб от аспержи с тиквички, моркови и лук, рецепта със снимка:
1. Измийте тиквичките, подсушете ги с хартиена кърпа, отрежете върха от едната страна, а дръжката от другата. След това нарежете тиквичките на ивици или всяка друга удобна форма. Но тъй като бобът от аспержи е дълъг, ястието ще изглежда красиво, когато всички продукти са с еднаква форма.
2. Обелете зеленчуците: обелете лука, обелете морковите. Измийте кореноплодните зеленчуци и нарежете: морковите на ивици, лука на половин пръстени.
3. Изсипете малко количество растително масло в тигана и загрейте добре. След това изпратете лука и морковите в тигана.
4. Задайте среден огън и запържете зеленчуците, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво. Морковите абсорбират маслото много силно, затова добавете масло, ако е необходимо.
7. В друг тиган загрейте добре олиото и добавете тиквичките.
8. Включете среден огън и запържете плодовете, докато се появи красива златистокафява коричка.
9. Едновременно с пърженето на зеленчуци добавете вода в тенджера, сол и оставете да заври. Измийте, подсушете и потопете зърната от аспержи в тенджера. Оставете да заври, включете котлона на средна температура и гответе 4-5 минути. Не го усвоявайте по -дълго, в противен случай ще загуби част от хранителните си вещества.
10. Поставете готовите аспержи върху сито и оставете течната чаша. След това го поставете на дъска. Отрежете краищата от двете страни и нарежете шушулката на 2-3 части, в зависимост от размера. Оптималната дължина на аспержите е 2-3 см.
Зърната от аспержи могат да бъдат сварени, нарязани и прибрани в хладилник до 3 дни. И когато ще е необходимо да го използвате във всякакви ястия.
Забележка: Тази рецепта използва зелени аспержи. Има обаче няколко негови разновидности. Често в продажба можете да намерите растение с бели и лилави нюанси. Белите аспержи се берат от средата на март до юни. Лилавото се счита за най -редкия сорт и има горчив вкус, а след готвене губи необичайния си пигмент и става зелен. Зелените аспержи се предлагат целогодишно.
11. Сложете варени аспержи в тиган с пържени тиквички.
12. След това добавете пържен лук и моркови.
13. Измийте босилек и магданоз, подсушете, нарязайте на ситно и изпратете в тигана със зеленчуци.
14. Подправете всички продукти със сол и черен пипер и разбъркайте. Поставете капак върху тигана, сложете го на бавен огън и оставете да къкри аспержите с тиквички, моркови и лук за 10 минути. По желание подправете ястието с подправки и билки на вкус, а сусамът ще му придаде особен чар.
Това ястие е за тези, които обичат не само вкусна, но здравословна и проста храна. Сервирайте като гарнитура с резен печено или пържено месо или риба. Или да служи като самостоятелна вегетарианска, диетична или постна храна. Между другото, можете също да готвите ястие в мултикукър в режим "Яхния".
