Какво е включено в розовия лак. Какви са нейните ползи и вреди, кой не трябва да яде тази гъба и защо. Как да го приготвите според всички правила и всичко, което трябва да знаете за него. Важно! След термична обработка съставът на розовия лак остава практически непроменен.
Вреда и противопоказания за използването на розов лак
Продуктът не се препоръчва да се консумира късно вечер, преди лягане, в този случай може да се появи неприятно усещане за тежест в стомаха. Много е вероятно стомашната болка и киселини да ви притесняват и да ви се гади. Ако се увлечете с него, тогава запекът или диарията са напълно възможни. Това е особено вярно за тези, които страдат от лошо храносмилане. Също така, не яжте гъбата на празен стомах и още повече в чист вид. За да не навредите на здравето си, по -добре е да не го пържите на силен огън.
Сред противопоказанията за използването на розов лак трябва да се подчертаят:
- Скорошна операция на стомаха или червата … Говорим за премахване на неоплазми, операция при язва, гастрит и колит. След това трябва да минат поне 3-4 дни.
- Гастрит … При това заболяване не трябва да ядете пържен и осолен лак. Позволено е да се използва малко количество от него само във варена, задушена или печена форма.
- Колит … Страдащите от такова заболяване трябва напълно да изключат гъбичките. Тъй като съдържа много диетични фибри, дразни стените на вече болните черва. Това може да причини силна коремна болка и запек.
- Панкреатит … При такова заболяване не можете да ядете никакви гъби, включително розов лак. Повишава отделянето на жлъчка и повишава нивото на билирубин в кръвта. Това от своя страна причинява пожълтяване на склерата на очите, гадене, киселини и болка в десния хипохондрий.
Каквито и да са предимствата на лаковата роза, не трябва да давате тази гъба на деца под 10-12 години, тъй като тя ще бъде твърде тежка за стомаха им.
Рецепти с розов лак
Тези гъби са идеални за термична обработка - варене, пържене, задушаване, печене, печене на скара. С тях салатите, супите, зърнените храни, гарнитурите, сандвичите, гювечите и различните сладкиши са много вкусни. Те могат да бъдат както осолени, така и кисели. Ако няма противопоказания за използване на розов лак, това е отличен вариант за прибиране на реколтата за зимата.
Тук е много важно гъбата да не се накисва преди употреба, тъй като сама по себе си е доста мека. Също така не можете да го сварите, което значително спестява време за готвене.
Предлагаме ви да използвате следните рецепти:
- Лак в заквасена сметана … За да приготвите това ястие, ще ви трябват 1 кг гъби. Накиснете ги за 15 минути в подсолена вода, след което ги сварете в нея. Поставете лака в гевгир, отцедете, подсушете. След това пипер, сол, изсипете заквасена сметана (250 мл). Добавете твърдо сирене (80 г) и маслини без костилки (120 г). Сега сложете сместа в тиган, намазан с растително масло, и оставете да къкри на тих огън, покрит, до омекване. Това обикновено отнема около 30 минути. Накрая го подправете с чесън (2-3 скилидки) и лимонов сок (2 ч.ч.).
- Супа-пюре … Ще трябва да изплакнете гъбите (350 г) с гореща вода, да ги нарежете и да ги сварите в подсолена вода. След това, когато са готови, повторете същото с картофите. След това комбинирайте двете съставки и ги смесете с печени моркови (1 бр.) И 2 глави лук. След това добавете малко твърдо сирене (50 г). След това разбийте всичко с пасатор и варете супата за около 20 минути. Преди да изключите горелката, поръсете я със сол, подправете с черен пипер и копър, залейте със заквасена сметана. Вече директно по време на сервиране на масата, ястието може да бъде украсено с бисквити.
- Яхния … Нарежете бяло зеле (половин малка глава), лук (1,5 бр.), Моркови (2 бр.), Пипер (1 бр.), Чесън (5 скилидки), домат (2 бр.) И картофи (2 бр.). Запържете всичко това в голямо количество царевично масло. Докато се приготвя пърженето, сварете лака (250 г) в подсолена вода. След това го нарежете и смесете с останалите съставки. След това оставете сместа да къкри под капака за 25 минути.
- Гювеч … Сварете 5 обелени картофа. След това направете същото с гъбите (500 г). Сега ги смилайте през месомелачка, сол и черен пипер, разбийте яйце (1 бр.) И изсипете заквасена сметана (1 супена лъжица. L.). След това намажете тава за печене с масло и добавете сместа. Поставете го във фурната за 25 минути. През това време тя ще трябва да покафенее и да се покрие с красива коричка.
- Жулиен … Нарежете пилешкото филе (300 г) и гъбите (250 г), разбъркайте и задушете в олио. След това ги залейте със заквасена сметана, поръсете с копър, сложете в глинени съдове и печете във фурната за 20 минути.
- Осоляване … Измийте и нарежете 1 кг лак, поставете го в пластмасов контейнер. Сега нарязваме корен от хрян (1 бр.), Един лук, копър (сноп), чесън (6 скилидки). Добавете това към основната съставка, поръсете със сол (2 супени лъжици) и захар (1 чаена лъжичка). След това сложете 5 черен грах и дафинови листа (2 бр.), Изсипете 3 с.л. л. оцет. В крайна сметка остава само да смачкате гъбите с потисничество. След около 2-3 дни те ще трябва да изпуснат сока и след това могат да се консумират.
Важно! Този продукт допълва добре всички зеленчуци, риба, месо, без да засенчва вкуса им.
Интересни факти за розовия лак
Розовият лак расте от началото на лятото до средата на есента. Може да се намери в градини, паркове, гори. Тя най -много обича краищата на боровата гора и живее на сухи места. Почти невъзможно е да го намерите в близост до водоеми.
При събирането му често възникват трудности, тъй като тази гъба може лесно да се обърка с млад люляк лак или ливаден мед. Възможно е да ги различите само по бели плочи.
Гъбата се счита за годна за консумация, но не се използва широко в готвенето. Може би целият въпрос е, че той е много рядък „гост“в горите. Също така е трудно да го намерите в магазините и пазарите. Не се отглежда у дома, тъй като не е подходящ за това.
Розовият лак практически не абсорбира токсини от въздуха, така че едва ли е възможно да се отровите с него. Тук също е важно да няма отровни братя. Той е идеален кандидат за осоляване, замразяване и сушене. Също така е много интересно, че може безопасно да се яде без предварителна топлинна обработка.
Популярно гъбата е известна и като лъскав лак, поради факта, че повърхността й блести красиво на слънце.
Гледайте видеото за розов лак:
Тази гъба едва ли ще се конкурира с манатарки, млечни гъби или трюфели. Но има много рецепти за розов лак, които ще ви позволят да готвите наистина оригинални и вкусни ястия. Основното нещо е да ги опитате поне веднъж и да оцените вкуса на гъбата!
