Описание, състав и ползи от розовия шоколад - нов сорт, получен в Швейцария. От какво и как точно е направен този специален продукт. Специалистите на компанията смятат, че такъв шоколад ще бъде популярен сред поколението на хилядолетието и защото не носи никаква вреда за здравето. Той съдържа по -малко захар от другите видове шоколад, като същевременно остава вкусен.
Интересно е! Промяната на нещо в обичайния шоколад е доста трудна задача. Необходимо е да се запази познатата текстура и вкус. Бари Калебо вече е изобретил шоколад, който не се топи в ръцете, тъй като издържа на по -високи температури. Като цяло тези специалисти имат на какво да научат сладкарите. Затова компанията откри собствени Шоколадови Академии в Китай, Индия, Холандия и Русия.
Как се прави розов шоколад
През 1842 г. Чарлз Бари, един от най -добрите ценители на шоколада на деня, пътува из африканския континент в търсене на подходящи какаови зърна. Неговите традиции продължават съвременните собственици на Бари Калебо. За да създадат своя нов шоколад, розов, те експериментираха с различни видове какаови зърна в продължение на 13 години в търсене на перфектния. Накрая открихме специалните розови какаови зърна от Еквадор, Кот д'Ивоар и Бразилия.
Как точно се прави какао на прах от тези зърна е неизвестно, това е тайна на компанията. Но в крайна сметка се получава розов продукт и този резултат се постига без добавяне на багрила или плодове. Според експертите на Barry Callebaut това е първият в света случай на производство само на натурален червеникав шоколад.
Има само грубо описание на производствения процес на розов шоколад: "За това се нуждаете от подходящата съставка на Barry Callebaut, за да оживите специфичните зърна Ruby, както и от уникална технология за обработка."
Бяха необходими години изследвания в мрежата на Бари Калебо от 28 изследователски центъра и над 175 години опит в производството на шоколад, за да се изобрети и стартира този иновативен процес.
Гледайте видеото за розовия шоколад:
По принцип рубиненият шоколад е продукт на комбинация от технологии за преработка и специфични сортове какао. Този сорт все още не се продава, но има надежда той да се появи на рафтовете на магазините през следващия Свети Валентин. Според говорител на компанията, може да отнеме от 6 до 18 месеца за пускане на продукти за масовия пазар, "това ще зависи от нашите клиенти и кой ще пусне първи". Очаквам!
