Вкусно и удовлетворяващо ежедневно ястие е телешкото яхния с подправени картофи. Той е обичан както от опитни, така и от млади домакини. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Телешка яхния с подправени картофи е невероятна кулинарна рецепта с лек аромат на подправки, променяйки която можете да разнообразите ястията си. Това е независимо, пълно и удовлетворяващо второ ястие, което не изисква никакви добавки. Възможно е само да се допълни със салата от пресни зеленчуци. Всички представени съставки перфектно се допълват, разкривайки истинския вкус на месото.
Яхнията се оказва сочна и нежна, а благодарение на картофите ястието е много задоволително и питателно. Задушаването на месо с картофи не е толкова трудно, единственото е, че отнема много време за готвене за около 3 часа. Но телешкото с подправки ще се окаже много вкусно. Въпреки простотата на рецептата, има и малки трикове, които ще направят обичайната храна още по -вкусна.
- Нарежете месото на не твърде малки парчета, така че при продължителна топлинна обработка влакната стават много меки, но месото не се превръща в каша.
- Невъзможно е течността или бульонът, в който се задушават продуктите, да заври и да заври. В противен случай парчетата месо ще бъдат жилави и безвкусни.
- Тиганите, използвани за задушаване, трябва да са с дебело дъно и да имат плътно прилепнал капак, който не пропуска пара.
Вижте също как да готвите печено телешко във фурната.
- Калорично съдържание на 100 g - 383 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 3 часа
Съставки:
- Телешко - 800 гр
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
- Картофи - 5-6 бр.
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Сушен смлян чесън - 0,5 ч.ч
- Сушен смлян зелен лук - 0,5 ч.ч
- Бахар грах - 3 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка готвене на задушено телешко месо с подправени картофи, рецепта със снимка:
1. Измийте телешкото месо, отстранете филма и вените. Нарежете го на средно големи парчета. Можете да използвате всяка част от спиралата за рецепта. Днес имам ребра, които трябва да бъдат нарязани на кости.
2. Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета.
3. Загрейте добре маслото в тенджера или тиган с тежко дъно. Добавете месото и запържете на силен огън до златисто кафяво от двете страни. Той ще запечата месните влакна и ще запази сочността в парчетата.
4. Добавете картофи към месото, намалете огъня до среден и продължете да пържите храната за още 10 минути.
5. Подправете храната с горчица, сушен зелен лук и чесън. Подправете със сол и черен пипер. Поставете дафинови листа и грах от бахар.
6. Напълнете храната с питейна вода, така че да покрива само храната.
7. Доведете храната до кипене и намалете котлона. Затворете тигана с капак и оставете ястието да къкри за 2-2,5 часа.
8. Разбъркайте свареното задушено телешко с подправени картофи и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да готвите говеждо яхния с картофи в бавна готварска печка.
