Подредете кавказка маса за вкъщи и пригответе ароматно и вкусно ястие, което ще завладее стомасите на всички ядещи - буглам с пиле в домат. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Буглама е кавказко ястие, приготвено предимно от агнешко, въпреки че има варианти и от други видове месо, риба и домашни птици. Това е ястие - малки парчета месо, задушени в сос със зеленчуци, подправки и билки. Благодарение на продължителната термична обработка месото е меко, сочно и ароматно.
От подправките обикновено се добавят кориандър, чесън, зелен лук, мента, естрагон, сушени плодове и понякога сос ткемали. Домати, лук, чесън, чушки, патладжани, тиквички и картофи се използват като зеленчуци. Можете обаче да използвате повечето зеленчуци, които са в хладилника. Тогава получавате отлична ароматна и засищаща буглама. Въпреки че основните съставки са домати, месо, лук и билки. Зеленчуците и билките по рецептата трябва да са пресни, а не парникови. Тогава ястието ще се окаже ароматно и вкусно.
Кавказката кухня предлага различни възможности за приготвяне на буглама. Днешният преглед е посветен на вкусно вкусния пилешки буглам в доматен сос. Ястието е идеално за уютна вечер със семейството ви. Въпреки че това е перфектната комбинация от продукти за малко парти.
- Калорично съдържание на 100 g - 389 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Пиле - 400 г (всякакви части)
- Картофи - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Босилек - грозд
- Домати - 5-6 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Кориандър - китка
- Чесън - 3 скилидки
- Лук - 1 бр.
- Подправки и билки на вкус
- Растително масло - за пържене
- Люта люта чушка - 1 шушулка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка готвене на буглама с пиле в домат, рецепта със снимка:
1. Пригответе всички храни. Измийте и подсушете пилето или някоя от частите му с хартиена кърпа. Използвайте кухненска брадва, за да я нарежете на средни парчета. Но колкото по -фино е нарязано птицата, толкова по -вкусно ще бъде ястието.
Обелете, измийте и подсушете картофите, морковите и лука. След това се нарязват на малки кубчета с размер около 5-7 мм.
Обелете сладките чушки и лютите чушки от семената, отрежете преградите и отстранете дръжката. Измийте плодовете, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на ситно.
2. Изсипете растително масло в тиган с дебело дъно и страни и загрейте добре. Изпратете всички подготвени зеленчуци към него. Запържете ги на среден огън до златисто кафяво.
3. В друг тиган с тежко дъно, загрейте маслото и изпратете пилешките парчета, така че да седнат на дъното в един слой.
4. Запържете птиците на силен огън до златисто кафяво от всички страни.
5. Измийте доматите, подсушете с хартиена кърпа, нарязайте на 4 части и ги изпратете в кухненски робот с приставка за рязане.
6. Добавете сол и черен пипер към доматите и накълцайте до гладкост и гладкост. Ако няма кухненски робот, завъртете доматите през месомелачка или настържете на ситно ренде.
7. В голям тиган с дебели страни и дъно поставете пържените парчета пиле.
8. Поставете слой от пържени зеленчуци върху птиците.
9. Изсипете усуканите домати върху храната.
10. Подправете храната със ситно нарязан кориандър с босилек и всякакви подправки.
11. Сварете всичко на среден огън, включете котлона на минималната настройка и задушете бугламата с пиле в домат под капака за 1, 5 часа. Готовото ястие, в допълнение към огромната вкусова палитра, се характеризира и с огромна хранителна стойност и ситост.
Вижте също видео рецепта как да приготвите пилешки буглам в доматен сос.
