За тези, които постят, предлагам обилно ястие от боб - пастет. Въпреки че любителите на месото, мисля, няма да откажат чиния от това ястие, особено с пържен лук и свинска пържола.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Пастообразните ястия, приготвени от бобови растения, са много често срещани при много народи. Например в Близкия изток хумусът е много популярна закуска от нахут. Благодарение на популяризирането на здравословното хранене, то се превърна в класика във всички видове диети и вегетарианско готвене. И като цяло бобовите растения са много полезни и преди всичко защото са източник на фолиева киселина, отлична алтернатива на животинските протеини, съдържат много фибри и витамини от група В.
В кухнята на нашата страна има и традиционно ястие от боб, приготвено от родния ни боб. В този преглед ще ви разкажа рецепта за вкусен пастет с боб, който може да се готви целогодишно. Това ястие е много здравословно, удовлетворяващо, питателно и вкусно, защото бобът, по своята стойност, е незаменим продукт. Той съдържа почти всички минерали, които са необходими за живота на тялото. Има диетични свойства, използва се при заболявания на стомашно -чревния тракт, пикочния мехур, ревматизъм, бъбречни заболявания, сърдечна недостатъчност и бронхиални заболявания. Бобовите растения подобряват перфектно метаболизма и успокояват нервната система.
Бобовият пастет може да се сервира не само за ежедневни ястия, но и като предястие на празнична трапеза, или да се намаже върху сандвичи или да се използва като пълнеж за пайове. И тъй като ястието е постно, то ще помогне чудесно през периода на гладуване.
- Калорично съдържание на 100 g - 80 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 6 часа киснене, 2 часа кипене
Съставки:
- Фасул - 200 g
- Яйце - 1 бр.
- Масло - 50 гр
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Приготвяне на боб пастет
1. Сортирайте боба, като сортирате начупения и нарязан боб. Отстранете замърсяванията, отломките и измийте добре.
2. Напълнете с питейна вода в съотношение 1: 3 и оставете за 6 часа. Процесът на накисване ще позволи на боба да се свари по -бързо, но най -важното ще предотврати подуване и подуване на корема.
Сменяйте водата 2-3 пъти по време на процеса на накисване, за да предотвратите ферментацията на боба. Ако това не е възможно, поставете го на хладно място. По време на накисване той трябва да удвои обема си.
3. След това го поставете в сито и изплакнете. Прехвърлете в тенджера и залейте с прясна вода, която трябва да бъде два пъти по -голяма от обема на боба.
4. Поставете боба на котлона, включете котлона и сварете. След това намалете температурата до средна и гответе боба за 1,5-2 часа без капак. 10 минути преди края на готвенето го подправете със сол.
5. Когато бобът омекне, го сгънете обратно на сито, за да се отцеди цялата течност. Не можете да го излеете, но да го използвате за всяко друго ястие. След това прехвърлете боба в дълбока купа и използвайте пасатор.
6. Разбийте боба до пюре, добавете омекотеното масло и изсипете яйцето.
7. Разбийте отново с пасатор. Ако няма такова устройство, използвайте обикновена картофена пюре или смилайте боба през сито.
8. Използвайте готовия пастет по предназначение. Може да се консумира самостоятелно както сладко, така и солено, като се добави повече сол или се добави захар.
Вижте също видео рецептата как да направите пюре от боб.
