Не знаете ли, че рибните сладкиши с добавка на грис са много по -вкусни, по -въздушни и по -нежни? Тогава предлагам прекрасна рецепта - котлети от скумрия с грис. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
В рибата, за разлика от месото, практически няма мазнини, така че котлетите, приготвени от нея, могат да бъдат сухи. За да се поправи това, се препоръчва към каймата да се добави свинска мас. Но не всеки го използва по определени причини. Тогава грисът действа добре. Например, рибните сладки от скумрия с грис са много сочни, ефирни и деликатни на вкус. Въпреки че, ако желаете, те могат да бъдат приготвени от всяка друга морска риба, например от хек или минтай. Грис към кайма ще добави еластичност и пищност на котлетите. Освен това с грис се оформят по -лесно, стават красиви, а при пържене запазват формата си и леко се увеличават.
Ако искате да готвите такива котлети на гладно, извадете яйцата от състава. Поради наличието на грис, котлетите няма да се разпаднат по време на пържене, т.к свързва цялата маса. По -добре е да направите рибни сладки с малки размери, за да могат лесно да се обръщат. Можете да запържите котлети от скумрия в тиган или в бавна готварска печка. Можете също така да ги направите на пара в мултикукър или с помощта на „решетка за пара“. Те също се събират за бъдеща употреба и се замразяват във фризера. Рибните сладкиши обикновено се консумират в ежедневното меню, като второ ястие с гарнитура: картофено пюре, варена елда или ориз. Те също могат да се поставят на кок и да се използват като сандвич със сос.
Вижте също как да направите банички със сардина в масло с овесени ядки.
- Калорично съдържание на 100 g - 201 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Скумрия - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Подправка за риба - 0,5 ч.ч
- Грис - 2 супени лъжици
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Лук - за пържене
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Яйца - 1 бр.
Поетапно приготвяне на котлети от скумрия с грис, рецепта със снимка:
1. Измийте скумрията и подсушете с хартиена кърпа. Отрежете главата, отворете корема и отстранете вътрешностите. Измийте го отново, като отстраните вътрешния черен филм от корема, и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете трупа на парчета за лесно отстраняване на костилките.
2. Извадете кожата от трупа, отстранете гръбнака и всички кости.
3. Обелете, измийте и нарежете лука на 4 части.
4. Поставете приставката „нож за нарязване“в кухненския робот, поставете рибеното месо с лука и нарежете до гладкост.
5. Добавете грис към кухненския робот.
6. След това разбийте сурово яйце и налейте прясно изцеден лимонов сок.
7. Подправете храната със сол, черен пипер и подправка за риба.
8. Разбъркайте добре каймата до гладкост. Сложете го в купа и го оставете да престои 15 минути, за да набъбне грисът.
9. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре. Умерена температура. Навлажнете ръцете си със студена вода, така че каймата да не залепва и да образува малки кръгли банички. Поставете ги в горещ тиган на малко разстояние един от друг. по време на процеса на пържене те могат да увеличат обема си.
10. Запържете котлетите от скумрия с грис от двете страни до златисто кафяво, около 3-5 минути от всяка страна. Ако искате баничките да са по -меки, налейте малко питейна вода в тигана, затворете капака и ги оставете да къкри на тих огън за 10 минути.
Вижте също видео рецепта как да готвите рибни сладкиши с грис.
