За да приготвите вкусни, нежни и пухкави котлети от телешки черен дроб с тиква и грис, трябва да знаете изпитана рецепта стъпка по стъпка със снимка и някои тайни. Ще научим технологията и тънкостите на тяхното приготвяне. Видео рецепта.
Черният дроб е необичайно здравословен продукт, който е разрешен за консумация от тези, на които е забранен най -големият асортимент от месо. И най -разпространеното чернодробно ястие са котлети или палачинки, добре, също пастет от черен дроб. Но днес ще се спрем на приготвянето на пухкави, нежни, меки и ароматни котлети от телешки черен дроб с тиква и грис. Това е чудесна лека закуска, която ще подхожда не само на ежедневното ви хранене, но и на различни празнични събития.
Към тестото на тези прости котлети могат да се добавят различни подправки, което ще ги направи уникално вкусни и подходящи за всяка гарнитура. Каймата за готвене може да бъде течна, както за палачинки, така и гъста, наподобяваща кайма. Ако искате да направите каймата по -дебела, добавете в нея хляб, напоен с мляко, като предварително сте го изцедили. Порите на хляба ще абсорбират излишната влага, образувана след смачкване на черния дроб. Също така ще ви помогне да получите по -дебела кайма, като добавите малки овесени ядки или грис. Те ще набъбнат в кайма, а по време на готвенето ще придобият консистенцията на котлети. В същото време никой няма да предположи, че такива нелюбими овесени ядки или грис присъстват в котлетите! Опитайте се да вземете предвид тези съвети при готвене и тогава винаги ще имате вкусни котлети от тази карантия.
Вижте също как да си направите домашни котлети от слънчогледово семе.
- Калорично съдържание на 100 g - 203 kcal.
- Порции - 15-20 бр.
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Телешки черен дроб - 400 g
- Грис - 4 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Тиква - 100 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Подправки и билки на вкус
- Сол - 1 ч.л топлес или на вкус
- Лук - 1 бр.
- Яйца - 1 бр.
Стъпка по стъпка готвене на котлети от телешки черен дроб с тиква и грис, рецепта със снимка:
1. Обелете черния дроб от филма, измийте, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на парчета за месомелачка. Обелете лука, измийте, подсушете и нарежете на филийки, така че да пасне на гърлото на месомелачката.
2. Обелете тиквата, отстранете кутията с влакна и я нарежете на филийки. Печете го във фурната или микровълновата за известно време, ако желаете, за да омекне месото. Тогава котлетите ще бъдат по -нежни.
3. Прекарайте черния дроб през средната решетка на месомелачката.
4. След това завъртете лука.
5. След това нарежете тиквата.
6. Ако желаете, можете да добавите чесън към каймата, прекарана през преса.
7. След това добавете грис към храната и изсипете суровото яйце.
8. Подправете смления телешки черен дроб с тиква и грис със сол, черен пипер и всякакви подправки.
9. Разбъркайте добре храната до гладкост. Оставете тестото за 15-20 минути, за да набъбне грисът. Тогава каймата ще стане по -плътна, а в готовите котлети грисът няма да се смила по зъбите ви.
10. Сложете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте добре. Лъжи тестото със супена лъжица и го изсипете в горещ тиган под формата на овални котлети.
11. Запържете котлетите от телешки черен дроб с тиква и грис на умерен огън до златисто кафяво. Гответе ги за около 4-5 минути от всяка страна. След пържене можете да излеете малко вода на дъното на тигана, където готовите котлети ще се задушат малко. Само 3-4 минути са достатъчни, за да се изпари водата и да се създаде пара. Тогава те ще бъдат изключително нежни.
Вижте и видео рецепта как да сготвите котлети от черен дроб за няколко минути!
