Стъпка по стъпка рецепта със снимка задушен телешки черен дроб в мляко у дома. Технология и тънкости на готвене. Ползи за организма. Калорично съдържание и видео рецепта.
Ако не харесвате черния дроб, неговата миризма и вкус, направете задушен телешки черен дроб в мляко. Това ястие ще превърне всички нелюбители на тази карантия в нейни активни почитатели. Ще получите нежен и мек, умерено пикантен и сочен черен дроб с пикантен орехов аромат.
Днес рецептата използва телешки черен дроб, но тази рецепта може да се използва и за готвене на телешки, свински или пилешки дробчета. И ако няма мляко, като опция (или за промяна) можете да направите черен дроб в заквасена сметана. Но в млякото черният дроб ще се окаже с по -ниско съдържание на калории. Сервирайте зеленчуци като гарнитура, като задушено зеле или карфиол, картофено пюре, варени тестени изделия, ориз или всички видове зърнени храни.
Трябва да се отбележи, че това ястие е много полезно, защото черният дроб е богат на витамини и протеини, докато е с ниско съдържание на мазнини. Той се абсорбира добре, поради което се препоръчва както за възрастни, така и за деца. Черният дроб попълва дефицита на желязо, затова се препоръчва да се използва за диабетици, пациенти с анемия, възрастни хора и бременни жени. Тази карантия се препоръчва да бъде включена в менюто ви за тези, които следят здравето и теглото си. В края на краищата това е здравословен и нискокалоричен продукт, който няма да развали фигурата ви.
Вижте също как да направите задушен черен дроб със сметана.
- Калорично съдържание на 100 g - 215 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Черен дроб - 400 г (всякакъв сорт)
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Мляко - 150 мл
- Подправки и билки (всякакви) - на вкус
- Лук - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Стъпка по стъпка готвене задушен телешки черен дроб в мляко, рецепта със снимка:
1. Вземете черен дроб за ястието. В рецептата се използва телешко, което се оказва много меко. Подходящи са и пиле или пуйка, които са особено нежни. Така че, измийте избраните карантии под течаща вода, за да отстраните цялата жлъчка. След това изрежете каналите, които биха могли да влошат вкуса. Изсушете карантията с хартиена кърпа. Отрежете филмите и премахнете преградите. Нарежете черния дроб на парчета с всякакъв размер: ленти, кубчета и т.н. Някои хора изпитват горчивина в този продукт. За да го премахнете, първо накиснете цяло парче или отделни парчета черен дроб в мляко. Продължителността на процедурата зависи от възрастта на животното, продължителността на съхранение на продукта и размера на парчетата. Средното време на накисване е 1-2 часа.
2. Обелете лука, измийте го под течаща вода, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на тънки половин пръстени.
3. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре. След това изпратете приготвения черен дроб в него. Намалете котлона до среден и задушете черния дроб за около 5 минути, докато стане хрупкав.
4. Изпратете готовия лук в тигана и продължете да пържите храната, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.
5. Подправете храната със сол и черен пипер и всякакви подправки.
6. Изсипете мляко в тигана, така че да покрие половината от храната. Доведете го до кипене и го загрейте бавно.
7. Поставете капака върху тигана и оставете да къкри, докато омекне и омекне, около 30 минути. Сервирайте задушен телешки черен дроб в мляко с картофено пюре, варени тестени изделия, ориз, каша или просто зеленчукова салата.
Вижте също видео рецепта как да готвите черен дроб в мляко.
