Меки, сочни и нежни котлети от телешки черен дроб. Те се приготвят лесно и бързо, но винаги се оказват вкусни, дори на втория ден. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Черният дроб е не само вкусен продукт, но и много полезен. Той е източник на желязо, затова се препоръчва особено за бременни жени. Огромен брой вкусни ястия се приготвят от него. Един от тях са пържолите от черен дроб. Това е вкусно и удовлетворяващо ястие, което много хора харесват, но неоправдано забравени. Но те са нежни, меки и сочни. Тези котлети ще се превърнат в желан гост на вашата маса.
За тази рецепта е препоръчително да използвате телешки или телешки черен дроб, т.к той е по -ценен и полезен. Но могат да се използват и други сортове черен дроб. Например, вкусни пържоли ще бъдат пилешки или пуешки карантии. Свинският черен дроб също е добър.
Предложената рецепта е толкова проста, че всяка начинаеща домакиня може да се справи. Освен това ястието е почти невъзможно да се развали! Можете да сервирате това ястие с всяка гарнитура, особено вкусни пържоли с деликатно картофено пюре. Те вървят добре с елда или спагети. Можете дори да поставите такова лакомство на празнична трапеза. Ако поръсите хрупкавите розови черен дроб с пресен зелен лук или задушен лук, ястието ще изглежда много ефектно. Пърженето на лук обикновено замества всеки сос.
Вижте също как да панирате чернодробни котлети.
- Калорично съдържание на 100 g - 192 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Телешки черен дроб - 500 g
- Сол - 2/3 ч.ч
- Растително масло - за пържене
- Брашно - 2-3 супени лъжици.
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка готвене на телешки дробчета, рецепта със снимка:
1. Телешки черен дроб избирайте прясно, леко и младо животно. Изплакнете го под студена вода, извадете и нарежете на тънки плочи, около сантиметър. За да бъде по -лесно да го нарежете, първо го замразете малко във фризера за около половин час.
2. Покрийте черния дроб с найлонов плик, за да предпазите кухнята от кървави пръски.
3. Отбийте карантията добре с кухненски чук от двете страни, но не до дупките. Подправете със сол и черен пипер.
4. Сложете брашното на чиния или дъска и поставете черния дроб върху него.
5. Потопете всяка чиния обилно в брашно от двете страни. След това, ако желаете, потопете всеки котлет в тесто за яйца.
6. Поставете котлетите в добре загрят тиган с малко растително масло.
7. Печете ги на среден огън на скара. Когато едната страна покафенее, обърнете котлетите на другата страна. Коригирайте температурата. Ако огънят е силен, котлетите ще започнат да горят, докато вътрешността няма да има време за готвене. Извадете сварените телешки черен дроб от тигана и сервирайте.
Вижте също видео рецептата как да готвите котлети от телешки черен дроб.
