Всяка домакиня знае, че котлетите от черен дроб са не само вкусни, но и здравословни. Не всеки обаче има правилната рецепта за приготвянето им. Затова предлагам доказана рецепта за прекрасни котлети от черен дроб и овесени ядки.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Всички сортове черен дроб (пилешко, свинско, говеждо) се различават един от друг. И не само по вкус, но и по съдържание на витамини. Но всеки от тях е много полезен за човешкото тяло по свой собствен начин. Например ястие, приготвено от пресен висококачествен черен дроб в съответствие с всички тънкости, ще може да осигури дневна доза от необходимите свойства, като витамин А, група В, калций, желязо, фосфор, мед, цинк и много други аминокиселини. Ето защо, за приготвянето на тази рецепта, можете да използвате абсолютно всички сортове карантии, които предпочитате по отношение на вкуса.
Но независимо кой черен дроб избирате, има някои тънкости при готвене на храна от всякакъв сорт. Например каймата може да бъде както течна, така и гъста, това вече е въпрос на вкус. За пищността на продукта се добавят допълнителни съставки: овесени ядки, грис, настъргани картофи, накиснат хляб. Въпреки че, ако искате по -тънка кайма и тънки котлети, тогава могат да се поставят и допълнителни продукти, само в по -малки количества. И още един трик. Ако искате по -нежни котлети с мека кора, ги задушете. След пържене изсипете много вода в тигана, затворете капака и оставете да къкри за 3-5 минути. Водата ще се изпари, превръщайки се в пара, а месото ще се окаже необичайно нежно.
- Калорично съдържание на 100 g - 142 kcal.
- Порции - около 20
- Време за готвене - 10 минути за месене на кайма, 30 минути за вливане на кайма, 20 минути за пържене на котлети
Съставки:
- Черен дроб (всякакъв вид) - 700 g
- Овесени люспи - 100 g
- Лук - 2 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
Готвене на котлети от черен дроб и овесени ядки
1. Измийте черния дроб под течаща вода и го подсушете. Отрежете филма и жлъчните пътища. Нарежете на средни филийки. Ако не премахнете жлъчните пътища, в тях може да остане жлъчка, което ще добави горчивина към ястието. За да направите котлетите по -нежни, ако желаете, можете да накиснете черния дроб в мляко за 20 мин. Обелете, измийте и нарежете лука и чесъна.
2. Увийте черния дроб с лук и чесън в месомелачка.
3. Добавете овесена каша, сол и разбийте яйце. Овесените ядки могат да бъдат смлени до брашно, тогава те изобщо няма да се усетят в съда. Можете също така просто да поставите овесена каша или трици.
4. Омесете тестото и го оставете да престои известно време, около 20 минути, за да може овесената каша да набъбне. Ако използвате Екстра люспи, т.е. не мигновено, след това накиснете каймата за около час.
5. След това загрейте тигана с масло. Маслото трябва да е горещо. Настройте температурата на средна и сложете каймата на дъното на тигана със супена лъжица, оформяйки я в овална форма.
6. Запържете котлетите от едната страна за около 5-7 минути до златисто кафяво. След това обърнете и гответе за същото време.
7. Сервирайте готови палачинки от черен дроб с всяка гарнитура на вкус. Например, млади картофи, спагети или ронлив ориз вървят добре с тях.
Вижте също видео рецепта как да готвите котлети от черен дроб.
[медия =
