Невероятно мек и сочен - задушен черен дроб със сметана, върви добре с всяка гарнитура. Тънкостите на готвенето и стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Поетапно приготвяне на задушен черен дроб със сметана
- Видео рецепта
Черният дроб е много полезен, ценен и сравнително бюджетен страничен продукт. Има много начини за приготвянето му. Днес реших да споделя рецепта за задушен черен дроб със сметана. Оказва се, че ястието е много деликатно на вкус, защото крем премахва специфичната горчивина на карантията. Кремът е добър и защото не се навива. Следователно, черният дроб ще се окаже без млечни люспи, които развалят външния вид на ястието. Но трябва да закупите сметана със съдържание на мазнини 20%, специално предназначена за сосове.
Можете да готвите лакомство от говеждо, свинско, пилешко и други видове черен дроб. Ястието е универсално и е чудесно като питателна и здравословна храна за цялото семейство. Черният дроб е много полезен за организма и кръвоносната система. И предложената рецепта е много проста за изпълнение. Нека ви напомня, че черният дроб се приготвя набързо. Следователно не можете да го оставите в тигана без надзор. В противен случай той ще се втвърди и ще се развали безнадеждно. Друга препоръка: не използвайте много подправки, т.к те ще развалят вкуса на самия черен дроб, който сам по себе си е твърде добър. Можете да вземете колкото искате крем. Ако искате черният дроб да е със сос, тогава вземете 200-300 мл.
- Калорично съдържание на 100 g - 159 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Черен дроб (всякакъв сорт) - 400 g
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Джинджифил на прах - 0,5 ч.ч (по избор)
- Растително масло - за пържене
- Крем 20% - 100 мл
- Дафинов лист - 1 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Бахар грах - 3 бр.
Стъпка по стъпка готвене задушен черен дроб със сметана, рецепта със снимка:
1. Измийте черния дроб и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете фолиото и нарежете на средни филийки. Ако почувствате горчивина в черния дроб, предварително го накиснете в мляко за половин час. Въпреки че, благодарение на задушаването в сметана, горчивината така или иначе ще изчезне.
2. Обелете морковите, измийте и нарежете на пръчици.
3. Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки половин пръстени.
4. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре. След това поставете черния дроб и задайте средната температура.
5. Веднага добавете морковите към черния дроб.
6. И изпратете лука в тигана.
7. Разбъркайте и запържете храната за около 10 минути, като разбърквате няколко пъти.
8. Когато лукът достигне прозрачност, а черният дроб и морковите придобият златиста коричка, изсипете сметаната в тигана, сол и черен пипер, добавете джинджифил на прах, дафинов лист, зърна черен пипер и всякакви подправки на вкус. Добавих малко смляно индийско орехче.
9. Разбъркайте съставките, оставете да заври (появяват се първите мехурчета), намалете котлона до най-ниската степен, покрийте тигана и оставете храната да къкри за 10-15 минути. Сервирайте сварения задушен черен дроб със сметана на масата с всякакви гарнитури. Особено добре върви с картофено пюре или варени спагети.
Вижте също видео рецепта как да готвите пилешки дроб в сметана.
