Едно просто и лесно за приготвяне ежедневно ястие-печен черен дроб със заквасена сметана и зеленчуци. Препоръчвам го за ежедневно меню в перфектна комбинация с варен ориз и картофено пюре. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Пилешкият черен дроб със зеленчуци и заквасена сметана е бюджетно, но вкусно ястие. Най -важното е да го приготвите правилно. Тогава няма да има повече "подметки" и извара заквасена сметана. Най -често дробът със зеленчуци се пържи в тиган, но днес ще го направим във фурната. Също толкова важно е да изберете правилния пилешки черен дроб, така че ястието да се окаже отлично.
- Не купувайте замразени храни. След размразяване е малко вероятно да се получи наистина нежен и сочен черен дроб.
- Обърнете внимание на цвета на продукта. Висококачественият пилешки черен дроб има гладка повърхност с бургундски оттенък.
- Не вземайте накъсаните парчета черен дроб, те правят ястието безвкусно. Но това не важи за ястия, където черният дроб се смила в месомелачка.
- Разгледайте повърхността на карантията; върху нея не трябва да има зеленикави петна. Това предполага, че жлъчният мехур е бил повреден при разрязването на домашните птици. Ще бъде почти невъзможно да се отървете от тази горчивина.
Като се имат предвид тези тънкости при закупуване на карантии, определено няма да разваляте нито едно ястие. Пилешкият черен дроб със зеленчуци в заквасена сметана ще се окаже много нежен и вкусен. В същото време отбелязвам, че можете да вземете всеки комплект зеленчуци по ваш вкус и наличност в хладилника. Например, зеленчуков комплект може да бъде допълнен с моркови, чушки, млади тиквички и др.
- Калорично съдържание на 100 g - 206 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Пилешки черен дроб - 300 g
- Грис - 2 супени лъжици
- Чесън - 2 скилидки
- Смлян черен пипер - щипка
- Лук - 1 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч
- Заквасена сметана - 50 мл
Стъпка по стъпка готвене на черен дроб в заквасена сметана със зеленчуци, рецепта със снимка:
1. Измийте черния дроб, отрежете филма с вени и подсушете с хартиена кърпа. Обелете лука и го нарежете на удобни парчета за месомелачка. Обелете чесъна.
2. Поставете решетката със средната решетка в месомелачка и усучете черния дроб с чесън и лук.
3. Добавете заквасена сметана с грис към усукания черен дроб с лук, сол и черен пипер.
4. Разбъркайте храната и оставете сместа за 20-30 минути, за да набъбне грисът. След това изсипете масата в удобни форми за печене и изпратете в предварително загрятата фурна до 180 градуса. Времето за готвене зависи от размера на формата. Малки порционни мъфини ще бъдат готови за 15-20 минути. Ако готвите в голям тиган, дръжте храната в бройлера за 30-40 минути.
В допълнение, черният дроб в заквасена сметана със зеленчуци по тази рецепта може да се приготви в микровълнова печка, двоен котел или парна баня. Калоричното съдържание на ястието и вкусът на готовото ястие зависят от избрания метод на готвене.
Вижте също видео рецепта как да си направите суфле от черен дроб.
