Искате да разнообразите ежедневното си меню? Включете в диетата си ястия с карантии. Едно от първите места в такива месни продукти е черният дроб. Ще разберем в стъпка по стъпка рецепта със снимка как да готвим черен дроб в заквасена сметана с лук. Видео рецепта.
Черният дроб, приготвен в заквасена сметана с лук, е вкусно и деликатно класическо ястие, което може да се сервира с почти всяка гарнитура: с варен ориз или паста, каша или варени картофи. Това може да бъде ежедневно или празнично лакомство. Но за да може черният дроб наистина да стане сочен и мек, трябва да знаете някои правила и тънкости. Най -важното нещо, което трябва да запомните, е, че основната тайна е, че не може да се пържи дълго време, в противен случай ще стане гумено и сухо. Освен това най -нежният и сочен черен дроб ще се окаже, ако се задуши в заквасена сметана.
За готвене можете да използвате всеки черен дроб: говеждо, свинско, пилешко, пуешко. Времето за термична обработка ще зависи от избрания клас. Трябва да се отбележи, че всякакъв вид карантии се приготвят бързо и лесно. В допълнение, има огромен брой начини за готвене на черен дроб с помощта на мултиварка, печка или фурна. В този преглед ще разгледаме най -простия и достъпен за всички начин - готвене на черен дроб на котлона в тиган.
Вижте също как да направите задушен черен дроб със сметана.
- Калорично съдържание на 100 g - 298 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Черен дроб (всякакъв сорт) - 500 g
- Растително масло - за пържене
- Заквасена сметана - 200 мл
- Подправки и билки на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Лук - 1 бр.
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на черен дроб в заквасена сметана с лук, рецепта със снимка:
1. Измийте черния дроб под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете жилестите филми и ги нарежете на средни парчета. Но не го нарязвайте много ситно, в противен случай съществува риск да изсъхне.
2. Обелете лука, измийте, подсушете със салфетка и нарежете на тънки четвъртинки.
3. Изсипете растително масло в тиган и загрейте много добре. Включете среден огън и изпратете черния дроб в него, така че да се намира по цялото дъно, а не да се натрупва на купчина. В противен случай ще започне да се задушава, а не да се пържи, от което ще загуби част от сока и ще стане по -сух.
4. Запържете черния дроб за 2-3 минути и добавете лука в тигана.
5. Продължете да пържите храната още 7-10 минути, за да стане лукът прозрачен, а черният дроб да покафенее. След това подправете храната със сол, черен пипер и всякакви подправки и билки.
6. Разбъркайте черния дроб с лука и изсипете заквасената сметана в тигана.
7. Разбъркайте отново храната, покрийте тигана с капак, включете котлона на минималната настройка и задушете черния дроб в заквасена сметана и лук за 15 минути. Опитайте неговата готовност. Ако е трудно, продължете да къкри още 5-10 минути и вземете проба отново. Тъй като пилешкият или пуешкият дроб се готви по -бързо, а свинският и телешкият дроб отнемат повече време. Следователно времето за готвене ще зависи от избрания сорт.
Вижте също видео рецепта как да готвите черен дроб в заквасена сметана с лук.
