Ако искате да сготвите котлети, но вкъщи няма яйца и трохи от хляб, тогава пригответе пилешки гърди и грис котлети. Оказват се много вкусни и нежни. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Котлетите са чудесно допълнение към всяка гарнитура. Те вървят добре с каша, картофи, спагети, ориз, зеленчукови салати … А сами по себе си като сандвич с филия хляб са много вкусни. Особеността на тези котлети е, че вместо хляб се използва грис. Натрошеното месо се смесва с влагозадържащ компонент (грис), абсорбира месния сок и не му позволява да „избяга“. От този продукт те са буйни и деликатни. Грисът има способността да абсорбира течността и да я задържа по време на процеса на готвене. В допълнение, зърнените храни съдържат нишесте, поради което "залепва" продуктите и ги прави меки. Между другото, няма нужда от яйца, които ще помогнат много при тяхното отсъствие у дома. В края на краищата грисът винаги е под ръка, сравнително евтин, не е необходимо да се накисва в мляко и се съхранява добре. В пилешките котлети грисът е за предпочитане пред обикновения хляб, който, както всеки ферментационен продукт, има характерен вкус, а грисът има почти неутрален вкус.
Може да се използва всякакъв вид месо: свинско, говеждо, телешко, птиче … Днес ще говорим за това как да се правят котлети от пилешки гърди и грис. Ако смятате, че грисът и пилешкото филе не са много подходящи един за друг, тогава не бързайте със заключенията. Тези съставки се допълват перфектно, а котлетите са много сочни, пухкави и нежни.
По желание или при липса на месомелачка, котлетите по тази рецепта могат да бъдат направени от кайма. За да направите това, всички действия за нарязване на месо се извършват с остър нож. Пилешкото месо в тази форма в котлети ще бъде много нежно, не сухо и не жилаво. Съветвам ви да нарежете гърдите много фино, а за да направите котлетите по -сочни, отбийте каймата със специален кухненски чук.
- Калорично съдържание на 100 g - 175 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 55 минути
Съставки:
- Пилешки гърди - 2 бр.
- Грис - 2 супени лъжици
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Лук - 1 бр.
- Яйца - 1 бр.
Стъпка по стъпка готвене на пилешки гърди и грис котлети, рецепта със снимка:
1. Обелете и измийте лука. Измийте пилешките гърди, отрежете фолиото и подсушете с хартиена кърпа.
2. Увийте пилешкото филе и лука на средна мелница.
3. Добавете яйца и грис към храната.
4. Подправете със сол и черен пипер.
5. Разбъркайте каймата, за да разпределите храната равномерно. Оставете го за 20-30 минути, за да набъбне грисът, да се увеличи обема и да поеме излишната влага.
6. Поставете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте добре. Тъй като каймата се оказва малко течна, няма да работи за оформяне на котлети с ръце. Затова загрейте каймата със супена лъжица и я сложете в тигана.
7. Включете среден огън и запържете пилешките гърди и грисните котлети от двете страни за около 2-3 минути до златисто кафяво. Проверете готовността на продуктите с пробиване на нож: бял прозрачен сок трябва да изтича.
Вижте също видео рецепта как да готвите пилешки котлети с грис.
