Топло в хладно време и придава сила в горещо време - горещ, ароматен и вкусен бульон от пилешки гърди. Тънкостите на готвенето, стъпка по стъпка рецепта със снимка и видео рецепта.
Бульонът от пилешки гърди е обилно и вкусно ястие. Лекият бульон и пилешкото месо ще се харесат на почти всички. Супата ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Ако искате да направите яхнията по -задоволителна, можете да добавите фиде или други тестени изделия. Въпреки факта, че пилешкият бульон изглежда като елементарно ястие, има тънкости и нюанси в такава проста рецепта.
- Филе, бутчета, пилешки бутчета, цяло пиле са подходящи за бульон. От бедрата на краката и цели птици ще се получи богат и силен бульон, от гърдите и филето - лек и диетичен.
- Не се препоръчва използването на вътрешности (бъбреци, бели дробове) за бульон, защото те ще направят бульона мътен.
- Изрежете излишната мазнина, така че да не се натрупва по повърхността на бульона по време на готвене.
- Подправки със силен аромат (карамфил, бахар и грах) не се препоръчва да се добавят към бульона.
- Класически корени, които могат да се слагат в бульон при готвене, са моркови, стрък целина, лук, 1-2 шампиньона.
- От подправки и билки можете да поставите зърна черен пипер и дафинови листа, копър и магданоз.
- Бульонът е по -добре да се готви без капак. Той ще заври под капака и ще трябва да контролирате силата на кипене.
- Прозрачен бульон ще се получи, ако не се вари много, а само леко се задушава на най -бавния огън. В края на краищата прозрачността на бульона е въпрос на естетика.
- Бульонът трябва да се осоли в зависимост от това как искате да получите резултата: вкусен бульон или пилешко месо. Ако бульонът е вкусен, посолете в началото на готвенето, след като заври. Ако искате вкусно варено пиле, посолете го в края, когато бульонът е почти сварен.
Вижте също тайните за приготвяне на пилешки бульон.
- Калорично съдържание на 100 g - 59 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Пилешки гърди - 2 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Пипер на зърна - 2-3 бр.
Поетапно приготвяне на бульон от пилешки гърди, рецепта със снимка:
1. Измийте пилешкото филе, нарязано на парчета, които искате да видите в чинията си, и сложете в тенджерата за готвене.
2. Изсипете питейната вода върху месото, поставете тенджерата на котлона и оставете да заври.
3. Добавете дафинови листа и зърна черен пипер. Измийте лука и го сложете в тенджера. Лукът се добавя към тигана в люспата, защото ще даде на бульона красив златист оттенък. В този случай отстранете горните замърсени листа, оставяйки само долния слой. Въпреки че можете да обелите лука, ако желаете.
След като заври, задушете бульона от пилешки гърди без капак на слаб огън за 1 час. Ако на повърхността се образува пяна, отстранете я.
Вижте също видео рецепта как да сготвите чист бульон от пилешко филе. Тайните на вкусен бульон.
