На диета ли сте? Следете теглото си? Искате ли да свалите тези излишни килограми? Или е забранено да се ядат мазни храни? Тогава предлагам страхотно диетично нискокалорично ястие с пилешки гърди.
Съдържание на рецептата:
- Съвети и трикове
- Как да готвя пилешко филе в марината за кефир
- Мариноване на пилешко филе в кефир
- Пилешки гърди, изпечени на фурна
- Пилешко филе в кефир в тиган
- Задушено пилешко филе в кефир
- Видео рецепти
Пилешките гърди са прекрасен продукт и ако те също се пекат във фурната, това е просто най -здравословното ястие. В крайна сметка, че самото бяло месо, че избраният термичен процес на готвене, са най -добрите за тялото и здравето на хората.
Така че пилешкото месо е добре наситено с протеини и аминокиселини. Той обаче има един недостатък - повишена сухота, поради липсата на мазнини. Следователно, грешният метод на готвене ще го направи труден. Именно оттук се роди митът, че този вид месо е вкусно и безвкусно. И най -обичаният и предпочитан метод за готвене от мнозина е пърженето, но тогава храната не може да се нарече здравословна и диетична. Алтернатива е печенето, което изобщо не е трудно да се направи, а напротив - бързо и удобно. И за да направят гърдите сочни, меки и нежни, готвачите използват кефир като марината.
Дясната марината е основното правило на добре сварени гърди. Той ще насити пилешките влакна и ще ги напълни с мазнина. Мариновайте пилешко филе в кефир за 1-2 часа, а за да се запази сокът, птицата е плътно и херметически опакована във фолио или ръкав за печене, след което се пече. Подходящо е и зеленчуково "кожено палто", тъй като основното тук не е да оставяте месото да се пече на пряк огън. Ако течността от месо се изпари и изври, гърдите ще станат сухи и жилави.
Съвети и трикове
- Пилешките гърди ще бъдат особено нежни, ако не са били замразени предварително. Ето защо е по -добре да използвате охладен продукт.
- Пригответе предварително пресни гърди. Внимателно отрежете месото от костта, освободете го от кожата и хрущяла. След това изплакнете с хладка вода и подсушете с хартиени кърпи.
- Ако гърдата ще бъде изпечена на едно парче, тогава трябва да се отбие малко с кухненски чук. И ако трябва да се нарязва на парчета, това трябва да се прави през влакната, а не по протежение.
- Кефирът може да бъде заменен с натурално кисело мляко или заквасена сметана.
- Подправки и подправки се добавят на вкус. Гърдите се комбинират с много подправки: градински чай, розмарин, бахар, босилек, риган, риган, мента, мащерка, кориандър.
- Чесънът ще добави пикантност. Натрошава се директно в маринатата или се слагат цели карамфил заедно с месото по време на готвене.
- Най -добрата температура за печене е не повече от 200 ° C.
- Месото за печене се изпраща само в предварително загрята камера.
- Пилешкото филе не се готви дълго, не повече от 30 минути ще бъдат достатъчни, в противен случай ще изсъхне.
- За да загреете вчерашните гърди, намажете ги със заквасена сметана, това ще добави сочност.
Как да готвя пилешко филе в марината за кефир
Както е описано по -горе, благодарение на кефира, месото придобива такава нежност, че просто се топи в устата. Но за това трябва да купите висококачествен кефир 2,5% мазнини. Тогава гърдите в кефир ще се окажат по -меки и по -сочни.
- Калорично съдържание на 100 g - 63 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 10 минути за готвене, 1 час за мариноване, 30 минути за печене
Съставки:
- Пилешко филе - 2 бр.
- Кефир - 1 супена лъжица.
- Провансалски билки - 1 ч.л
- Сол с черен пипер - на вкус
Подготовка:
- Изплакнете и подсушете пилешкото филе. След това поръсете със сол, черен пипер, провансалските билки и разтрийте добре.
- Изсипете месото с кефир, така че да е напълно покрито с него и го оставете да се вари за 1 час. Ако времето е ограничено, накиснете гърдата поне за 20 минути. Освен това обикновено може да се остави за една нощ, но в хладилник.
- След това сложете месото в съд за печене и го напълнете с кефир, в който е мариновано. Препоръчително е да изберете формата според размера на продукта.
- Покрийте филетата с фолио или капак и поставете в предварително загрята фурна до 200 ° C за 30 минути. За златисто кафява коричка отворете фолиото 10 минути преди яденето да е готово.
Мариноване на пилешко филе в кефир
Кефирът е ценен както от лекари, така и от готвачи, защото това е отлична основа за сосове и маринати. Съдържащите млечни киселини, мазнини и малък процент алкохол ефективно омекотяват месото, което го прави особено нежно. Затова трябва да се помни едно правило - колкото по -твърдо е месото, толкова по -кисел е кефирът.
Съставки:
- Пилешки гърди - 2 бр.
- Кефир - 1, 5 супени лъжици.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Сол, черен пипер и подправки на вкус
Подготовка:
- Изплакнете филетата, избършете с памучна кърпа и нарежете на средно големи парчета.
- Обелете чесъна и го нарежете на ситно с остър нож.
- Нарязваме обеления лук на пръстени.
- Поставете месото в контейнер, подправете със сол, подправки, чесън и покрийте с кефир. Отгоре сложете лучените кръгчета. Оставете да се маринова за 30 минути или повече.
- Разстелете фолиото в съд за печене и поставете месото върху него. Изсипете целия кефир с подправки и увийте гърдите плътно с плик.
- Изпратете да се пече в загрята фурна до 180 ° C за 25 минути.
Пилешки гърди, изпечени на фурна
Мнозина са чували за диетата на Дюкан, която се основава на постно месо. И така, пилешки гърди в кефир здраво влезе в това меню и тази рецепта е дадена по -долу.
Съставки:
- Пилешко филе - 500 g
- Кефир 1% - 100 мл
- Подправки - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Крушка - по избор
Подготовка:
- Измийте и подсушете гърдата. Нарежете го на 3 части, разбийте го леко с кухненски чук и поръсете с подправки.
- Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени.
- Поставете гърдите в съд за печене, поръсете с лук и покрийте с кефир, за да покрие продукта. Покрийте съда с фолио, отгоре с капак и оставете да се маринова за половин час.
- След това загрейте фурната до 200 ° C и изпратете пилето в камерата директно във формата, в която е мариновано. Печете го за 20-25 минути. Проверете готовността с пробиване на нож - мек, което означава, че е готов.
Пилешко филе в кефир в тиган
Нека се отдалечим малко от правилното хранене и да сготвим вкусно пиле, пържено в тиган. Но въпреки така избрания метод на готвене, храната ще бъде напълно диетична.
Съставки:
- Пилешки гърди - 2 бр.
- Кефир 1% - 100-150 мл.
- Копър - 1 малка връзка
- Чесън - 2 скилидки
- Сол, черен пипер и подправки на вкус
Подготовка:
- Отстранете кожата от пилешките гърди и отделете филетата от костта.
- Измийте месото и го нарежете напречно на ленти от 1 см.
- Нарежете копъра.
- Поставете филетата в купа, изстискайте чесъна, добавете копър, сол, черен пипер и подправки. Залейте всичко с кефир и разбъркайте. Покрийте с храна и оставете за 2 часа.
- След това сложете пилето в тиган и изсипете маринатата. Не е необходимо да наливате масло! Поставете тигана на котлона, включете най-силния огън и пържете 5-7 минути, докато побелее и течността се отдели. След това намалете топлината до минимум, покрийте и оставете да къкри за 10 минути.
Задушено пилешко филе в кефир
Наличието на такава рецепта като задушено пиле в кефир вероятно не е било известно на мнозина. Въпреки че ястието не е трудно за приготвяне, то се оказва много необичайно и нежно. Лесна подготовка, бюджетни разходи на продуктите, полезност и уникален вкус, благодарение на това това ястие има сто фенове.
Съставки:
- Пилешки гърди - 600 g
- Лук - 2 бр.
- Кефир - 300 мл.
- Сол, черен пипер - на вкус
- Рафинирано растително масло - 1 супена лъжица за пържене
Подготовка:
- Изплакнете пилешкото филе и го нарежете на парчета от 3 см.
- Намажете тигана с масло. За да го сведете до минимум, трябва да направите това с кулинарна четка.
- Поставете парчетата филе в тиган и леко запържете на силен огън за около 3 минути.
- Добавете нарязания на половин пръстени лук в тигана, намалете огъня, покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 3 минути.
- Изсипете кефира, така че да покрие всички парчета и сварете. Регулирайте вкуса със сол, черен пипер, подправки и оставете да къкри покритата храна на тих огън за 20-30 минути, докато гърдите омекнат.
Видео рецепти:
