Пикантно и ароматно месно предястие - домашно изсушени пилешки гърди. Пробвали ли сте го? Значи е време! В допълнение, стъпка по стъпка рецептата за снимки, която предлагам, е много проста за изпълнение. Видео рецепта.
Нито една празнична трапеза не е пълна без чиния с котлети. Направете си сами сушени пилешки гърди у дома! Това е много проста и вкусна рецепта. Гърдите са ароматни и нежни. Готвенето на месо от месо не изисква почти никакви усилия от ваша страна, само малко търпение. Тук дори не се изискват специални сушилни, само чиста марля и хладилник. От продуктите трябва да се запасите само с месо, сол и черен пипер.
В този случай се използва пилешко филе, но по същата рецепта могат да се приготвят и други видове месо. Например свинско филе, телешка каша, патешки гърди и др. Подходяща е всяка сол: фина, едра, обикновена, морска, йодирана. Докато събирах информация за тази рецепта, попаднах на още опции, където се използват подправки, които можете напълно и напълно да използвате по ваш избор. Оправих се с един черен пипер. Но за подобряване на вкуса се използват различни подправки: кориандър, кимион, червен пипер, лют пипер и т.н. Има рецепти, при които подправките се използват за приготвяне на алкохолни тинктури от коняк или ром. Месото ще се окаже вкусно, умерено солено и с добър аромат. Готовото месо се сервира като отделна закуска или се намазва върху сандвичи. За сандвичи или нарязване трябва да се нарязва много тънко. колкото по -тънко го нарежете, толкова по -вкусно ще бъде.
- Калорично съдържание на 100 g - 58 kcal.
- Порции - 1 филе
- Време за готвене - 10 дни
Съставки:
- Пилешко филе - 1 бр.
- Сол - 100 g
- Смлян черен пипер - 1 ч.л
Стъпка по стъпка готвене на сушени пилешки гърди у дома, рецепта със снимка:
1. Изберете удобен съд за осоляване на месо и изсипете половината сол в него.
2. Измийте патешкото филе, отстранете фолиото и подсушете добре с хартиена кърпа. Поставете го върху солена подложка и поръсете с останалата сол отгоре. Необходимо е месото да бъде покрито със сол от всички страни.
3. Затворете филето с капак и оставете в хладилника за 1 ден. През това време тя ще бъде добре осолена, ще стане по -плътна, ще намалее по размер и ще се образува течност в контейнера.
4. Изплакнете киселите гърди под течаща вода и подсушете добре с хартиена кърпа.
5. Натрийте месото от всички страни със смлян черен пипер.
6. Увийте го с чиста марля или друга памучна кърпа. Поставете го в хладилника и го съхранявайте 7-10 дни. Вземете проба след седмица. Колкото по -дълго месото е в хладилника, толкова по -плътно и твърдо ще стане. Затова сами регулирайте степента на готовност. Ако искате да получите мек балик, накиснете филето за 3-4 дни, за сушено месо ще отнеме 10 дни. Обелете готовите домашно приготвени пилешки гърди с малко смлян черен пипер и сервирайте. Съхранявайте го в хладилник в пергамент или тензух.
Вижте също видео рецепта как да приготвите сушени пилешки гърди у дома.
