Разберете защо много професионални спортисти отказват да ядат пилешки гърди редовно и какви опасности крие този протеинов продукт. Протеиновите съединения са градивните елементи, от които са създадени всички телесни тъкани. Съвсем очевидно е, че за да функционира правилно тялото ни, трябва да има достатъчно количество протеин в храната. В културизма пилето често се препоръчва.
Това се дължи на факта, че пилето е отличен източник на протеинови съединения и се счита за диетичен продукт. Възниква обаче въпросът на какви трикове отиват производителите, за да ускорят растежа на домашните птици и да получат максимален доход? Днес за никого не е тайна, че пилешките гърди и антибиотиците са тясно преплетени. Нека се заемем с този въпрос и да разберем къде е истината.
Пилешки гърди и антибиотици: колко лошо е?
Днес все повече хора насочват вниманието си към системите за здравословен начин на живот. През последните години фитнесът стана популярен, а спортът включва организиране на правилно хранене. Вече казахме колко важни са протеиновите съединения за организма. В същото време диетолозите препоръчват да се използват предимно животински протеини. Това се дължи на пълния аминокиселинен профил, тъй като растителният протеин не съдържа някои амини.
Животинските продукти, богати на протеинови съединения, обаче често са с високо съдържание на мазнини. Тези вещества са вредни за организма, ако се консумират в големи количества. Може да изглежда, че сме в омагьосан кръг. Изход обаче има - диетични меса - заек и домашни птици. Най -достъпното за по -голямата част от населението е пилешкото месо. Днес този продукт присъства в диетата на всеки културист и то в големи количества.
Изглежда, че е намерено решение, но тук ни напомнят, че пилешките гърди и антибиотиците могат да бъдат взаимосвързани. Едно време за това се говореше много често, но сега страстите донякъде утихнаха. Няма да навлизаме в въпроса защо това се е случило, но ще разгледаме проблема от самото начало - мястото, където пилето расте и напълнява.
Състоянието на съвременната хранително -вкусова промишленост предизвиква голяма загриженост. Това важи и за птицефермите. Сега не говорим за сериозни нарушения на санитарните стандарти, които също се случват, това е тема за отделна статия. Ако искате да разберете как пилешките гърди и антибиотиците са взаимосвързани, тогава ще трябва да проследите целия процес на производство на пилешко месо.
Веднага след като пилето се роди, то веднага започва да получава специално хранене, което е балансирано в съдържанието на определени вещества. За съжаление балансът не се спазва според параметрите, които позволяват на мацката да се развива нормално, а строго според принципа на максимална финансова полза за производителя.
Съвсем ясно е, че в такава ситуация не може да се направи без използването на лекарства, които могат да предпазят пилето от различни заболявания и в същото време да наддават на тегло възможно най -бързо или да увеличат производството на яйца. Съдете сами, ако преди четиридесет години една кокошка носачка е произвеждала няколко десетки яйца през годината, днес тази цифра е две или повече сто. Подобна е ситуацията с бройлерите, които се отглеждат за месо. Сега те наддават три или четири пъти повече тегло от преди.
Според санитарните стандарти, одобрени в нашата държава, пилето заедно с фуража може да получава антибактериални лекарства. Вероятно вече сте разбрали как пилешките гърди и антибиотиците са взаимосвързани. Заради справедливостта отбелязваме, че нашите стандарти са много по -ниски в сравнение със същите САЩ. Със сигурност е успокояващо, но не много.
Според официалната информация, на един тон пилешко месо трябва да паднат максимум 20 грама лекарство като пеницилин. Ако вземем САЩ, тогава е позволено да се използват тетрациклинови антибиотици, които са забранени в нашата държава. Тези препарати обаче идват при нас и с вносно птиче месо. В същото време пилешките гърди и антибиотиците в САЩ са само малка част от проблема. В тази страна периодично избухват скандали във връзка с употребата на хормонални лекарства от производителите. Вярно, това се отнася най -вече за месото на добитъка, но това не променя същността на проблема.
Нека не обръщаме внимание на проблемите на други държави, тъй като има достатъчно наши. Използването на антибиотици през целия живот на пилето се изостря в последните етапи на производство. Сега имаме предвид процедурата за хлориране на месото, по време на която труповете се спускат в специални контейнери, пълни с хлорсъдържащи средства.
В резултат на това всички бактерии, които са живели на повърхността на трупа, умират, но хлорът попада и в месото. Днес всичко е известно за вредата за организма от чистата белина, но в същото време за аналозите на това вещество. Използвани днес в различни индустрии са безшумни. През 2009 г. бяха приети нови стандарти, които регламентират използването на хлорсъдържащи агенти и в сравнение с предишните изисквания те бяха намалени четири пъти.
Но поради липсата на средства за възстановяване на производството, много птицеферми продължават да използват старата схема за хлориране. Преценената киселина и хлораминът, препоръчани за употреба днес, не са толкова токсични за хората, колкото белина, но тези компоненти се използват във високи дози, за да се получи необходимия резултат.
Всички тези токсични вещества, които са били използвани от производителя за получаване на максимална печалба, попадат на нашата маса, а след това в тялото. Именно този факт може да обясни увеличаването на броя на алергичните реакции към този хранителен, както смятаме, продукт. Нека не забравяме, че всяко ново поколение антибиотици, създадени от фармацевтични компании, се оказва с порядък по -мощно от предишното.
Това се дължи на факта, че патогените се адаптират, защото заедно с пилето и яйцата използваме антибиотици. Това е свързано и с препоръките на педиатрите да не се хранят деца с пилешко месо от супермаркетите. Съвсем очевидно е, че пилето, отглеждано в селото, не е използвало антибиотици и може да се счита за екологично чист продукт. Не забравяйте обаче. Че в такава ситуация рискът от развитие на такова сериозно и понякога смъртоносно заболяване като салмонелоза се увеличава.
Изследвахме връзката между пилешки гърди и антибиотици само по отношение на месото, продавано в супермаркетите. Много хора обичат да ядат незабавно пиле и ги очакват нови предизвикателства. Почти всички продавачи на пиле на скара и пушено птиче месо използват различни вещества за химикализиране на суровините. Стига се дори до използването на формалин. Това вещество се използва днес по -специално за балсамиране на мъртви тела и е много опасно за живия организъм.
Но трябва да признаете, че е трудно да се откажете от пилето на скара и тази зависимост ни се налага от мононатриев глутамат. Това е одобрен синтетичен подобрител на вкуса, широко използван в хранително -вкусовата промишленост. Знаейки как пилешките гърди и антибиотиците са взаимосвързани, остава само да помислим за оставащите предимства на домашното месо пред говеждото. Според нас изобщо няма такива. Обърнете внимание, че колкото и да харесвате пилешката кожа, ще бъде по -безопасно да я премахнете.
В световен мащаб най -популярното пилешко месо е гърдата. Това се дължи главно на минималното съдържание на мазнини. По отношение на по -високото съдържание на протеинови съединения в сравнение с пилешките бутчета, всичко не е толкова очевидно и няма фундаментална разлика.
Като цяло пилешките бутчета са отделна тема, защото около тях са се натрупали много митове, много от които са доста надеждни. Спомнихме си САЩ няколко пъти днес с техните антибиотични стандарти. Сега обаче в Америка и Европа ситуацията се променя към по -добро, що се отнася до вътрешното потребление.
Това важи за всички етапи на производство. Съвсем очевидно е, че цената на такива пилета е много по -висока, но жителите на европейските страни и САЩ са направили своя избор. Разбира се, има много митове около пилешкото месо и всичко дори е трудно да се запомни. Най -добрият вариант за вас би бил да потърсите и да продължите сътрудничеството си със земеделски производител, който не използва различни добавки при отглеждането на пилета.
Често чуваме, че пилетата се изпомпват с хормонални лекарства, за да ускорят растежа си. На практика обаче това не се случва, тъй като цената на такива средства е висока. Друго нещо е, че това е напълно възможно в животновъдството. Понякога, за да се увеличи теглото на месото, то се изпомпва с вода. В резултат на това месото става по -сочно. Ако е използвана обикновена вода, тогава няма проблеми.
Пилешки гърди и антибиотици: Могат ли да се премахнат лекарствата от птиче месо?
Както ни уверяват диетолозите, има начини да се премахнат антибиотиците от месото от домашни птици. Нека поговорим и за това.
Готвене
- Любителите на пилешки бульон могат да бъдат препоръчани да консумират само домашни птици.
- Ако сте купили пиле в супермаркета, тогава не трябва да използвате получения бульон за храна.
- Максималното количество токсични вещества се събира в кожата и опашката, които не се препоръчват за консумация.
- Опитайте се да не консумирате карантии.
- Когато готвите пиле, първо трябва да го накиснете, след това да готвите за няколко минути и да източите водата.
- Ако не можете да живеете без карантии, те трябва да бъдат накиснати и варени дълго време.
- Не използвайте кости за желе.
Накисване
Голям брой токсични вещества се разтварят добре във вода. Ако не искате да ядете пилешки гърди и антибиотици едновременно, тогава месото трябва да се накисне преди готвене. Това може да стане по следните начини:
- накиснете за няколко часа в подсолена вода;
- използвайте вода с лимонов сок;
- в минерална вода;
- добавете оцет към водата;
- накиснете във вода за 15 минути, след като поръсите месото с много сол и сода.
Можете също да използвате обикновена вода, но тя трябва да се сменя няколко пъти, например на всеки час. Разбира се, дори след тези мерки пилешките гърди ще съдържат антибиотици, но концентрацията им значително ще намалее. Препоръчваме също да не се използва вносно птиче месо, а причините за това бяха споменати по -горе. Това е цялата информация, която сме ви подготвили по тази тема. Опитайте се да използвате биологични продукти, дори и да са по -скъпи.
Как да изберете правилните пилешки гърди, вижте по -долу:
