Зеленчукова яхния с пиле е най -обширният кулинарен жанр, където в едно ястие могат да се намерят разнообразни продукти. Но те винаги ще ви зарадват с прекрасния си аромат и деликатен вкус.
Съдържание на рецептата:
- Как да си направим пилешка зеленчукова яхния - рецепти и съвети
- Зеленчук с пилешко яхния: стъпка по стъпка
- Зеленчукова яхния с пиле и тиквички
- Зеленчукова яхния с пиле и картофи
- Зеленчукова яхния с пиле и патладжан
- Видео рецепти
Почти всяка домакиня има своя собствена рецепта за яхния със зеленчуци. Това ястие е много популярно по целия свят и всяка национална кухня има своите особености на приготвяне. Например в Италия такава яхния се нарича капоната, във Франция - рататуй, Молдова - гювеч и т.н. Всъщност обаче яхниите могат да се приготвят от всички продукти, които са в хладилника и растат в градината. Всяка яхния е чудесно поле за кулинарно творчество. Тук можете да експериментирате с произволен брой съставки, както и с техните пропорции.
Как да си направим пилешка зеленчукова яхния - рецепти и съвети
На пръв поглед няма по -проста рецепта от яхниите. Избираме всякакви продукти, нарязваме, смесваме, задушаваме и получаваме вариант 2 в 1 - гарнитура и горещо ястие. В същото време храната ви позволява да изразите напълно въображението си и ви дава голям простор за кулинарни експерименти.
Можете да готвите това просто ястие по различни начини, просто трябва да промените състава на съставките и формата на нарязване на зеленчуци. Например пролетните яхнии ще бъдат леки и сочни благодарение на първите зелени и млади зеленчуци, докато есенните и зимните варианти са сдържани. Луксът на летните зеленчуци значително разширява списъка със съставките, което прави масата по -разнообразна. Но през студения сезон невероятна зеленчукова яхния може да бъде допълнена с любимите ви билки и подправки.
Можете да използвате различни зеленчуци за яхнията с пилешки зеленчуци. Това са картофи, моркови, лук, тиквички, патладжани, домати, тиква, зеленчуци, зеле, чушки, зелен и лук, гъби, тиквички, целина, тиква, ряпа и др. Те могат да се използват или в равни пропорции, или можете да подчертаете един основен продукт и да добавите други, така че да поставят вкус.
- Основният принцип на яхнията е да изпържи продуктите преди задушаване на зеленчуци и месо, така че да не отделят сок и яхнията да не стане каша. Това може да стане чрез пържене на всяка съставка или независимо, или всички наведнъж.
- За задушаване обикновено използват тенджера, незалепваща тава, тенджери и казан. Приготвяйте храна на котлона, във фурната или в бавна готварска печка.
- Също така е важно да се спазва последователността на полагане на компонентите: първо се добавят твърди зеленчуци (моркови, картофи), по -късно по -нежни (домати, зеле), за да не се задушат и да не загубят вкуса си. Зелените се слагат в яхнията последни.
- Една от основните тайни на една вкусна яхния е, че всички съставки се нарязват по един и същи начин: кубчета, половин пръстени, пръчици, сламки, парчета. Всеки път, когато нарязвате съставките по различни начини, можете да разнообразите яхнията със същите съставки.
- Яхнията се задушава със и без сос. Първият вариант е по-висококалоричен, докато с по-изискан и деликатен вкус. Ако целта е да се направи ястие с минимум калории и максимална полза, тогава е по -добре да не използвате соса.
Пилешка зеленчукова яхния: стъпка по стъпка
Има безброй рецепти за яхния и всяка използва нещо специално. Подправките и съставките могат да се различават, но принципът винаги ще остане същият.
- Калорично съдържание на 100 g - 84, 4 kcal.
- Порции - 4-5
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Сладък пипер - 5 бр.
- Пиле - 1 бр.
- Патладжан - 2 бр.
- Домати - 3 бр.
- Лук - 2 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Захар - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Изкормете пилето, нарежете го на парчета, измийте и подсушете.
- Измийте патладжаните и тиквичките и ги подсушете с хартиена кърпа. Освободете ги от дръжките и ги нарежете на половин пръстени с дебелина 1,5 см.
- Измийте чушките, подсушете ги и ги обелете от семената и дръжките. Нарежете го на големи филийки.
- Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени с дебелина 1 см.
- Измитите домати се нарязват на филийки.
- Поставете тенджера или други прибори на огън, налейте растително масло и запържете пилето на силен огън до златисто кафяво. След това го прехвърлете в приготвения казан.
- В същия тиган и в това масло запържете тиквичките от двете страни. Когато покафенеят, посолете и сложете в казан.
- Също така редувайте патладжаните, чушките и доматите и ги изпращайте към продуктите в казана. Достатъчно е да пържите доматите по 3 минути от всяка страна.
- Добавете сол, щипка захар към яхнията и разбъркайте всичко. Варете ястието на слаб огън за 10-15 минути.
Зеленчукова яхния с пиле и тиквички
Обилна и ароматна яхния, с киселост на домати и богат вкус на пипер - най -деликатното ястие. В тази рецепта можете да промените състава на съставките по ваш вкус, тъй като ястието все пак ще се окаже вкусно и удовлетворяващо.
Съставки:
- Пилешки гърди - 400 g
- Тиквички - 600 g
- Домат - 200 гр
- Сладък пипер - 200 g
- Моркови - 150 g
- Заквасена сметана - 150 g
- Лук - 100 гр
- Сол на вкус
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете пилешките гърди на филийки.
- Измийте тиквичките, подсушете, обелете и нарежете на ивици. Обелете старите плодове и отстранете грубите семена.
- Измитите и изсушени чушки се нарязват на половин пръстени, а доматите на големи парчета.
- Настържете морковите на едро ренде.
- Нарежете лука на четвъртинки.
- Когато всички продукти са подготвени, започнете да ги пържите. Загрейте растителното масло в тиган и запържете до златисто кафяво от двете страни на тиквичките.
- Чушките и доматите се запържват леко до полуготовност.
- Запържете пилето в малко количество слънчогледово олио на силен огън.
- Запържете морковите и лука в растително масло.
- Сложете всички съставки в дълбок тиган, подправете със сол и черен пипер.
- Изсипете заквасена сметана към продуктите и разбъркайте. Затворете тигана с капак и оставете на среден огън за 10 минути, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри още 10 минути, без да сваляте капака.
Зеленчукова яхния с пиле и картофи
Зеленчукова яхния с пиле и картофи ще помогне на всяка домакиня. Това е обилно и вкусно ястие, което може напълно да нахрани цялото семейство за обяд или вечеря.
Съставки:
- Картофи - 600 гр
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Бяло зеле - половин средна глава зеле
- Чесън - 3 скилидки
- Пилешко филе - 500 g
- Растително масло - 120 мл
- Доматена паста - 60 g
- Черен пипер - щипка
- Сол на вкус
- Магданоз - 15 g
Готвене стъпка по стъпка:
- Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Сложете го в тенджера, напълнете го с вода, така че да го покрие само и го сварете до полуготовност.
- Измитото и изсушено пилешко филе се нарязва на ивици и се запържва до златисто кафяво. След това го прехвърлете в тенджерата с картофите.
- Нарежете зелето и запържете до златисто кафяво. Поставете го в тенджера с картофи и пиле.
- Обеленият лук и морковите се нарязват на пръстени, които се нарязват на 4 парчета. Фрай.
- Обеленият чесън се нарязва на ситно и се задушава с морковите и лука.
- Разтворете доматеното пюре с преварена вода и добавете в тигана с лук и моркови. Оставете да къкри, докато течността се изпари. След това добавете соса, солта и пипера към яхнията.
- Добавете ситно нарязан магданоз към храната и оставете да къкри 5 минути.
Зеленчукова яхния с пиле и патладжан
Зеленчукова яхния с пиле и патладжан се приготвя бързо и лесно. Той неизменно ще зарадва всички със своя деликатен вкус и прекрасен аромат. Всички продукти, които съставляват ястието, са лесно достъпни, а процесът на готвене не отнема много усилия.
Съставки:
- Пилешки бутчета - 500 g
- Лук - 1 бр.
- Патладжан - 2 бр.
- Тиквички - 2 бр.
- Български пипер - 3 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Карфиол - половин зеле
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
Готвене стъпка по стъпка:
- Изплакнете пилешките бутчета под течаща вода, подсушете ги с хартиена кърпа и запържете до златисто кафяво в тиган в растително масло.
- Обелете картофите, измийте, нарежете на филийки и добавете към пилето.
- Измийте патладжаните, нарязани на пръчици, накиснете за 10 минути в подсолена вода, за да премахнете цялата горчивина и добавете към тигана към храната.
- Измитите тиквички нарязваме на кубчета, филията черен пипер, разглобяваме карфиола на съцветия. Добавете всички зеленчуци в тигана.
- Подправете ястието със сол, черен пипер и оставете да къкри до омекване за около 20-30 минути.
Видео рецепти:
