Това, което е включено в aki, калоричното съдържание на плодовете. Който може и не може да го яде, може ли да навреди. Как правилно да приготвите плодовете на растението и какво трябва да знаете за тях. Забележка! Суровите плодове могат да причинят повече вреда, отколкото помощ, тъй като съдържат токсични вещества. Ето защо е силно препоръчително да се обработва преди употреба.
Вреда и противопоказания за употребата на aki
Ако ядете неотворени плодове сами, тогава има голяма вероятност от интоксикация на тялото. В този случай ще се появи силна коремна болка, диария, гадене или дори повръщане. При такива симптоми трябва незабавно да изплакнете стомаха с чиста вода (най -малко 1 литър) или активен въглен, действайки стриктно според инструкциите. Този ефект на продукта се обяснява с факта, че той съдържа отровното вещество хипоглицин, което бързо прониква в кръвта и нарушава работата на всички органи.
Аки никога не трябва да се яде:
- За деца … Тяхното тяло все още е твърде слабо, за да се бори с отровата, стомахът не може бързо да смила този плод. Всичко това води до нарушаване на изпражненията, коремна болка и други опасни последици.
- Бременна … При използване на aki заплахата от спонтанен аборт се увеличава, особено в ранните етапи. В този случай той не може да се яде под абсолютно никаква форма, дори внимателно обработен.
- С язви на стомаха и червата … Ако използвате aki на етапа на обостряне на тези заболявания, ще бъде възможно да се отвори кървене и появата на силна болка в пъпа. Това се дължи на факта, че пулпата на продукта съдържа много фибри, които дразнят лигавицата.
- По време на кърмене … В този случай отрови могат да бъдат открити в кърмата, което ще доведе до отравяне на бебето.
- Индивидуална непоносимост към продукта … Той е изключително рядък и най -вече сред тези, които страдат от различни алергични реакции.
Важно! В резултат на отравяне и пренебрегването му често се отбелязват чернодробна дистрофия, рязък спад на телесната температура, хипергликемична кома и дори смърт.
Вкусни рецепти
Тъй като плодът е отровен в неузряла форма, само в случай, че винаги се готви преди консумация, той се вари предимно. Това ви позволява да унищожите токсичните вещества, които съставляват неговия състав. Такива плодове се използват за консервиране, приготвяне на салати, супи, гарнитури, печени изделия. С подчертан вкус, те перфектно допълват продукти от растителен и животински произход.
Ако не сте установили никакви противопоказания за употреба, можете да използвате следните рецепти:
- Омлет … Първо обелете акито (7 бр.) - отлепете и извадете семената. След това го изплакнете добре и гответе в подсолена вода за около 20 минути. След това завъртете пулпата в месомелачка, като правите същото с адигското сирене (150 г). След това ги комбинирайте, разбийте едно яйце, сол и черен пипер. След това загрейте тигана, залейте го с разтопено масло и излейте сместа, покрита с капак. След 3 минути обърнете омлета, намалете котлона и задръжте още 1-2 минути. Накрая се прехвърля в чиния, нарязана на няколко парчета и поръсена с билки.
- Jam … Първо обелете плодовете, като премахнете всички семена от тях и премахнете кожите. Общо ще им трябват около 2 кг. След това измийте цариградското грозде, като го завъртите в месомелачка. След това комбинирайте тези две съставки, добавете към тях захар (300 г) и вода (80 мл). След това просто сложете тенджерата на слаб огън, като я задържите за около 50 минути. През цялото това време трябва редовно да разбърквате сместа, за да не загори на дъното. Когато масата е готова, изключете я и я оставете да изстине. Засега пригответе стъклени 0, 5-литрови буркани, които трябва да се измият добре със сода и да се стерилизират. Същото трябва да се направи и с метални капаци. Сега сложете сладкото в подготвените съдове и ги консервирайте. След това остава само да го спуснете в мазето, като го поставите с главата надолу за 5 дни.
- Пай … Ще трябва да пресеете 2 чаши първокласно брашно, което след това ще трябва да се смеси с 5 разбити яйца. Добавете към тази маса 50 г захар, за предпочитане тръстикова захар, гасена с оцет 1 ч.л. сода бикарбонат, мляко на прах (3 щипки) и картофено нишесте (1 чаена лъжичка). Сега добавете домашно кисело мляко (кисело мляко) към съставките, които ще се нуждаят от не повече от 150 мл. След това омесете тестото, така че да се окаже хомогенно и като гъста заквасена сметана, покрийте го със салфетка и го изпратете в хладилника за час. Междувременно пригответе пълнежа, като обелите и сварите 0,5 кг аки. След това трябва да се излее до каша. След това извадете тестото от хладилника и поставете върху намазнена тава за печене, отгоре направете тънък слой от плънката и отново покрийте с тестото. Сложете го да се пече във фурната за около 30 минути, след това време опитайте да пробиете пая с клечка за зъби - ако нищо не залепва по него, тогава можете да го извадите.
- Консервиране … Този метод на събиране на плодове е много популярен в Ямайка. Той включва обелване на плодове (3 кг) от семена и кори, топлинна обработка във вряща вода за 10 минути, нарязване на пулпата и поставяне в стерилизирани 0,5-литрови буркани. Масата ще трябва да се излее със "саламура", за приготвянето на която трябва да смесите топла преварена вода (300 мл) и пудра захар (около 400 г). Те трябва да се нагряват на силен огън, докато сухата съставка се разтвори напълно. Освен това този състав се излива в плодовете, разпределени в буркани, които след това просто се навиват с капаци. Готовата консервация се поставя на хладно място, където се съхранява през цялата зима. Това може да е мазе или хладилник.
- Гювеч … Изтрийте изварата (850 г) през сито, добавете към нея захар (180 г), сол (щипка), заквасена сметана (7 супени лъжици), първокласно брашно (150 г) и яйца (3 бр.). Сега разбийте тази смес с пасатор и поставете върху намазана с масло тава. След това сложете сварените и смлени плодове аки (300-400 г). Изсипете тестото отгоре с тънък слой и поставете контейнера във фурната за 20-30 минути. След това време гювечът трябва да покафенее. Същата рецепта може да се използва и за парахода.
Забележка! Плодовете на растението могат да се пържат без масло, тъй като са воднисти и бързо сочат.
Интересни факти за aki
Родината на Аки е цяла Западна Африка. Тук дървото расте в диво състояние, а на Бахамите и Антилите, в Ямайка, в страните от Централна Америка, активно се култивира за хранителни и декоративни цели. Малки плантации се срещат в Колумбия и Суринам.
Ямайка се счита за основен износител на аки, откъдето се внасят плодове по целия свят в консервирана форма, като ананаси. Най -често те се продават в метални кутии с обем от 200 до 500 мл, които могат да бъдат закупени в супермаркета. Най -популярният от тези продукти е консервирана храна Ackee. Производителната компания печели до 13 милиона долара годишно за тяхното изпълнение.
Плодовете на растението се използват за битови цели - в Африка от тях се прави сапун. На този континент те се използват за готвене предимно в супи, като предварително се пържат в голямо количество олио. В Ямайка местните предпочитат да ги ядат варени заедно с риба - мерлуза или камбала.
В Чад аки се използва за приготвяне на отрова, която се използва за отравяне на рибите, за да се улесни улавянето им, въпреки че тук такива методи са официално забранени. Казват, че ако ядете риба, евтаназирана по този начин, можете сами да се окажете в болнично легло.
Аки започва да дава плодове вече на 4 -та година от живота си, а реколтата се прибира два пъти годишно - от януари до март и от началото до самия край на лятото. Те берат само онези плодове, които вече са се отворили сами, в противен случай могат да бъдат отровени. Друго име, „bligia“, им е дадено от Уилям Блай, английски мореплавател и доставчик на роби от африканския континент. Именно той ги донесе на Ямайка през 1793 г.
Гледайте видеото за плодовете на aki:
Когато избирате рецепти за аки, не забравяйте, че този плод винаги трябва да се вари или пържи преди готвене. Това е единственият начин да се насладите напълно на екзотичния му вкус, без да навредите на здравето си!
