Как да приготвим вкусни салати от черен дроб у дома. ТОП 4 рецепти със снимки. Кулинарни съвети и тайни. Видео рецепти.
От черния дроб се приготвят не само пастет, палачинки и гулаш. Вкусни салати също се правят от този здравословен страничен продукт, вкл. и топло. Салатите от черен дроб се приготвят лесно и бързо, но се оказват обилни и питателни. Салатите от черен дроб са универсални ястия, защото подходящ за гости, за празнична трапеза, за домашна вечеря. Те могат да бъдат приготвени от всякакъв вид черен дроб. Независимо от това кой черен дроб се използва, той трябва да бъде приготвен преди по -нататъшна кулинарна обработка. Това ще помогне на ТОП-4 рецепти и лайфхакове за това как да приготвите този капризен продукт.
Съвети за готвене и тънкости
- Най -лесният начин за готвене е пилешки и патешки дроб. Достатъчно е да ги измиете, подсушите и бързо ги запържете в олио в добре загрят тиган. Основното нещо е да не се преварява, тогава черният дроб ще остане сочен. Черният дроб е малък, така че не се нарязва на парчета. От него се правят особено вкусни топли салати.
- С говежди и свински черен дроб трябва да отрежете каналите, да премахнете филма и първо леко да отчупите. По -добре е да не ги пържите, а да ги сварите в подсолена вода до омекване. Готовият черен дроб се нарязва и се смесва с други продукти.
- Когато купувате черен дроб, обърнете внимание на външния му вид. Тя трябва да е твърда, мека, влажна и лъскава, без драскотини или повреди. Петна и кръвни съсиреци показват разкъсване на жлъчния мехур, което придава на черния дроб горчив вкус.
- Телешкият черен дроб е с цвят на узряла череша, свинският дроб е червено-кафяв, пилешкият дроб варира от светлокафяв до кафяво-червен, пуешкото е тъмночервено.
- Когато купувате, не забравяйте да помиришете карантията. Миризмата му трябва да е свежа и леко сладка, киселинността показва разваляне.
- Размразете замразения черен дроб в хладилника за 12 часа. На повърхността на замразените карантии не трябва да има много лед.
- За да премахнете горчивината от продукта, първо нарежете черния дроб на парчета, налейте студено прясно мляко и оставете в хладилника за няколко часа или дори за една нощ. Свинският черен дроб е особено горчив. Между другото, млякото не само ще премахне горчивината, но и ще направи черния дроб мек.
- Содата бикарбонат също ще омекоти черния дроб. За да направите това, поръсете всяко парче сода за хляб и изчакайте около час.
Бутер салата с черен дроб и корейски моркови
Салата от бутер пилешки черен дроб с корейски моркови е подхранваща, питателна, вкусна и външно красива. Затова е подходящ за празничен празник и ежедневна трапеза.
- Калорично съдържание на 100 g - 189 kcal.
- Порции в контейнер - 5-6
- Време за готвене - 30 минути за сглобяване, плюс време за готвене на храна
Съставки:
- Пилешки черен дроб - 500 g
- Смлян черен пипер - на вкус
- Яйца - 4 бр.
- Корейски моркови - 150 g
- Индийско орехче - 0,5 ч.ч
- Мариновани краставици (корнишони) - 1 буркан 370 g
- Лук луковица - 4 бр.
- Твърдо сирене - 200 g
- Сол на вкус
- Растително масло - 4 супени лъжици
- Майонеза - 600 мл
Готвене на бутер салата с черен дроб и корейски моркови:
- Твърдо сварени яйца предварително, охладете и нарежете на кубчета.
- Обелете лука, измийте, нарежете на четвъртинки на пръстени и запържете в тиган в сгорещено олио. След това прехвърлете в купа да се охлади.
- Измийте черния дроб, извадете ненужните неща, нарежете на 2-3 парчета и запържете в тиган, в който лукът беше пържен в останалото масло. Запържете го на силен огън за 5 минути, за да не изсъхне. Накрая подправете със сол, поръсете с черен пипер и индийско орехче и също оставете да се охлади. След това се нарязва на ленти.
- Нарежете корнишоните на ивици и настържете сиренето на средно ренде.
- Нарежете корейските моркови, яйцата, черния дроб, сиренето и краставиците наполовина. салатата ще бъде от 2 нива.
- Поставете половината от черния дроб на дъното на купа за салата и я намажете с майонеза.
- Отгоре залейте с половин лук и слой краставици.
- Намажете с майонеза и сложете върху слой яйца, които също поръсете с майонеза.
- След това сложете отново морковите, намажете с майонеза и поръсете със сирене. Повторете последователността на слоевете.
- Оставете готовата бутер салата с черен дроб и корейски моркови да кисне за един час.
Салата от черен дроб и чушка без майонеза
Чернодробната салата без майонеза е апетитна, обилна и здравословна. За него трябва да приготвите дресинг за салата, чиято пикантност се дава от синапените зърна.
Съставки:
- Пилешки черен дроб - 300 g
- Български пипер - 1 бр.
- Маруля - 1 малък кичур
- Лук - 1 бр.
- Винен оцет - 2 супени лъжици
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
- Дижонска горчица - 2 супени лъжици
Готвене на салата с черен дроб и чушка без майонеза:
- Измийте черния дроб, обелете филмите и сварете до омекване. След това се нарязва на средни филийки.
- Сложете чушката на намазана с масло тава и печете във фурната при 200 ° C за 25 минути. След това охладете, отлепете обърканата кутия за семена и я нарежете на ивици.
- Обелете и нарежете лука на половин пръстени. Сложете го в купа, залейте с вряла вода за 1-2 минути, след това изплакнете с течаща студена вода и подсушете добре с хартиена кърпа.
- Накъсайте марулята на произволни парчета с ръце.
- За соса разбъркайте винен оцет, зехтин, сол, черен пипер и дижонска горчица.
- Сложете всички съставки за салата в чиния, подправете със сос и разбъркайте.
Салата с говежди черен дроб и царевица от консерва
Салата от телешки черен дроб с консервирана царевица и моркови може да се сервира като основно ястие. При липса на телешки карантии можете да направите салата с пилешки черен дроб или салата със свински черен дроб, тя ще бъде не по -малко вкусна.
Съставки:
- Телешки черен дроб - 500 g
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Лук - 1 бр.
- Консервирана царевица - 200 g
- Моркови - 1 бр.
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
- Майонеза - 4 супени лъжици
Готвене на салата от говежди черен дроб с консервирана царевица:
- Измийте черния дроб, отлепете филма, нарежете на тънки филийки с дебелина 0,5 см и запържете в тиган с масло за 5-7 минути от всяка страна. След това поставете в купа и охладете.
- Обелете и нарежете лука на малки парченца.
- Обелете и настържете морковите.
- Поставете пържения черен дроб, лука, морковите и консервираната царевица, които са били отцедени в купа.
- Сол и черен пипер на продуктите, подправете с майонеза и разбъркайте.
Салата от свински черен дроб с краставици и палачинки с яйца
Обилна салата с пържен черен дроб, кисели краставици и палачинки с яйца, много проста и вкусна. Една порция от тази салата ще бъде достатъчна за вечеря.
Съставки:
- Свински черен дроб - 400 g
- Мариновани краставици - 3 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Яйца - 3 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Растително масло - 6 супени лъжици
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
- Майонеза - 3 супени лъжици
- Брашно - 1 супена лъжица
- Орехи - 35 g
Готвене на салата със свински черен дроб, краставици и палачинки с яйца:
- Подгответе черния дроб, нарежете на ивици и запържете в предварително загрят тиган в олио на среден огън за около 7 минути. След това го поставете в чиния и охладете.
- Обелете морковите, настържете корейските моркови и запържете в олио за 10 минути.
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в тиган в останалото масло за 5 минути.
- Изсипете яйцата в купа, добавете сол и брашно и разбийте. Намажете чист тиган с олио и запържете яйчените палачинки за минута от всяка страна. След това ги охладете, навийте на руло и нарежете на тънки ивици.
- Изсушете ядките в чист тиган и нарежете с нож.
- Нарежете маринованите краставици на ситно.
- Обелете чесъна и прекарайте през преса.
- Сложете цялата храна в купа, сол, черен пипер и подправете с майонеза.
