Характеристики на селекцията и обработката на плодове. ТОП 8 рецепти за салати от авокадо: с риба, скариди, зеле, рукола, пиле, яйца, домати, краставици, ядки. Видео рецепти.
Салатата с авокадо е вкусна и здравословна охладена храна на базата на пулпа от екзотични плодове с добавяне на различни продукти и дресинги. В по -голямата си част такива ястия се отнасят до менюто на правилното хранене, защото основната съставка е не само много вкусна, но и здравословна. Като цяло приготвянето на такова лакомство е съвсем просто, но има няколко нюанса при подбора и обработката на плодове.
Характеристики на селекцията и обработката на плодове от авокадо
За нашия район авокадото е екзотичен плод, т.к дърветата са доста причудливи към условията на отглеждане. Ето защо мнозина не знаят как да изберат качествен продукт.
Размерът на плодовете е от 5 до 20 см, въпреки че по рафтовете на нашите магазини най-често попадат на 13-15 см дължина. Те приличат на удължена круша по форма. Зрелото авокадо има леко набръчкана, доста плътна, но тънка кора с наситен зелен цвят.
При натискане зелените плодове са твърди и безвкусни. Зрели меки на пипане и след натискане кората бързо се изглажда. Ако вдлъбнатината остане и мекотата е прекомерна, авокадото е презряло или изгнило.
Ако по време на покупката не беше възможно да се определи колко зрял е плодът, тогава по време на почистването веднага ще стане ясно колко зрял е. На етапа на пълна зрялост пулпата много лесно се отделя от костилката и кожата. В зависимост от сорта, цветът му може да бъде светлозелен или с лека жълтеникавост. Текстурата е маслена.
Авокадото е плод, но има по -скоро вкус на зеленчук. Затова най -често този продукт се добавя към солени, кисели и пикантни закуски, а не към десерти. В същото време вкусът на пулпата може да бъде описан като неутрален, но все пак в него могат да се разграничат някои нюанси - мазен, орехов, иглолистен. Колкото по -узрели са плодовете, толкова повече сладост съдържа, но е много слаб.
Условията за съхранение са доста прости. В продължение на 14 дни тя може да се съхранява увита в хартия при температури до 10 градуса над нулата. Вече нарязаните плодове, но налити с лимонов сок или оцет, могат да се съхраняват до 3 дни.
За да обелите авокадо, първо трябва да направите надлъжен разрез без костилки по цялата обиколка. След това, като вземете едната половина в дланта си, завъртете я около костта и отделете една част. Забийте ръба на ножа в костта и го извадете. Пулпът може да бъде избран с лъжица или първо да се реже с нож и след това да се извади от кората.
ТОП 8 рецепти за салати с авокадо
Вкусовите характеристики на пулпата ви позволяват да комбинирате тъмнозелени екзотични плодове в различни комбинации с риба, морски дарове, варени яйца, орехи и лешници, сусам и кедрови ядки, пекани, бадеми, различни зеленчуци и месо, твърдо и извара. Но си струва да се отбележи, че в повечето случаи този продукт се консумира суров, тъй като е много по -здравословен. След това представяме ТОП-8 рецепти, които ще ви помогнат стъпка по стъпка да приготвите салата с авокадо и различни съставки за всеки вкус.
Салата от авокадо с рукола и ядки
Една от най -лесните за приготвяне, но много питателна и вкусна салата. Може да се сервира като лека закуска или да придружава ястия с червена риба и скариди. На негова основа можете да приготвите различни лакомства с твърдо сирене, морски дарове, пилешко месо и различни дресинги.
- Калорично съдържание на 100 g - 241 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 25 минути
Съставки:
- Авокадо - 1 бр.
- Рукола - 100 g
- Чери домати - 8 бр.
- Зехтин - 50 мл
- Ядка пекан - 6 бр.
- Кедрови ядки - 40 g
- Смес от италиански билки - 1 ч.л
- Сол на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от авокадо с рукола и ядки:
- Измиваме чери доматите и ги нарязваме наполовина.
- Обелете и нарежете авокадото на големи кубчета.
- Измиваме руколата и комбинираме в купа за салата с авокадо и домати.
- Подправете със смес от италиански билки и сол. Пълним със зехтин, като коригираме количеството в зависимост от личните предпочитания.
- Добавете пекани и кедрови ядки към салатата и разбъркайте. Вкусна салата с рукола и авокадо е готова!
Салата от авокадо и скариди
Интересният многостранен вкус на узрелите плодове върви добре с различни морски дарове и риба. Комбинацията със скариди заслужава специално внимание. Комбинацията от аромати на основните съставки, допълнена от аромата на винен оцет и портокалов сок, е възхитителна. Това ястие принадлежи към менюто за правилно хранене, не натоварва стомаха и е много полезно. Добавете чери домати и кедрови ядки към тази проста рецепта за салата с авокадо, те ще подобрят вкуса и ще направят сервирането по -привлекателно.
Съставки:
- Тигрови скариди без черупка - 300 g
- Авокадо - 1 бр.
- Листа от маруля Romano - 6 бр.
- Червен лук - 1/2 бр.
- Захар - 2 супени лъжици
- Оцет - 1 ч.л
- Вода - 3 супени лъжици
- Кориандър - 20 g
- Чери домати - 6 бр.
- Портокалов сок - 20 мл
- Винен оцет - 2 супени лъжици
- Зехтин - 50 мл
- Сол - 0,5 ч.ч
- Черен пипер - 0,5 ч.ч
- Кедрови ядки - 2 ч.ч
Поетапно приготвяне на салатата с авокадо и скариди:
- Обелете лука малко преди готвене и го мариновайте, за да премахнете излишната горчивина. За да направите това, смилайте го на половин пръстени, поставете го в купа, добавете захар, оцет и вода. Оставяме за 20-30 минути.
- Обелете авокадото, отстранете месото и го нарежете на половин пръстени.
- Размразете скаридите и ги поставете върху хартиени кърпи, за да съберете излишната влага. След това ги добавете и ги запържете в тиган на среден огън с малко зехтин. Времето за печене е 3-6 минути, в зависимост от това дали са сурови или предварително сварени. Можете да използвате грил тиган, след това на скаридите ще се появят апетитни хрупкави ивици.
- Измиваме и подсушаваме листата от маруля, нарязваме зелените с нож. Нарежете чери доматите наполовина или на четвъртинки.
- След това пригответе соса. Комбинирайте портокалов сок, винен оцет и зехтин, сол и черен пипер. Разклатете с бъркалка.
- Смесете всички приготвени съставки, подправете със сос. Сложете върху чинии и поръсете с кедрови ядки. Здравословна и проста салата с авокадо и скариди е готова!
Салата от авокадо с сирене фета и краставица
Отличен вариант за тези, които се придържат към правилното хранене. Това ястие съдържа пресни и вкусни продукти. Тук не се изисква термична обработка, така че полезността на салатата с авокадо и краставица е доста висока. Вкусът и ароматът са освежаващи, леки, с интересни нотки на екзотична лайм.
Съставки:
- Авокадо - 1 бр.
- Прясна краставица - 1 бр.
- Копър - 20 g
- Лайм - 1 бр.
- Сирене фета - 80 g
- Пипер и сол на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от авокадо с фета сирене и краставица:
- Първо подготвяме съставките. Нарежете авокадото наполовина, отстранете костилката и извадете пулпата. Измиваме краставицата, отстраняваме дръжката.
- Сиренето Фета, пулпът от авокадо и краставицата се нарязват на малки кубчета. Комбинираме ги в дълбока чиния.
- Отстранете кората от половината лайм, изцедете сока от плодовете и изпратете двете съставки в бъдещата салата.
- Изваждаме пробата и при желание добавяме и поръсваме с черен пипер.
- Зеленчуците на копъра се нарязват с нож и се добавят в купата за салата. Смесете и поставете на порции върху малки плоски чинии. За сервиране е по -добре да използвате кулинарен пръстен, така че ястието ще изглежда много по -интересно.
- Украсете с филийки краставица и стрък билки. Здравословна и вкусна салата с авокадо, сирене фета и краставица е готова!
Салата от авокадо с риба тон и яйца
Ястието има богат вкус, приятен универсален аромат. Ако се сервира правилно, може да се сервира на празничната трапеза - всеки гост със сигурност ще се заинтересува и оцени. Тази невероятно здравословна и много красива салата от авокадо и риба тон се прави без усилие. Всички съставки са лесни за обработка. Не се изисква специален дресинг, растително масло, соев сос или балсамов оцет. За да добавите интересни бележки, просто добавете лайм или лимонов сок.
Съставки:
- Консервирана риба тон - 200 g
- Авокадо - 1 бр.
- Лайм - 1 бр.
- Целина - 60 g
- Пъдпъдъчи яйца - 8 бр.
- Сладък лук - 1/2 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от авокадо с риба тон и яйца:
- Сварете пъдпъдъчи яйца за няколко минути, охладете, обелете и нарежете по дължина на две половини.
- Преди да приготвите салата от авокадо, плодовете трябва да бъдат нарязани. След като извадите костилката, извадете пулпата от кората, поръсете със сок от лайм и омесете с вилица, за да получите паста.
- Отворете консервата с риба тон и източете течността. Разделяме рибата на малки парчета с вилица.
- Нарежете сладкия лук и целина на малки кубчета.
- Комбинирайте всички съставки и разбъркайте внимателно, докато съставките се разпределят равномерно. Не си струва да натискате храна. Салатата трябва да е малко хлабава.
- Разстиламе салатата във високи порционни купи за салата, правим пързалка. Поставете няколко половинки яйца по краищата и отгоре украсете с резени лайм. Салата от авокадо с яйце и риба тон е готова! Сервираме веднага.
Салата от авокадо и червена риба
Това е ястие с изискан вкус на риба, деликатен освежаващ аромат на извара, богатство на ориз, ободряващи нотки на лимон и копър. Полезността на използваните продукти е без съмнение. При всичко това многослойната салата с авокадо и червена риба изглежда много привлекателна и апетитна. Не забравяйте да запишете рецептата, за да приготвите това лакомство за някой празник.
Съставки:
- Слабо осолена сьомга - 200 g
- Авокадо - 1 бр.
- Златен ориз - 80 g
- Извара - 100 g
- Твърдо сирене Maasdam - 60 g
- Майонеза - 60-80 мл
- Лимон - 1/2 бр.
- Копър - 20 g
Стъпка по стъпка приготвяне на салата с авокадо и червена риба:
- Първо сварете ориза до готовност и го охладете до стайна температура.
- Нарежете няколко тънки филийки от парче сьомга и ги оставете за украса. Смелете останалата риба на малко кубче.
- Изпращаме изварата в дълбок съд и я омесваме с вилица. Три твърди сирена на ситно ренде, оставете едната половина за украса, а другата комбинирайте с извара. Добавете тук половината майонеза и ситно нарязания копър.
- Смесете останалата майонеза с ориз. Количеството пълнеж може да се регулира по желание. Важно е салатата да не капе и майонезата да не запушва ароматите на основните съставки. Достатъчно е да добавите достатъчно от него, така че оризът да стане лепкав и да не се разпадне.
- Обелете авокадото, нарязайте пулпата на малки кубчета и поръсете с лимонов сок.
- Сега нека започнем да сервираме. Можете да направите общо ястие или да сервирате на порции. В чиния слагаме кулинарен пръстен с подходящ диаметър. Поставете половината сьомга с първия слой. След това последователно ориз, авокадо, извара и останалата сьомга. Всеки слой трябва да се уплътни, така че салатата да запази добре формата си.
- Поръсете отгоре с настъргано сирене Маасдам, направете роза от парчета риба и украсете с резенчета лимон и билки. Салатата с авокадо и сьомга е готова! Съхранявайте го в хладилник преди сервиране.
Салата от авокадо и пиле
Цветно и невероятно вкусно ястие. Благодарение на обширния списък от съставки, храната се оказва апетитна, много задоволителна, има балансиран вкус и високо здравословно състояние. Дресингът от авокадо и пилешка салата със заквасена сметана е сладък и пикантен благодарение на меда и горчицата, като същевременно омекотява добре всички храни.
Съставки:
- Авокадо - 2 бр.
- Пилешко филе - 400 g
- Чушка жълта - 2 бр.
- Домати - 200 гр
- Копър зелени - 50 g
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Мед - 1 чаена лъжичка
- Сол и черен пипер на вкус
Стъпка по стъпка готвене у дома салата с авокадо и пиле:
- Сварете пилешкото филе до омекване. Можете да сложите дафинови листа, няколко зърна черен пипер и малко сол в бульона. Охладете и нарежете на малки кубчета.
- Почистваме авокадото. Нарежете пулпата на кубчета и залейте с лимонов сок.
- Обелете чушката от дръжката и семената. Нарежете на кубчета заедно с доматите, така че всички съставки на салатата да имат еднаква форма и размер.
- Нарежете на ситно пресния копър.
- Пригответе дресинга, като смесите заквасена сметана, мед, горчица, лимонов сок. Към него добавете копър.
- Комбинирайте всички съставки и разбъркайте. Изваждаме пробата и по желание сол и подправяме с черен пипер. Слагаме го в купа за салата. Салата с авокадо и домати, пилешко филе и сос от сладка заквасена сметана е готова!
Салата от авокадо с ракови пръчици и калмари
Списъкът на съставките включва много питателни и вкусни храни. Можете да вземете за основа раково месо или пръчици сурими. Калмарите и киселите краставици също са важни съставки. Тази рецепта за салата с авокадо ви позволява да приготвите наистина кулинарен шедьовър с приятен вкус и отличен апетитен външен вид. Това предястие ще заеме гордо място на празничната трапеза. Не забравяйте да го включите в готварската си книга, за да зарадвате домакинството и гостите си с ярко и здравословно лакомство.
Съставки:
- Авокадо - 2 бр.
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Ракови пръчици - 300 g
- Калмари - 400 гр
- Краставици мариновани в оцет - 100 g
- Маслини без костилки - 50 g
- Яйца - 3 бр.
- Твърдо сирене - 50 g
- Майонеза - 80 мл
- Червен хайвер - 50 g
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от авокадо с ракови пръчици и калмари:
- Първо сварете калмарите в голямо количество подсолена вода. За да не станат каучукови, ги слагаме във вече вряща вода, оставяме да заври отново, варим само една минута и я слагаме в гевгир. Охладете, обелете и нарежете на половин пръстени. Добавете малко майонеза и разбъркайте. Поставете го в първия слой върху голяма чиния през формиращия пръстен. Кондензирайте слоя.
- Преди да приготвите салата от авокадо, оставете няколко филийки от тези плодове за украса и поръсете с лимонов сок. Нарежете останалата каша на малки кубчета и ги поставете върху слой от калмари. Ако желаете, можете да добавите малко сол.
- Почистваме варени твърдо сварени яйца и три на едро ренде, правим трети слой от тях, пълним с майонеза.
- Нарежете раковите пръчици и киселите краставички на средно големи ленти. Ние правим следващите два слоя от тях. Малко се уплътняваме. Напълнете отново с майонеза.
- Натриваме твърдото сирене върху най -финото ренде и го намазваме с последния слой.
- Украсете с маслини, филийки авокадо и червен хайвер. Деликатна салата от раци с авокадо и калмари е готова!
Салата от авокадо и зеле с пармезан
Това е една от разновидностите на известната салата Цезар. Тук, вместо пилешко филе, предлагаме да използвате обилно и здраво авокадо. Можете да вземете превръзката готова, но няма да е трудно да я направите у дома. Основното е, че в хладилника има важна съставка - пармезан.
Съставки:
- Авокадо - 2 бр.
- Пекинско зеле - 300 g
- Домат - 2 бр.
- Настърган пармезан - 160 g
- Крутони - 50 g
- Лимонов сок - 50 мл
- Зехтин - 100 мл
- Майонеза - 2 супени лъжици
- Чесън - 3 скилидки
- Сол, черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от авокадо със зеле и пармезан:
- Първо подготвяме бензиностанцията. За да направите това, смесете майонеза, лимонов сок, чесън, натрошен в чесън, 100 г настъргано сирене и сол и черен пипер. Разбийте получената маса до гладкост, след което, продължавайки да разбивате, добавете зехтин. Когато е готов, го поставете в отделен съд с капак и го изпратете в хладилника за 15 минути.
- След това смилайте пекинското зеле и го изпратете в купата за салата.
- Нарежете доматите и пулпата от авокадо на малки филийки, комбинирайте със зеле.
- Изсипете крутони в купа за салата и напълнете с готов дресинг. Смесете и поставете в чиния. Отгоре поръсете с филийки авокадо и поръсете със сирене. Салата от китайско зеле и авокадо е готова!
