Как да приготвим вкусни постни салати за ежедневни и празнични трапези? ТОП-4 рецепти със снимки на готвене у дома. Тайни и съвети на готвачите. Видео рецепти.
Рецептите за постни салати отчитат ограниченията върху продуктите, които са определени от православните вярващи по време на Великия пост. Те отказват да ядат месо, яйца и млечни продукти. В определени дни остават само зърнени храни, зеленчуци, плодове, гъби, билки, бобови растения, ядки и риба. Комбинирането на тези храни създава вкусни постни салати, които се считат за най -здравословните храни в Бързото. Това е чудесен момент за подобряване на здравето и храносмилането. В този материал предлагаме рецепти за леки, постни и неусложнени салати, които са подходящи за сервиране на ежедневна и празнична трапеза.
Тайни и съвети на готвачите
- Зеленчуците за постни празнични салати могат да бъдат пресни, варени, на пара, печени или консервирани.
- Гъбите се използват в рецепти за вкусна постна салата от всякакъв вид. Те могат да бъдат предварително сварени, печени, пържени, кисели, консервирани. Оранжерийните гъби могат да се използват като цяло сурови.
- Най -добрият дресинг за постни салати е смес от растително масло, киселина, сол и подправки.
- Растителното масло е за предпочитане да се използва маслиново.
- Като киселинен компонент са подходящи лимонена киселина, сок от нар, плодов или балсамов оцет.
- За пикантност добавете прясно смлян черен пипер, червен пипер или нарязани люти чушки към ястието.
Сала от постни раци
Оригинална и изискана салата от ракови пръчици. Основният компонент е много вкусен деликатес и безспорен плюс е, че не е скъп. Като добавите различни съставки към ракови пръчици, получавате ястие, достойно за всеки празник.
- Калорично съдържание на 100 g - 138 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Охладени ракови пръчици (или месо) - 4 бр.
- Лук - 1 бр. среден размер
- Авокадо - 1 бр.
- Копър - малка китка
- Постна майонеза - за дресинг
- Сол на вкус
- Консервирана царевица - 1 консерва
Готвене на постна раци салата:
- Обелете лука, измийте и нарежете на ситно. Изпарете го с вряла вода, за да премахнете остротата и горчивината.
- Нарежете раковите пръчици на малки парченца.
- Нарежете авокадото наполовина, отстранете костилката и отстранете пулпата, която се нарязва на средно големи парчета.
- Измийте копъра, подсушете го и нарежете на ситно.
- Комбинирайте всички съставки, подправете с майонеза, сол и разбъркайте.
Постна рибна салата
Постните салати с риба ще заменят тежките протеини в диетата. И въпреки че рибният протеин се усвоява от организма по -лошо от месния протеин (87% - месо, 93% - риба). Но съдържа по -малко мазнини (70 Kcal - минтай, 220 Kcal - говеждо месо) и холестерол (риба - 20, месо - 200). За рецептата е подходящ всякакъв вид риба: риба тон, червена, минтай, судак, цаца и дори морски дарове. Можете да направите подмяна и да изберете по -икономичен вариант.
Съставки:
- Рибна консерва - 1-2 бр.
- Постна майонеза или зехтин - за дресинг
- Подправки на вкус
- Чесън - 1 скилидка
- Картофи - 2 бр.
- Шампиньони - 10 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Кисела краставица - 1 бр.
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Консервирана царевица - 100 g
- Моркови - 2 бр.
Готвене на постна рибна салата:
- Сварете картофите и морковите, охладете и настържете на едро ренде.
- Избършете шампиньоните с хартиена кърпа и нарежете на малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Загрейте растително масло в тиган и запържете гъбите и лука.
- Пасирайте рибната консерва с вилица.
- Сглобете салатата на слоеве, като всеки намажете с майонеза. Първият слой е картофи, вторият е пържени гъби с лук, третият е риба, четвъртият е варен морков.
- Украсете готовата постна салата с риба с настъргани кисели краставички и поръсете с царевица от консерва.
Постна салата с гъби
Постната салата с гъби е ястие с пикантен вкус, от което не можете да се откъснете. За приготвянето му вземете най -силните и пресни гъби, така че да контрастират приятно с картофите и нежния дресинг. Друго предимство на рецептата е, че може да се готви целогодишно, необходими са минимум продукти и всички те са евтини.
Съставки:
- Картофи - 3 бр.
- Гъби - 600 g
- Кисели краставици - 4 бр.
- Зелен лук - куп
- Чесън - 1 скилидка
- Зехтин - за пържене и за дресинг
- Сол на вкус
- Прясно смлян черен пипер - на вкус
- Горчица със зърна - 1 супена лъжица
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Сладък червен пипер - щипка
Готвене на салата от постни гъби:
- За дресинг комбинирайте горчицата с лимонов сок, сол, черен пипер, червен пипер и зехтин.
- Увийте картофите във фолио и печете във фурната на 200 ° C до омекване. След това го охладете, обелете и нарежете на средни парчета.
- Нарежете гъбите на средни парчета.
- Обелете и натрошете чесъна през преса.
- Сложете чесъна в тиган, залейте с олио и запържете скилидките. Извадете чесъна и поставете гъбите в ароматизираното масло. Запържете ги на силен огън за 3 минути. Подправете със сол и черен пипер.
- Нарежете краставиците на тънки филийки.
- Зелен лук се нарязва на ситно и се комбинира с гъби, картофи и краставици.
- Подправете храната с дресинг, черен пипер и сол, ако е необходимо.
- Разбъркайте салатата с постни гъби, оставете да ври 10 минути и сервирайте.
Царевична салата с домати
Постна хрупкава салата с царевица и чери домати без майонеза. Продуктите са перфектно комбинирани помежду си и с други компоненти. Той е здравословен, съдържа фибри, които детоксикират организма и насърчават отслабването. Като цяло не салата, а истинско съкровище.
Съставки:
- Консервирана царевица - 1 консерва
- Пресен лют пипер - 1 бр.
- Лук - 0,5 бр.
- Чери домати - 200 g
- Магданоз - китка
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Смлян кимион - 0,5 ч.ч
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
Готвене на постна царевична доматена салата:
- Наклонете царевицата в сито и източете течността, така че да останат само зърната.
- Измийте лютите чушки, подсушете и нарежете на малки парченца.
- Обелете лука, измийте и нарежете на малки кубчета.
- Измийте, подсушете и нарежете доматите на половинки.
- Измийте, подсушете и нарежете зелените.
- Комбинирайте продуктите, сол, черен пипер, добавете подправки и подправете със зехтин.
- Смесете всичко и сервирайте постната салата на масата.
Салата с калмари и кисел лук
Поглезете се с вкусна гладна рецепта за постна салата от калмари. Той е сочен и лек, идеален за празнична трапеза. В Великия пост могат да се консумират морски влечуги (калмари, скариди, миди). Изключение правят първата, последната, Страстната седмица, сряда и петък.
Съставки:
- Калмари - 500 g
- Лук - 500 гр
- Моркови - 2 бр.
- Оцет 9% - 30 мл
- Вода - 70 мл
- Сол на вкус
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Черен пипер - на вкус
- Дафинов лист - 2 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Зелените (магданоз) - няколко клонки
Готвене на салата с калмари и кисел лук:
- Обелете лука, измийте, подсушете и нарежете на пръстени.
- Сложете оцет, топла вода (80 ° C), сол, захар, дафинов лист, черен пипер в тенджера и разбъркайте. Изпратете лука в него, разбъркайте и оставете да се охлади до стайна температура.
- Подправете охладения лук с растително масло и поставете в хладилник за 2-3 часа.
- Обелете калмарите, потопете ги във вряща вода, варете 2 минути и свалете от котлона. Охладете и нарежете на ленти.
- Обелете и настържете морковите на едро ренде за корейски моркови.
- Извадете лука от маринатата, смесете с калмари, моркови и украсете с билки.
