ТОП 5 най -вкусни рецепти със снимки на домашна пилешка супа. Кулинарни съвети и тайни. Видео рецепти.
Пилешките супи са вкусни, обилни, здравословни. Те дишат с топлината на огнището, комфорта и се харесват на всички членове на семейството. Пилешкият бульон е изключително прост и изисква минимум съставки, благодарение на което остава един от кулинарните хитове. За да може това ястие наистина да зарадва както с вкуса си, така и с кехлибарената прозрачност, е необходимо да се спазват правилата за приготвянето му. Предлагаме ТОП-5 от най-популярните рецепти за домашна пилешка супа и кулинарни тайни на нейното приготвяне.
Кулинарни съвети и тайни
- Пилешкият бульон ще бъде най -полезен, ако се приготви от домашно пиле. Съдържа по -малко химикали и антибиотици.
- Измийте трупа (или части от него) старателно както отвън, така и отвътре, а също така отстранете останалите пера, ако има такива.
- Използвайте цялото пилешко или костно месо за бульон. Именно от костите в бульона влизат хранителните вещества, от които тялото се нуждае за здравината на костите, връзките и възстановяването на силата.
- Вземете вода за бульона в размер на 2 литра на 1 кг месо. В този случай източете първата мазнина.
- Поставете месото в студена вода и го оставете да заври на среден огън. Тогава получавате богат и питателен бульон, т.к парчето ще се затопли равномерно и всички протеини с полезни вещества ще излязат максимално в бульона. Ако водата заври бързо, протеините в горния слой на месото бързо ще се свият, а вътрешността на месото няма да се затопли напълно и ще запази хранителни вещества. Използвайте този метод, ако ароматът на месото е важен, а не бульонът.
- За красива и бистра супа прецедете бульона през тензух, за да отстраните малки парченца протеини и други замърсители.
- Имайте предвид, че червеното зеле, цвеклото и гъбите ще променят цвета на бульона. Също така бульонът няма да е прозрачен, ако добавите смлени подправки.
- В допълнение към пилешките парчета, към пилешката супа се добавят и други продукти. Основният комплект, който се препоръчва да се добави към бульона, е лук, стъбла от целина, моркови, картофи. Супата ще се насити с тестени изделия, ориз, елда, боб.
- Той също така ще даде на бульона вкус на подправки: зърна черен пипер, дафинови листа, прясна мащерка, магданоз, кориандър.
Пилешка супа с кнедли
Първите ястия с кнедли са особено популярни в украинската кухня. Пилешката супа с кнедли се оказва особено вкусна и ситна, което разнообразява ежедневната трапеза. Може да се яде както от малки деца, така и за правилно хранене.
- Калорично съдържание на 100 g - 159 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Пиле на костта (всякакви части) - 300 g
- Чесън - 1 скилидка
- Лук с луковици - 1 бр.
- Брашно - 4 супени лъжици
- Картофи - 4 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Дафинови листа - 1-2 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Вода - 2,5 л
- Моркови - 1 бр.
- Сол на вкус
Готвене на супа от пилешки кнедли:
- Поставете пилето или части от него в тенджера, залейте с вода и оставете да заври. Отстранете пяната, солената вода и гответе птицата на слаб огън до омекване: закупена в магазина - половин час, домашно приготвена - 2 часа.
- Извадете свареното пиле от бульона и отделете месото от костите.
- Обелете картофите, нарежете на малки кубчета и изсипете в бульона. Гответе 20-25 минути на слаб огън до омекване.
- Нарежете лука и морковите на малки парченца, запържете в растително масло до златисто кафяво и поставете в тенджера, когато картофите се сварят.
- След това добавете пилешкото месо, добавете подправките и разбъркайте.
- За кнедли комбинирайте брашно, яйца, сол и омесете до меко тесто. Откъснете парчетата и потопете във вряща супа.
- Поставете дафиновия лист и смления чесън в тенджера.
- Пилешката супа с кнедли се счита за готова, когато се появят кнедли.
Пилешка супа с юфка
Обилна и вкусна супа с пилешко фиде. И на възрастните, и на децата ще им хареса. И вместо юфка, можете да използвате всяка друга паста.
Съставки:
- Пилешки бутчета - 3 бр.
- Картофи - 3 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Вермишели - 30 g
- Зелените - 50 g
- Сол на вкус
- Смлян бял пипер - на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Изсушен естрагон - щипка
Готвене на пилешка супа с юфка:
- Изплакнете бутчетата, сложете в тенджера, залейте със студена вода и сварете.
- Намалете котлона до ниско, добавете сол и добавете необелен, измит лук. Затворете капака и гответе за 30 минути, след което го извадете.
- Нарежете морковите на кубчета и сложете в бульона.
- След 5 минути добавете обелените и нарязани картофи в тенджерата и гответе 15 минути.
- Добавете юфка в тенджерата и гответе за 15 минути. Прочетете конкретното време за готвене на фидето на опаковката на производителя. Подправете ястието с подправки и изключете котлона след 5 минути.
- Оставете супата с пилешка юфка да престои 10 минути.
Оризова супа от пиле
Пилешката оризова супа ще заеме достойното си място на трапезата поради отличния и богат вкус. Има тонизиращо и противовъзпалително действие.
Съставки:
- Пиле - 600 гр
- Картофи - 4 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 2 бр.
- Оризова крупа - 0,5 супени лъжици.
- Дафинов лист - 1 бр.
- Зърна черен пипер - 4-5 бр.
- Пресен копър на вкус
- Сол на вкус
- Лют черен пипер - на вкус
- Растително масло - за пържене
Готвене на пилешка оризова супа:
- Изплакнете месото, сложете го в тенджера, напълнете го със студена вода и след като заври, отстранете котления камък.
- След това добавете един цял обелен лук, дафинов лист и бахар към бульона.
- Когато месото се сготви, посолете бульона и извадете парчетата пиле, дафиновите листа, лука и зърната чушки.
- Обелете картофите, нарязайте на малки парченца и потопете в горещ пилешки бульон.
- Изплакнете ориза в течаща вода, така че да стане прозрачен, и изпратете след картофите.
- Обелете лука, нарежете на малки кубчета. Настържете морковите на едро ренде. Изпратете зеленчуците в тиган със загрято растително масло и задушете, докато зеленчуците омекнат.
- Сложете сотирането в тенджера, разбъркайте и варете супата за 20 минути.
- Добавете нарязани билки към готовото ястие преди сервиране.
Пилешка супа с гъби
Пилешка супа с богати гъби и деликатно топено сирене. Приготвянето не е трудно, но се оказва незабравимо ароматно и вкусно.
Съставки:
- Пилешки гърди - 300 g
- Картофи - 5 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Шампиньони - 400 g
- Лук - 1 бр.
- Преработено крема сирене - 400 g
- Вода - 3 л
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
Готвене на супа от пилешки гъби:
- Измийте пилешките гърди, сложете в тенджера, залейте със студена вода и поставете на огън. Сварете, обелете, подправете със сол, намалете температурата и варете бульона за 25 минути.
- Извадете пилешките гърди от бульона, нарязани на парчета и изпратете обратно в бульона.
- Обелете картофите, нарежете на средни кубчета и добавете към бульона. Оставете да къкри 15 минути, докато омекне.
- Обелете лука и морковите, измийте, нарежете на малки кубчета и изпратете в тигана със загрято растително масло. Запържете зеленчуците на среден огън, като разбърквате от време на време за 10 минути.
- Измийте гъбите, подсушете, нарежете на тънки венчелистчета и изпратете в тигана със зеленчуци. Продължете да пържите 10 минути.
- Когато картофите са готови, добавете зеленчуковото пържене и гответе за 10 минути.
- След това добавете настърганото топено сирене и разбъркайте, за да се разтвори напълно.
- Посолете пилешката супа с гъби, добавете подправки на вкус и оставете да заври.
Пилешка супа с яйце
Супата от яйца и пиле е вкусно и удовлетворяващо първо ястие за разнообразни ежедневни ястия. Приготвя се лесно, но се оказва вкусно. Пилешкият бульон може да се приготви на бутчетата или на гърдите. Това ще се отрази на богатството на аромата.
Съставки:
- Пилешко месо - 400 гр
- Картофи - 4 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Малка фиде - 3 супени лъжици
- Яйца - 2 бр.
- Сол на вкус
- Чесън - 2 скилидки
- Дафинов лист - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Вода - 4 л
Готвене на супа от пилешки яйца:
- Нарежете пилето на парчета, залейте с вода, сварете и отстранете пяната. Подправете със сол и оставете да къкри 20 минути.
- Обелете картофите, нарежете на кубчета и изсипете в бульона. Гответе 15-20 минути.
- Обелете лука, нарязайте на малки парченца, а морковите настържете на едро ренде. Запържете зеленчуците в тиган до омекване в растително масло.
- Когато картофите се сварят, изпратете пърженето в тигана и разбъркайте.
- Към супата добавете фини фиде, подправки, дафинов лист и смлян чесън.
- Разбийте суровите яйца в дълбок съд с вилица и ги изсипете в супата на тънка струя, като бъркате непрекъснато.
- Оставете супата от пиле и яйца да къкри и свалете от котлона.
