Описание на Цейлонското цариградско грозде. Полезни вещества, съдържащи се в плодовете. Техният състав и калорично съдържание. Лечебен ефект и възможна вреда от прекомерна употреба. Рецепти за най -вкусните и необичайни ястия от този плод. Важно е да се вземе предвид, че най -голямото количество хранителни вещества се съдържа в узрелите плодове с първа свежест, така че не трябва да пренебрегвате този факт и да ядете застояли и неузрели плодове.
Вреда и противопоказания за Цейлонско цариградско грозде
Когато говорят за евентуална вреда от определен хранителен продукт, те имат предвид последиците от прекомерната му употреба, както и отрицателното въздействие върху организма при някои клинични състояния и очевидна индивидуална непоносимост.
Относителните противопоказания за Цейлонско цариградско грозде са:
- Хронични заболявания на стомаха и дванадесетопръстника - препоръчително е да се използва ketembilla, без да се смесва с ферментирали млечни продукти.
- Склонност към кожни обриви - препоръчително е да се ограничи количеството на консумирания продукт, за да се изключи обострянето на дерматологични заболявания.
Към днешна дата не са установени абсолютни противопоказания за употребата на кетембила. Единствената препоръка е да спрете да го използвате при първите признаци на заболяване.
Рецепти за цариградско грозде
Плодовете на Ketembilla не отстъпват по състав и свойства на другите видове цариградско грозде. С подчертана желеобразна консистенция и тръпчив сладко-кисел аромат, те често се превръщат в основна съставка в приготвянето на желе, конфитюри и конфитюри. Сладкото в последния етап на готвене обикновено придобива наситен зеленикаво-лилав оттенък. И използвайки пулпата на плодовете за приготвяне на сосове за месни деликатеси, можете да придадете на всяко ястие ненадминат пикантен вкус.
Помислете за рецепти с цейлонско цариградско грозде, според които можете да приготвите у дома невероятно вкусни ястия, които не отстъпват на ястията от менюто на ресторанта:
- Свинско със сос ketembilla … Нарязваме 500 г месо на порционни парчета с дебелина 2,5 сантиметра, като за това вземаме шийка. Ако е необходимо, разбийте, сол и черен пипер на вкус. След като загреете растително масло в голяма тенджера, оставете на среден огън. След като пържите месото за 4-5 минути от всяка страна до златисто кафяво, го оставете настрана и пригответе соса от цариградско грозде. За да направите това, смесете чаша горски плодове с половин чаша захар и оставете да заври, като добавите сметана на вкус. След това слагаме месото във форма, поставяме върху него слой лук, нарязан на пръстени. Напълнете месното филе с приготвения сос, сложете във фурна, предварително загрята до 180 ° C и печете за половин час.
- Цейлонско цариградско грозде с портокал … Въз основа на 1, 5 плода трябва да вземете 1, 7 кг захар. След като добре измиете и изсушите всички плодове, обелете цариградското грозде от опашките, а портокалите от кората. Превъртете всичко през месомелачка, за да получите хомогенна маса и прехвърлете в тенджера. След като добавите захар, оставете да къкри за 30 минути, като разбърквате от време на време. За да добавите изискан и необичаен вкус, 5 минути преди готвене сложете няколко листа прясна мента в тенджера. Слагаме ги в стерилизирани буркани, затваряме с пластмасови или метални капаци и ги прибираме в хладилник. Трябва да се отбележи, че ароматното и здравословно сладко ще придобие окончателната си консистенция едва след като се охлади напълно.
- Маринован чесън с цариградско грозде … Опитайте необичайна и здравословна комбинация от две съставки, чиито комбинирани ползи ще ви предпазят от настинки през есента и зимата. Вземете не узрели плодове за съхранение. Обелете едрия и силен чесън от горния слой на люспите и го начупете на филийки. Стерилизирайте бурканите с помощта на микровълнова печка или фурна, сложете чесъна в тях, като внимателно запълнете кухините между филийките с плодове. Сварете сладко -киселата марината и залейте съдържанието на бурканите. Вземете количеството сол, захар и оцет според личните предпочитания, но е желателно пълнежът да има доста тръпчив сладко -кисел вкус. След като навиете консервите, обърнете ги с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и ги оставете да изстинат. Препоръчително е да го ядете не по -рано от месец по -късно.
- Изсушена кетембила … Отличен начин за запазване на хранителните вещества на даден продукт е сушенето на суровините в сушилня, фурна или чрез излагане на слънчева светлина в добре проветриво помещение. Изберете само зрели, неповредени плодове, като сортирате всички набръчкани и презрели плодове. Поставете ги в електрическа сушилня, като настроите необходимия режим, или във фурна, оставяйки при температура + 60-70 ° С за 5-8 часа. Най -добре е да съхранявате готовия продукт в ленени торби или стъклени съдове на хладно и сухо място.
- Вино Ketembilla … Сочната каша от екзотично цариградско грозде се счита за отлична суровина за производство на вино, тъй като се отличава със способността си за интензивна ферментация. Намачкайте плодовете с вилица, сложете ги в стъклен съд и започнете да приготвяте сиропа, като вземете 1 кг цариградско грозде за 1 кг захар и 1 литър вода. След като добавите получената течност към сместа от плодове, разбъркайте и покрийте с няколко слоя тензух, оставяйки да ферментира за една седмица. Препоръчителният температурен диапазон е от 150 до 180 ° С. Важно е да се постигне лек ферментационен процес без силно подкисляване на продукта. Разбърквайте три пъти дневно с дървена лъжица, за да предотвратите появата на мухъл. Времето за ферментация е месец и половина. След това филтрирайте полуготовото вино, като го поставите на хладно място за още 2 месеца.
- Желе без готвене … Прекрасен начин да запазите всички полезни свойства на цариградско грозде е да го приготвите, заобикаляйки термичната обработка. За сурово желе, което може да се приготви за зимата, трябва да вземете 1 кг плодове, 0,5 литра вода и 1 кг захар. Плодовете се сортират, обелват се от дръжките и се оставят за един ден. След това слагаме тигана на огъня и го довеждаме до 95-98 градуса, като не го оставяме да заври. След известно време захарният сироп ще се превърне в желеобразна маса, която се разпределя в буркани. Съхранявайте на хладно място.
Интересни факти за Цейлонското цариградско грозде
Известно е, че в зависимост от степента на зрялост и цвят на кембила, както всеки друг вид цариградско грозде, свойствата на плодовете на това растение също се променят. Ако сто грама все още зелени или неузрели плодове съдържат 100-150 mg антоцианини, то в червената каша - вече 300 mg. Абсолютен лидер в това отношение е кетембила с тъмно лилав цвят, която може да се нарече презряла. Именно тя се счита за най -полезната и освен това изключително вкусна.
Нежният пол също ще се интересува от информация за полезните козметични свойства на желе от прясно набрани плодове на това растение. Маската за пулп има изглаждащи свойства и е чудесна за старееща и суха кожа.
Гледайте видео за Цейлонското цариградско грозде:
Поради необичайния си сладко -кисел вкус, в хармония с много други ястия, цейлонското цариградско грозде набира все по -голяма популярност в готвенето от година на година, като е отлично допълнение към месните деликатеси, както и вкусен независим десерт. А наличието на голямо количество хранителни вещества го прави незаменим източник на витамини за поддържане на здравето на всяка възраст!
