Царевична каша: химичен състав и възможност за въвеждане в диетата, полезни свойства и противопоказания за използването на ястия от златни зърнени храни. Рецепти от царевична каша, зимна нискокалорична диета. Струва си да споменем ползите от царевична каша за бременни жени:
- Намалява вероятността от развитие на желязодефицитна анемия;
- Предотвратява изоставането във физиологичното формиране на плода;
- Стимулира елиминирането на токсини и вещества от тялото, които плодът произвежда през живота;
- Позволява ви да попълните резерва от хранителни вещества, които тялото на майката прехвърля в развиващото се тяло;
- Предотвратява кариес.
Царевична каша за закуска ще осигури енергия за целия ден. Усещането за тежест в стомаха няма да остане, веднага можете да се заемете с енергична дейност. Царевичната каша се абсорбира бързо, не стимулира натрупването на телесни мазнини. Аминокиселините в състава на царевичното зърно унищожават мазнините, влизащи в тялото, а стимулирането на червата ви позволява бързо да се отървете от тях по естествен начин.
Ползите и вредите от царевичната каша за отслабване зависят от начина на приготвяне. Ястие с калорично съдържание по -малко от 80 kcal - царевична каша на вода - е подходящо за нискокалорични диети и гладни дни, но млечните продукти и дори с маслото могат бързо да добавят 2-3 излишни килограма на седмица.
Противопоказания за употребата на царевична каша
При изразено нарушение на апетита и затлъстяване не трябва да въвеждате царевична каша с плодове и ядки в диетата на гладно. Ястието е толкова вкусно, че ще бъде трудно да се спре и такава диета няма да донесе ползи.
Противопоказания за употребата на здравословно ястие са:
- Повишена нервна раздразнителност - епилепсия и периодични пристъпи на емоционална нестабилност;
- Язвен колит и язвена болест с увреждане на лигавицата на стомаха, дванадесетопръстника и тънките черва;
- Хронично бъбречно заболяване - уролитиаза, бъбречна недостатъчност, гломерулонефрит;
- Проблемни, болезнени менструации.
Противопоказанията са относителни, ако ограничите количеството царевична каша в диетата, влошаване няма да настъпи. За да изостри бъбречното заболяване, тялото трябва да натрупа мед, която е доста изобилна в царевицата. А вълнението възниква поради повишеното съдържание на витамини от група В. 300-400 г каша в рамките на една седмица не са опасни за организма, но е по-добре да откажете менюто, в което е основното ястие за споменатите заболявания по -горе.
Не трябва да въвеждате царевична каша на бебета като първа допълваща храна. По това време менюто е монотонно и честата консумация на ястието ще предизвика киселинно-алкален дисбаланс и ще стимулира загубата на калций. Царевичното брашно съдържа много фосфор, който свързва калция. Те овладяват този вид храна, след като свикнат с каша от ориз и елда.
Как да готвя царевична каша
Преди да готвите царевична каша, трябва да вземете решение за смилането на основната съставка. Големият е най -полезен за въвеждане в диетата и за червата, на негова основа италианците приготвят полента. Средното смилане задържа всички полезни вещества на царевичната зърна, готви се сравнително бързо - 30 минути са достатъчни, за да парят зърната. При приготвянето на царевична каша за деца се използва фино смилане - 15 минути, и ястието е готово. Рецепти от царевична каша:
- Проста каша от зърнени храни със средно смилане … Тенджера с вода се поставя на огън, зърнените култури се измиват. Когато водата заври, добавете средно смляна царевица, а когато заври отново, добавете захар и сол. Съотношението зърнени храни и вода е 1 към 3. Парче масло се добавя към чинията преди сервиране. Когато готвите каша в бавна готварска печка, задайте режима - зърнени храни и след това добавете време, 10-15 минути.
- Традиционна млечна каша … Крупите се измиват и се варят във вода по вече описания метод - съотношение 1 към 2. Когато водата заври, добавете мляко - същото количество, колкото е имало вода, покрийте с капак и оставете на слаб огън, докато се сгъсти. Солта и захарта вече се изсипват в млякото, като се фокусира върху вашия вкус. Кашата се оказва ронлива, мека, точно това е подходящо за детските стомаси.
- Царевична каша с тиква … Съставки: чаша средно смляна царевична зърна, 750 мл мляко, масло - по -добре топено масло, тиквена каша - 300 г. Царевичните зърна се пържат в горещ тиган с минимално количество олио до красив златист цвят и се заливат с вряла вода. Оставете за 40 минути, така че зърнените храни да набъбнат. Тиквените кубчета се слагат да се задушат, поръсват се със захар - една супена лъжица е достатъчна. Кашата се вари около 10 минути на слаб огън. След това овесената каша и сочната, напълно приготвена тиква се комбинират, довеждат до кипене, добавят се на вкус, свалят се от котлона и се завиват в топло одеяло. След 40-50 минути съдържанието на тигана ще се „укори“, кашата може да се сервира. Към всяка чиния се добавя парче масло.
- Царевична каша на фурна … Млякото, разредено наполовина с вода, се излива в дълбок тиган или топлоустойчива тенджера. Оставете да заври на огън, добавете зърнени храни - пропорция от 1 част зърнени храни и 4 части течност и поставете предварително загрятия съд във фурна с температура 180 ° C. Когато кашата се готви за около половин час, я извадете, разбъркайте, ако е много гъста, добавете предварително сварено мляко, накиснати стафиди или други сушени плодове и я поставете отново във фурната за още 10-15 минути.
- Царевична каша с гъби … За да се ускори процеса на готвене, се използват фино смлени зърнени храни. Пропорциите на зърна и вода - 1 до 3. Първо, гъбите се запържват в тиган, като се добавя лук. Ако сте избрали пресни манатарки, те се варят предварително за 10 минути, след което се хвърлят обратно на сито. Няма нужда да сварявате шампиньони или стриди. Нарежете лука на ситно, запържете до златисто кафяво, добавете нарязаните гъби и запържете всичко. Овесената каша се вари по обичайния начин - за фино смилане е достатъчно да се вари 15 минути. Овесената каша се смесва с пържени гъби направо в съда, оставя се да престои на слаб огън за 3 минути и след това се увива в топло одеяло за още 30 минути.
За да не разочарова вкусът на царевичната каша, пропорциите на зърнени храни и течности трябва да бъдат 1 до 2, 5, 1 до 3, ястия - с дебело дъно и стени. Разбърквайте поне веднъж на всеки 5 минути, слагайте парче масло във всяка чиния преди сервиране.
Охладената каша изглежда неапетитна - превръща се в хомогенна вискозна маса. Няма нужда да изхвърляте остатъците - предварително загрятото ястие отново ще стане ронливо. Ако не искате да се забърквате, подгрявайки, можете да нарежете на парчета и да запържите, като получите вкусни сладкиши.
Диета на царевична каша
Стойността на царевичната диета се осигурява от специалните свойства на продукта: разграждането на мастния слой на клетъчно ниво. Съставът на хранителните вещества в зърнените култури е богат, поради което изчерпването на организма и нарушаването на нормалния живот не настъпват.
Правила на диетата:
- Максималната дневна норма на царевица под всякаква форма е 800 г;
- Прием на храна - не повече от 4 пъти на ден;
- За първите 2 дни всяка порция от основния продукт е 200 g;
- Последни дни - по 100 г всеки;
- Животинският протеин е напълно изключен от диетата;
- Позволено е да се консумират ферментирали млечни продукти веднъж дневно;
- Не забравяйте да пиете 2 литра чиста вода на ден;
- Чай и кафе - ако наистина искате, но без подсладители;
- Разрешени зеленчуци и плодове без скорбяла: моркови, зеле, краставици, домати, киви, портокали, ябълки.
Рецептата за нискокалорична каша, която ще бъде основното ястие на диета, предназначена за 4 дни: чаша средно смляна царевична зърна се изсипва в дълбок чугунен тиган с вряща вода-1 до 3, сол на вкус и се добавят шепа боровинки, всичко това се поставя в предварително загрята до 180-190 ° C фурна и се довежда до готовност, като се фокусира върху появата на златиста коричка. Това обикновено отнема 40 минути.
Меню за 1 ден:
- Закуска - каша с лимонов сок и настъргани моркови;
- Обяд - допълнение към основното ястие, задушено зеле с лук;
- Следобедна закуска - всеки плод по ваш избор;
- Вечерята е основно ястие с билки и чушки.
На 2 -ри ден се променя само типът „гарнитура“за овесена каша. В продължение на 3-4 дни, вместо да се обличате за вечеря и обяд, използвайте нискомаслена заквасена сметана, кисело мляко или кефир. Както вече споменахме, количеството на основния продукт се намалява наполовина.
Диетата с царевична каша може да се счита за "зимна" версия на лятната диета за разтоварване на царевица. През лятото основната съставка за отслабване са кочаните мляко на пара.
Интересни факти за царевичната каша
Първите развъдчици на царевица са били предците на мексиканците. Те са се научили да сеят кочаните през 2000 г. пр.н.е.
За индианците от Южна Америка царевицата е познат продукт, но първият европеец, опитал царевична каша, е Христофор Колумб. Конквистадорите донесоха царевица в Европа, но тя придоби популярност едва след суша през 18 век - преди това се отглеждаше за декоративни цели.
През Средновековието се е смятало, че златният цвят на кочаните се дава от златото, което зърното повдига от почвата. По време на химическите изследвания не е открито злато в състава на зърната.
Банош се различава от класическата царевична каша само по начина, по който се готви - вари се на открит огън. Облечен със сметана.
В Украйна се отглеждат около 2-3 сорта годна за консумация царевица, от която може да се готви каша. В момента в Мексико има повече от 100 сорта храни, а около 45 от тях са подходящи за производство на зърнени храни.
В средата на ХХ век Никита Хрушчов, генерален секретар на ЦК на КПСС, направи опит да разшири областта на отглеждане на суровини за царевична каша, но инициативата не беше увенчана с успех. От фуражните сортове, които заради хладния климат се превърнаха в елитни, „не можете да готвите каша“.
Гледайте видео за царевичните зърна:
Не трябва да съхранявате царевични зърна за дълго време - червеите бързо започват в него, той абсорбира влагата от въздуха. У дома продуктът се изсипва в стъклен буркан, плътно затворен и се прибира на тъмно място. По -добре е да закупите груби крупи - те се съхраняват по -дълго. А преди готвене кашата се смила до средна консистенция с помощта на блендер, кухненски робот или кафемелачка.
