Как да готвя италианска брускета? Тайни и тънкости на готвенето. Рецепти със снимки.
Съдържание на рецептата:
- Брускета у дома - тайни и тънкости на готвенето
- Брускета с авокадо
- Брускета със сьомга
- Брускетта с домати и босилек
- Брускета със сирене
- Брускетта с риба тон
- Видео рецепти
Брускетта е италианско предястие, което е филия препечен хляб, сервиран с различни пълнежи. Думата брускет означава „да се готви на въглища“. Затова филийките хляб се запържват предварително в тиган без олио, докато станат светли корички и хрупкави, или се сушат на скара. Това отличава брускетата от обикновения сандвич или тост.
Италианският сандвич la bruschetta някога се смяташе за храна на бедните в Централна Италия. Днес се сервира във всеки ресторант като бърза закуска - антипасти. Тоест, това е един вид „аперитив“преди сервиране на основното ястие - паста.
Брускета у дома - тайни и тънкости на готвенето
- Истинската брускета се прави от италиански хляб чиабата.
- Нарежете хляба на филийки с дебелина 1-2 см.
- Парчета хляб се изсушават предварително, като се пекат на скара, решетка или в тиган.
- Хлябът се пържи така, че да покафенее отвън, но да остане мек отвътре.
- По време на пърженето не се добавя масло.
- Поръсете хляба със зехтин след златисто кафяво.
- Натрийте филийки хляб с чесън, докато са топли. Това помага за по -добър мирис на аромата на маслото.
Брускета с авокадо
От многото варианти на леки закуски, брускеттата с авокадо е една от най -успешните. Този плод е много полезен за черния дроб, за стомашно -чревния тракт и е отличен заместител на яйца и месо за вегетарианци.
- Калорично съдържание на 100 g - 315 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Авокадо - 1 бр.
- Сок от лайм - от 0,5 бр.
- Пармезан - 100 гр
- Багет - 1 бр.
- Подправки на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на брускета с авокадо:
- Нарежете авокадото наполовина и го освободете от костилката. Сложете пулпата на плодовете в купа.
- Измийте лайма, изцедете сока и добавете към авокадото.
- Разбъркайте до образуване на гладка паста, подправете с подправки на вкус.
- Нарежете багета на порции, поставете в сух тиган и подсушете.
- Нанесете масата от авокадо върху хляба и поръсете с парченца сирене пармезан.
Брускета със сьомга
Брускета със сьомга е популярно предястие от италианската кухня, което може да се сервира дори на празнична трапеза.
Съставки:
- Рижски хляб - 8 филии
- Слабосолена сьомга - 160-180 g
- Меко крема сирене - 150 g
- Зелен босилек - 8 листа
- Каперси - 8-10 бр.
- Прясно смлян черен пипер - щипка
Как да приготвите брускета със сьомга стъпка по стъпка:
- Изпечете нарязаните хлябове в тостер или ги запечете във фурната, докато станат леко хрупкави.
- Охладете леко хляба и намажете с крема сирене.
- Отгоре с 2 листа босилек и няколко филийки сьомга.
- Подправете с черен пипер на вкус и поставете каперсите върху сьомгата.
Брускетта с домати и босилек
Брускетта с домати и босилек е класически пълнеж за предястие. С тази рецепта трябва да започнете своите кулинарни експерименти.
Съставки:
- Чиабата - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Домати - 3 бр.
- Зехтин - 2-3 супени лъжици. л.
Как да приготвите брускета с домати и босилек стъпка по стъпка:
- Нарежете чиабата на филийки и запържете в сух тиган.
- Настържете горещия хляб с чесън и намажете със зехтин.
- Нарежете доматите на тънки кръгчета и поставете върху хляба.
- Отгоре сложете още зехтин и босилек.
Брускета със сирене
Интересно, леко, вкусно и най -важното бързо ястие е брускетата със сирене. За да надхвърлите само сандвичите, научете се да готвите италиански брускети и да разнообразите менюто си.
Съставки:
- Хляб - 4 филии
- Сирене - 150 гр
- Чесън - 1-2 скилидки
- Домати - 2 бр.
- Масло - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
- Босилек - няколко клонки
Стъпка по стъпка приготвяне на брускети със сирене:
- Смесете омекотеното масло със ситно нарязан чесън.
- Изсушете хляба до златисто в тиган на скара, охладете леко и намажете с чесново-маслената смес.
- Нарежете сиренето на филийки и поставете върху хляба.
- Поставете брускеттата в предварително загрята фурна до 180 градуса за 5 минути, за да се разтопи сиренето.
- Извадете предястието, отгоре нарежете нарязаните кръгчета домати, посолете и поръсете с пресни билки.
- Поставете отново във фурната за една минута.
Брускетта с риба тон
Изсушена филия брускета, намазана с четки за бръснене от риба тон в горчичен дресинг, ще бъде по ваш вкус. Тази закуска може да се сервира преди вечеря или като лека закуска.
Съставки:
- Черен хляб - 3 броя
- Дижонска горчица - 1 ч.ч
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Сирене рикота - 50 g
- Каперси - 10 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Крем - 2 супени лъжици
- Консервирана риба тон - 100 g
Как да приготвите брускетта с риба тон стъпка по стъпка:
- Нарежете хляба на филийки, поръсете със зехтин и сложете в горещата фурна. Печете 15-20 минути на 180 ° C до златисто кафяво.
- Смесете сметаната с горчицата, добавете сиренето и разбъркайте.
- Запомнете филето риба тон с вилица и добавете към дресинга. Разбъркайте.
- Добавете каперси, нарязани билки и разбъркайте.
- Нанесете масата върху изсушения хляб.
Видео рецепти:
