Описание на бразилската слива: състав, съдържание на калории и вкус. Полезни свойства на екзотичен плод. Предупреждения от лекари относно възможната вреда от консумацията на умбу. Вкусна храна и интересни факти. Списъкът с полезни свойства на сливи може да се продължи от доста време. Ние се спряхме подробно само на по -завладяващите. Не забравяйте обаче, че вредата от бразилската слива умбу е известна и на съвременната медицина. Затова определено ви съветваме да обърнете внимание на информацията по -долу.
Противопоказания и вреда на грудковия момбин
За съжаление, наред с положителните характеристики, плодът има и отрицателни. На първо място, това се отнася за тези, които не са запознати с чувството за мярка. И тук, дори и да сте абсолютно здрави, лакомията може значително да подкопае доброто ви здраве.
Продуктът е противопоказан за хора със следните заболявания:
- Диабет … Тъй като компонентите на слива участват в синтеза на инсулин, трябва да бъдете много внимателни, когато ядете за тези, които страдат от диабет. В същото време трябва да държите нивото на кръвната захар под постоянен контрол.
- Гастрит, язва на стомаха, язвен колит … Mombin съдържа компоненти, които провокират производството на стомашен сок, което може да повлияе неблагоприятно на състоянието на стомаха. По време на обостряне употребата на плодове е категорично противопоказана. По време на периода на ремисия е позволено с повишено внимание и постоянно наблюдение на благосъстоянието.
- Склонност към проблеми с червата … Бразилските сливи могат да повлияят на здравето на червата по различни начини - както отпускат, така и го укрепват. Ето защо, ако сте склонни към диария или, напротив, запек, се въздържайте да ядете плодовете.
- Камни в бъбреците, пикочния мехур или жлъчния мехур … Мек холеретичен и диуретичен ефект ще помогне на тези, които имат съсиреци или пясък в пикочните мехури и бъбреците. Но при наличие на камъни, можете да провокирате хода им, те могат да блокират каналите. В този случай се използва спешна хирургическа интервенция.
- Хранителна алергия … Всеки чужд за нас продукт може да причини влошаване на здравето при хора, страдащи от хранителни алергии. Ние не сме генетично програмирани да консумираме този плод. Силният организъм ще се справи и ще го преработи, слабият ще го отхвърли.
Но има и такива категории хора, за които е по -добре да не се използват сливи, дори и да нямат описаните по -горе заболявания. Това са бременни и кърмещи жени, както и деца. При бебетата храносмилателната система все още не е готова за подобни експерименти, а дамите могат да получат алергична реакция поради намален имунитет.
Как се яде бразилската слива
Тъй като плодовете не се съхраняват дълго време, те могат да бъдат намерени доста рядко в нашите магазини. Изключение е замразената или консервираната опция. Следователно, когато човек за първи път срещне умба на пътуване, възниква напълно естествен въпрос - как се яде бразилската слива?
На първо място, той се яде суров, тъй като има невероятен вкус и прекрасен аромат. Сладко, ароматно, месесто - истинско удоволствие за любителите на пресни плодове.
Слива се добавя и към първото и второто ястие, гарнира се с нея месо, подобрява десерти, конфитюри, напитки. Незрелите плодове се мариноват. Той перфектно "толерира" консервирането, запазвайки не само страхотен вкус, но и полезни свойства. За храна се избират зрели насипни плодове с непокътната кожа. По -добре е да го премахнете, а също така трябва да вземете костта. Останалите могат спокойно да се насладят. Без хладилник сливи се съхраняват само за няколко дни, в хладилник - до седмица. Вентилатор в отделението за зеленчуци ще помогне за удължаване на срока на годност до 10 дни. В замразено съхранение срокът на годност е една година, при съхранение - 2 години.
Умбу рецепти
Повечето рецепти с този плод са свързани с традиционната бразилска кухня. Тук се добавя към десерти и напитки, гарнитури, супи, месни и рибни ястия. Каним ви да се запознаете с най -популярните от тях.
Бразилските сливи придават много фин вкус на следните ястия:
- Бобова супа … В чугун или тиган с дебело дъно, запишете 400 г смляно говеждо месо в растително масло, 2 глави лук, нарязани на половин пръстени, 1 чушка, нарязана на кубчета, 8 ситно нарязани скилидки чесън, 1 стрък целина, едно голямо нарязано на кубчета морков. Когато месото и лукът станат златисто кафяви, добавете 1, 5 чаени лъжички кимион, щипка лют червен пипер и 100 г бразилска сливова каша. Изсипете 300 мл телешки бульон, оставете да къкри 30 минути на слаб огън. Отворете консерва с черен боб от консерва, източете течността. Смелете половината боб с пасатор в картофено пюре и изпратете до чугуна. Добавете и втората част към всички съставки. Разбъркайте, оставете да къкри за няколко минути, сервирайте супата гореща с фино нарязани билки.
- Бразилско пиле … Вземете шест пилешки гърди, по 150-200 г всяка. Ще ви трябва месо без кости с кожа. Изплакнете гърдите, подсушете с хартиени кърпи. Смесете 60 г масло, 5 г настърган корен от джинджифил, 1 нарязан лют пипер халапено, 1 супена лъжица мащерка и 60 г бразилска сливова каша. Използвайте нож, за да премахнете пилешката кожа и напълнете птицата. Закрепете кожата с клечки за зъби. Печете пилето във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 20-25 минути. Сервирайте горещо с пресни зеленчуци.
- Гореща свинска пържола … Пригответе сместа за подправки за мариноване на пържола. Вземете 1 чаена лъжичка смлян чесън, 2 чаени лъжички черен пипер, щипка лют червен пипер, мащерка, розмарин, листа босилек, лук на прах и сол. Настържете пържолите с тази смес и оставете да се маринова за 1-2 часа. Изпратете консерва царевица без течност в горещ тиган. Добавете към него 50 мл царевично масло, 2 скилидки смлян чесън, 100 г лук, нарязан на половин пръстени, обелени и нарязани на едро няколко чушки, 5 нарязани на кубчета големи домати, 2 нарязани манго, 10 мл оцет, 100 г бразилски плодове четвъртинки сливи. Разбъркайте добре, запържете за 5 минути. Поставете салсата върху чиния с пържолите, запържени на силен огън.
- Пикантен ориз … Сварете 300 г дълъг ориз, изхвърлете върху сито, изплакнете, охладете. Вземете 2 големи жълти чушки и ги нарежете на кубчета. Обелете и сейте два големи домата, също нарязани на кубчета. Пюрирайте около 50 г бразилска сливова каша и накълцайте 50 г шалот. Добавете всички съставки към ориза. Подправете със сос от 80 мл зехтин, сок от лайм, супена лъжица винен оцет, 3 скилидки чесън, прекарани през преса, щипка сол, черен пипер, босилек, мащерка. Изпратете салатата в хладилника за 1 час, за да се маринова. Сервирайте студено върху листа от маруля.
- Мус от плодове и шоколад … Загрейте 125 мл нискомаслена сметана в тенджера с дебело дъно, разтопете в тях 750 г блат, 80 г млечен шоколад. Оставете да къкри, добавете 50 мл концентриран портокалов сок, свалете от огъня и охладете. Разбийте 400 мл течна сметана, внимателно изсипете в охладената шоколадово-плодова смес. След това потопете 250 г обелени бразилски сливи. Подредете в купички, охладете в хладилника за 3 часа, сервирайте.
Бразилската слива се използва активно за приготвяне на алкохолни и безалкохолни напитки:
- Тропически рай … Вземете 1 узряло манго и го разбийте в блендер с 50 г бразилска сливова каша. Добавете сока от половин лайм, 200 г портокалов сок и 200 г газирана минерална вода. Разбъркайте добре, сервирайте върху лед.
- Млечен шейк … Обелете 1 банан, нарежете и поставете в блендер. Добавете 500 мл мляко, 50 г бразилска сливова каша, няколко стръка мента. Нарежете добре, сервирайте охладено.
- Бразилски плаж … Смесете 1 изстрел вермут, 2 изстрела водка, 3 изстрела портокалов сок. Сервирайте с натрошен лед, гарниран с половин бразилска слива за вкусен коктейл.
Интересни факти за бразилската слива
Селското стопанство в сухите райони на Бразилия се основава на царевица, боб и сливи умбу. Последният е хранител за много от местните бедни.
Тъй като кората на плода е много деликатна, берат се изключително ръчно. Плодовете се използват в готвенето, а кората и листата се използват в медицината.
Уникалността на това дърво е, че корените му могат да съхраняват до 3 кубически метра вода на сезон. Това е особено важно в райони, където няма течаща вода и реките пресъхват от силна суша. Клубените се изкопават и извличат от тях вода за пиене на хора и добитък. Самите дървета не страдат от това, това не влияе на реколтата.
Как изглежда умбу - вижте видеото:
Надяваме се да се насладите на нашите избрани рецепти с бразилски сливи на различни ястия. Но смятаме, че веднъж опитали плодовете, няма да се спрете само на този списък с ястия, а значително ще разширите асортимента им, защото вкусът на слива е наистина несравним.
