Балансиран, сладък, кадифен вкус, малка якост и изразителен жълт цвят поради пилешки жълтъци - яйчен ликьор с коняк. Ще научим как да го приготвим у дома. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Яйчен ликьор с холандски произход, който е особено популярен в Германия, но днес вече става известен в други страни по света. В класическия вариант се приготвя на базата на жълтъци, мляко, захар / мед и гроздова ракия. Но у дома може да се направи от по -достъпна алкохолна напитка, произведена в индустриална среда, като коняк, уиски, ром. Оказва се, че ликьорът е вискозен и дебел, по -скоро напомня на вискозен крем.
Алкохолните ликьори са може би една от малкото леки алкохолни напитки, които могат да се консумират в началото на вечерята като аперитив за разпалване на апетита и в края на храненето за десерт. Те се сервират и след обяд или вечеря като тоник. Не се препоръчва да ги опитвате с гарнитура, съдържаща люти подправки: чесън, лук, бастурма и др. Ликьорът от яйца е интересен както сам по себе си, като лека алкохолна напитка, така и като допълнение към десерти и сладкиши. Освен това напитката има много изразителен вкус, затова често се добавя към сладолед, мусове, кафе, сладкиши, сладкиши … Сладките веднага се трансформират, придобиват отпускаща алкохолна нотка и се превръщат в нежен затоплящ послевкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 50 kcal.
- Порции - 500 мл
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Яйца - 4 бр.
- Захар - 50 г или на вкус
- Мляко - 200 мл
- Коняк - 100 мл или на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на яйчен ликьор с коняк, рецепта със снимка:
1. Измийте яйцата, внимателно ги счупете с нож и отделете белтъците от жълтъците. За рецептата няма да ви трябват протеини, затова ги използвайте за други ястия. И комбинирайте жълтъците в дълбок съд, в който ще бъде удобно да разбиете продуктите с миксер.
Домашните яйца са най -подходящи за приготвяне на ликьор. Ако няма такъв „деликатес“, тогава, когато ги купувате в супермаркета, обърнете внимание на свежестта на яйцата: колкото по -свежи са, толкова по -вкусна ще бъде напитката.
2. Към жълтъците добавете захар. Може да се замени с пудра захар или мед.
3. Разбийте жълтъците до пухкава, обемна пяна с цвят на лимон. Захарта трябва да се разтвори напълно.
4. Изсипете студено мляко в жълтъците и разбъркайте добре с миксер. Ако е пастьоризиран, не е нужно да го кипвате. В други случаи го оставете да заври предварително и поставете в хладилник.
5. Изсипете коняк към продуктите и отново разбъркайте продуктите с миксер. За подчертан вкус на яйца използвайте коняк с добро качество. Също така сложен, дълбок и интензивен букет ще създаде напитка от ракия, уиски или златен ром.
Веднага след приготвянето яйченият ликьор с коняк няма да е гъст. Затова го изпратете в хладилника да се охлади за 3-4 часа. След това сервирайте на десертната маса и започнете да дегустирате. Ще видите как се трансформира и променя консистенцията си след вливане.
Вижте също видео рецептата как да си направите ликьор от яйца, Advocate.
