ТОП 7 рецепти за портокалова торта

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 18:00

Особености при печене с цитрусови плодове. ТОП 7 рецепти за вкусни сладкиши с портокал. Видео рецепти.

Портокаловата торта е чудесен десерт с освежаващ вкус и аромат, достоен за всяко тържество. Има невероятно много възможности за приготвяне на такива сладкарски изделия, така че всеки ще намери няколко подходящи рецепти за себе си. Плодът на портокаловото дърво е съчетан с почти всяка съставка, която обикновено се среща в сладки ястия. След това ще разгледаме някои от нюансите на обработката на портокали и ще представим ТОП-7 рецепти на вашето внимание.

Характеристики на използването на портокали в сладкиши

Портокалите са непретенциозни плодове. Когато се съхраняват правилно, срокът им на годност е доста дълъг. В допълнение, не е трудно да се купи качествен продукт в магазин практически по всяко време на годината. Струва си обаче да си припомним, че най -често техните кори се третират с восък, за да ги предпазят от вредители и неблагоприятни условия на микроклимата по време на транспортиране и съхранение. И е препоръчително да го премахнете преди готвене. За да направите това, можете да използвате вряща вода, която е в състояние да разтвори веществото.

Помислете как можете да използвате плодовете в рецепти за портокалова торта:

Цест … Това е външната част на кората и е с ярко оранжев цвят. Съдържа голямо количество етерично масло, поради което придава страхотен цитрусов аромат. Можете да го премахнете непосредствено преди готвене или да направите сухо парче. Може да се настърга или отстрани с остър нож. Не е препоръчително да го отрежете заедно с белия слой, той придава горчивина. Кората може да се добави към тесто, сметана, суфле или желе.
Сок … Прясно изцеденият сок е доста богат. Той е малко кисел, така че повече захар трябва да се увеличава по -често. Може да се добави и към тесто за торта и сметана.
Каша … Пресни филийки могат да се използват в обикновена портокалова желирана торта или рецепта за суфле, като се добавят като допълнителен пълнеж. След термична обработка кашата губи формата си, така че в някои случаи е по -добре да се използва сок.
Изсушени клинове … Обеленият от восъка портокал трябва да се нарязва на тънки филийки. Получените филийки се сушат на открито или в специална сушилня. Те стават твърди и много тънки. Освен това външният им вид е доста привлекателен. В тази форма продуктът запазва своя вкус и аромат. Най -често за декорация се използват сушени филийки, но на тяхна основа може да се направи и сироп.

Вкусът и ароматът на портокал вървят добре с различни храни: черен или млечен шоколад, обикновена извара, заквасена сметана или кисело мляко, плодове и плодове. Можете да добавите нарязани орехи към крема и тестото или да направите бадемово-портокалова торта, използвайки бадемово брашно или мляко.

В повечето случаи портокаловата торта не може да се нарече постна. В крайна сметка яйцата и различните млечни продукти се използват почти навсякъде. В най -простите варианти обаче можете леко да промените списъка със съставките, като ги замените с грис, растителни масла и т.н.

ТОП 7 рецепти за вкусна портокалова торта

Няма строги правила за приготвяне на празничен десерт с портокали. Основното нещо е да следвате правилата за обработка на плодове, така че ястието да е перфектно. След това предлагаме ТОП 7 на най -ярките рецепти за портокалова торта.

Портокалова торта с мус

Този превъзходен кулинарен шедьовър е много лесен за приготвяне. Най -важното е, че не изисква печене. Основата на портокаловия мус сладкиш е сладкиш с масло. Тази комбинация ви позволява да направите доста твърда, но много вкусна основа. А мусът е направен от тежка сметана, портокалов сок и желатин.

Калорично съдържание на 100 g - 320 kcal.
Порции - 10
Време за готвене - 4 часа

Съставки:

Кратко сладкиши - 200 g
Какао - 50 гр
Масло - 100 гр
Портокал - 4-5 броя
Пудра захар - 50 g
Желатин - 15 g
Крем 35% - 500 мл
Млечен шоколад - 100 g

Как да направите торта от портокалов мус стъпка по стъпка:

За да направите коричка, смилайте бисквитките на трохи с помощта на блендер. Към него добавете какао на прах и разтопено масло. Омесете масата старателно. Разстиламе го на дъното на разделена тава за печене, утъпкваме добре. Слагаме го в хладилника.
Залейте цитрусовите плодове с вряла вода. След това изстискваме сока, след като отстраним кората от два портокала. Накиснете желатина в 50 мл сок за 15-20 минути.
Изсипете портокалов сок в тенджера, комбинирайте с пудра захар и варете 7-10 минути, като заври. Филтрираме. След това добавете набъбналия желатин и разбъркайте. Охладете го.
Начупете шоколада на парчета и го разтопете на водна баня. Добавете малко сметана.
Разбийте останалата охладена сметана до получаване на гъста пяна. Първо смесете с разтопен шоколад, а след това комбинирайте с портокалово желе, което все още не е втвърдено.
Полученият мус се изсипва върху тортата в разделена форма и се прибира обратно в хладилника, докато се втвърди. Това ще отнеме поне 3 часа.
За да го извадим от формата без повреди, загряваме дълъг нож и го разхождаме отстрани. Завършете готвенето, като украсите портокалова торта. Ако желаете, поставете парчета портокал, лайм или парченца шоколад отгоре. Мус десерт с портокали е готов!

Шоколадова торта с портокалова извара

Шоколадът върви добре с портокал. И тези вкусове са доста лесни за комбиниране в сладкиши и сладкиши. От цитрусови плодове ще приготвим кюрд - гъста сметана с богат вкус и аромат, а на базата на какао ще направим ефирни сладкиши. Готовият десерт се оказва много сочен, сладък и ароматен. Подходящ за всеки повод.

Съставки:

Яйчен жълтък - 4 бр.
Портокал - 4 бр.
Захар - 150 g + 300 g
Царевично нишесте - 2 супени лъжици
Брашно - 250 гр
Сода - 1 ч.л
Сол - 1 ч.л
Какао - 60 g
Яйца - 2 бр.
Масло - 60 гр
Растително масло - 60 мл
Мляко - 280 мл
Ванилия - 10 g
Оцет - 1 супена лъжица
Млечен шоколад - 300 g

Поетапно приготвяне на шоколадова торта с портокалова извара:

Първо пригответе портокала. След закупуване трябва да се облива с вряла вода, за да се отстрани восъкът, с който са покрити плодовете за по -дълго съхранение. След това търкаляме цитрусовите плодове няколко пъти на масата, като ги притискаме с длан. Това ще извлече повече сок. С помощта на едро ренде отстранете кората от един плод, като изключите навлизането на бял слой. Смесете настърганата кора със 150 г захар и оставете за 30 минути. Изстискайте сок от портокали.
Смесете жълтъците със сока, захарта с кората и нишестето в тенджера с дебело дъно. Слагаме на огън, разбъркваме, довеждаме до консистенция за 5 минути. Изваждаме и филтрираме през фино сито, така че сместа да стане хомогенна и без груби елементи. Оставете в хладилник за поне 12 часа.
За да приготвим тестото, правим две смеси. Смесете сухи съставки в един контейнер: брашно, 300 г захар, сода, сол, какао на прах и ванилия. В друг размахвайте течни продукти до гладкост: мляко, яйца, растително и разтопено масло, оцет. След това замесваме тестото умерено със супена лъжица.
Печем на 150 градуса за 50-60 минути. Охладете и разделете на два слоя.
Сглобяването на шоколадово-портокаловата торта върху чиния. Разстиламе една торта, намазваме я обилно с портокалова извара. Затваряме го с втори слой за торта и отново нанасяме крема отгоре и отстрани, за да подравним страните. Слагаме в хладилник за 2-3 часа.
Разтопете шоколада, охладете го малко и го изсипете по цялата повърхност на тортата. Отгоре може да бъде украсена с резенчета портокал и клонче мента. Портокалова и шоколадова торта е готова!

Портокалова торта с моркови и ядки

Този десерт се отличава със своя ярък многостранен вкус и богат цитрусов аромат. Приготвянето му не е лесно, защото необходимо е не само да се правят сладкиши и крем. Тук също ще трябва да сготвите карамел и желе от портокал. Всички усилия обаче се изплащат от великолепието на готовия десерт, който лесно ще заеме гордо място на празничната трапеза и ще зарадва гостите. Готвенето на такава морковено-портокалова торта трябва да бъде в деня преди тържеството, така че да има време да се накисне и всички торти да са здраво запечатани със сметана. Украсата може да се направи малко преди сервиране.

Съставки:

Яйца - 4 бр.
Захар - 550 g
Растително масло - 3/4 супени лъжици.
Плодово кисело мляко - 1/4 чаша
Моркови - 350 g
Орех - 250 гр
Портокалова кора - 1 супена лъжица
Брашно - 250 гр
Сода - 1 ч.л
Канела (на прах) - 1 ч.л
Сол - 4 g
Портокалов сок - 100 мл
Консервирани праскови - 150 g
Агар -агар - 5 g
Лимонена киселина - 2 g
Крем 35% - 150 мл
Масло - 430 g
Пудра захар - 200 g
Извара - 1050 g
Портокалов ликьор - 2 супени лъжици
Ванилова захар - 10 g

Стъпка по стъпка приготвяне на портокалов сладкиш с ядки и моркови:

Първо приготвяме бисквити. За да направите това, разбийте 4 яйца с 200 г захар, докато се получи пухкава пяна. След това, като разбърквате всеки път, добавете на свой ред растително масло, кисело мляко, портокалова кора, нарязани орехи и настъргани моркови. След това добавете брашно, сол, сода, канела. Омесете тестото. Печем го в широки форми на 170 градуса за около 40 минути. Когато е готово, охладете при стайна температура и нарежете всяка торта на два слоя.
Докато бисквитата се пече, можете да започнете да приготвяте портокаловия слой. За да направите това, комбинирайте портокалов сок в тенджера с праскови. Разбийте с блендер до гладкост. Изсипете агар-агар, 70 г захар и лимонена киселина. Сега на котлона на слаб огън, загрейте го, докато заври, като бъркате непрекъснато. Свалете от огъня и изсипете във втвърдяваща се форма. Размерът му трябва да е малко по-малък в диаметър от готовите сладкиши. Оставяме на стайна температура.
След това приготвяме карамела. Сложете 150 г захар в тенджера и я разтопете, докато стане светлокафява. По пътя оставете сметаната да заври. Добавете ги заедно с 30 г масло и щипка сол към захарта. Гответе за около 5-7 минути при непрекъснато разбъркване до желаната дебелина.
За да приготвите крема, омекотете 250 г масло при стайна температура, след което го разбийте с пудра захар, докато се образува пухкава лека маса. Изсипете портокалов ликьор, добавете 750 г извара и ванилия. Разбийте отново, за да получите крема с желаната консистенция.
Нека започнем да събираме тортата. За това е по -добре да използвате кулинарни пръстени. Покрийте дъното с фолио. Редуващи се слоеве. Първо сложете бисквитената торта, една четвърт от крема, половината карамел. След това втората торта, крем, портокалов слой, една четвърт от крема. Пандишпайн отново, една четвърт от крема, останалият карамел. Завършваме сглобяването с четвъртата торта. За да фиксираме формата и да накиснем сладкишите, прибираме заготовката в хладилник за поне 12 часа.
Изваждаме тортата, премахваме пръстените.
Преди да украсим портокаловата торта, допълнително приготвяме крема. За да направите това, разбийте 150 омекотено масло със 130 г захар. След това, разбърквайки, добавете 300 г извара. Смажете цялата повърхност на тортата с готовия крем. Поръсете отгоре с нарязан бял шоколад. Освен това декорираме по наша преценка. Можете да използвате пресни портокалови клинове и сушени пръстени, както и различни плодове. Морково-портокалова торта с ядки и крем от извара е готова!

Портокалова медена торта

Медената торта е популярен десерт, често приготвен със сметана или ванилов крем. Ако обаче към него добавите портокалов сок и кора, тогава вкусът ще стане по -ярък и интензивен. Тортата ще блести с нови цветове. При приготвянето на тестото е важно да не прекалявате с брашното, така че след печене да получите хлабави и меки сладкиши.

Съставки:

Яйца - 6 бр.
Захар - 2 супени лъжици.
Масло - 150 гр
Сода - 1 ч.л
Оцет - 1 супена лъжица
Мед - 3 супени лъжици
Брашно - 3-4 супени лъжици.
Портокал - 2 бр.
Какао - 2 супени лъжици
Мляко - 1 л
Нишесте - 1 супена лъжица

Стъпка по стъпка приготвяне на портокалов меден сладкиш:

Преди да направите портокаловата торта със слоеве мед, направете цитрусов крем. За да направите това, в тенджера смесете 1 чаша захар, 2 яйца, кора и сок от един портокал, нишесте. Когато сместа стане хомогенна, добавете топло мляко. Слагаме на тих огън и варим до желаната плътност, като бъркаме непрекъснато. Когато е готово, свалете от котлона и охладете. След това разбийте маслото с миксер и постепенно добавете сместа с крем. Доведете до хомогенност и охладете.
За тестото разбийте 4 яйца, 1 чаша захар. Добавете разтопен маргарин, мед, какао, портокалов сок и кора и сода, гасена с оцет. Разбийте до гладкост и изпратете да се затопли на водна баня. В същото време масата се увеличава 2-3 пъти. След 10 минути добавете чаша брашно, разбъркайте. Свалете от огъня, постепенно разбъркайте брашното. Тестото трябва да е умерено меко и еластично. Оставяме го за 5-10 минути на масата под кърпа и след това го разточваме на тънки сладкиши, придавайки им закръглена форма. От това количество тесто се получават около 12-14 сладкиши. Печем 5-7 минути при температура 180 градуса. Обърнете се в процеса. Охладете го.
Оставяме една торта за украса и я нарязваме с ръце или с точилка.
Събираме тортата, редувайки сладкиши и крем. В края покрийте цялата повърхност с крем, изравнявайки краищата и поръсете с трохи.
Вкусна портокалова торта с медени сладкиши е готова! Украсете с тънки резенчета портокал, за да подскажете на гостите какъв е вкусът на десерта.

Бисквитна торта с портокалова кора и сок

Структурата на портокаловите бисквити е сладка, пореста и леко влажна. В същото време в рецептата няма бакпулвер или сода. Обемът на тестото се осигурява от разбитите яйца. Портокалите осигуряват забележим цитрусов аромат и вкус. За да усъвършенствате десерта, добавете тропически нотки към рецептата, използвайки банан и кокос. Те вървят добре с цитрусови плодове и бисквити.

Съставки:

Яйца - 5 бр.
Захар - 140 g
Брашно - 90 гр
Картофено нишесте - 60 g
Портокалова кора - 2 супени лъжици
Портокалов сок - 4 супени лъжици
Сол - 2 g
Масло - 200 гр
Кондензирано мляко - 300 g
Кокосови стърготини - 50 g
Банан - 1 бр.
Портокал, киви - за декорация

Стъпка по стъпка приготвяне на бисквити с портокалова кора и сок:

Първо комбинирайте захар, портокалов сок и жълтъци. Разбивайте с миксер, докато масата стане луннобяла, увеличи обема си и се сгъсти малко. След това добавете портокаловата кора и разбъркайте внимателно.
Пресейте брашното и добавете порции към сместа от портокал и яйца.
В отделен съд разбийте белтъците на пухкава пяна. Добавяме ги към тестото на три или четири стъпки. Опитваме се да смесваме много внимателно, за да не утаим обема. Масата е много ефирна.
Изсипете тестото във форма, застлана с хартия. Можете предварително да поръсите с незалепващ спрей или да намажете с растително масло. Печем около 40-60 минути при температура 180 градуса. По-добре е първата проверка за готовност да се извърши не по-рано от 25-35 минути след началото на термичната обработка. Когато е готов, извадете го от фурната и охладете до стайна температура.
По това време комбинирайте меко масло и кондензирано мляко. Разбийте с миксер, докато се появи кремообразна консистенция.
Нарежете бисквитената торта на два слоя. Смажете първия с крем, разстелете банановите пръстени, покрийте с втория и нанесете кремообразната маса върху цялата повърхност.
Украсете отгоре с кокосови стърготини и резенчета портокал и лайм. Спондж портокалова торта е готова!

Портокалова извара

Този великолепен десерт ще изисква известни усилия от готвача, защото заедно с изпичането на кората е необходимо да се приготви суфле от извара и желе от портокал. Резултатът обаче е оживен кулинарен шедьовър - красив, ароматен и необикновено вкусен.

Съставки:

Масло - 25 g
Пудра захар - 100 g
Портокалова кора - 20 g
Яйце - 1 бр.
Оризово брашно - 55 g
Горчив шоколад - 40 g
Млечен шоколад - 35 g
Бакпулвер - 1 g
Сол - 1 g
Маскарпоне - 250 гр
Мазна извара - 320 g
Портокали - 1 бр.
Желатин - 20 g
Портокалов сок - 250 мл
Кафява захар - 40 g
Желе за торта - 1 бр.
Вода - 10 мл

Поетапно приготвяне на портокалова извара:

Първо комбинирайте маслото, омекотено при стайна температура, с 50 г пудра захар, щипка сол и кора. Разбийте с миксер за 3 минути. Добавете яйцето и разбъркайте на минимална мощност. След това добавете пресятото брашно с бакпулвера и накрая изсипете разтопения шоколад. Омесете хомогенно тесто.
Преди да направите портокаловата торта, покрийте формата с хартия за печене. Изсипете тестото и печете на 180 градуса 13-15 минути. Слагаме на масата и охлаждаме.
Готвене на пълнежа. Първо напълнете желатина, така че да набъбне. По това време изварата се смила през сито, за да стане консистенцията по -близка до сметаната. Изрежете пулпата от портокала и я нарежете на малки кубчета. В отделен контейнер комбинирайте 50 г прах, маскарпоне, извара и сок, отделен при рязане на портокал. Разбийте с миксер. Добавете насипния желатин, а след това и резенчетата портокал.
Охладената торта се поставя в разделена форма. Изсипете пълнежа отгоре. Увийте със стреч фолио и приберете в хладилника.
Комбинирайте портокалов сок, сухо желе и захар в тенджера. При непрекъснато разбъркване внасяме, разтваряме сухи съставки. Варим само 1 минута. Свалете от котлона, охладете. Когато мусът от извара се втвърди, залейте го с желе. Оставете го да замръзне напълно. Торта с портокалово желе и суфле от извара е готова!

Портокалова желирана торта със заквасена сметана

Желената торта с портокал е доста популярен десерт, който освен приятен вкус има и ползи за здравето. Има много възможности за приготвянето му. Предлагаме да приготвите красив обърнат десерт със заквасена сметана без сладкиши от брашно.

Съставки:

Портокали - 4 бр.
Лимонено желе от опаковка - 1 бр.
Заквасена сметана - 400 g
Желатин - 25 g
Грозде без семки - 300 g
Захар - 1, 5 супени лъжици.
Ванилия - 2 g
Вода - 50 мл

Поетапно приготвяне на торта с портокалово желе със заквасена сметана:

Изстискайте сок от два портокала, филтрирайте го, за да отстраните пулпата. Трябва да получите около 200 мл. Разредете 10 g желатин с 50 ml сок, оставете да набъбне, след което се разтваря. Разредете 50 г захар в останалия сок. Добавете желатин, доведете до хомогенност на слаб огън или на водна баня. Изсипете в широка, плитка чиния, охладете и оставете да се втвърди. След това нарязваме на кубчета директно в чинията.
За портокаловата заквасена торта приготвяме и лимонено желе от опаковката според указанията на опаковката. След втвърдяване се смила с нож.
Разредете 1 чаша захар и ванилия в заквасена сметана. Регулирайте нивото на сладост, ако е необходимо. Разредете 15 g желатин в 50 ml вода. Комбинирайте със заквасена сметана и доведете до хомогенност. Извадете портокаловото желе с лъжица и комбинирайте със заквасена сметана. Изсипете тук грозде и разбъркайте.
Обелете двата портокала и ги нарежете на филийки по филийките. Покрийте дълбока чиния с обем най -малко 1,5 литра със стреч фолио. Разстиламе резенчетата портокал по цялата вътрешна повърхност и след това пълним със сместа от заквасена сметана.
Лимоновата портокалова торта трябва да се остави в хладилника, докато се втвърди напълно. Това може да отнеме 4-8 часа. Разбира се, по -добре е да започнете да готвите ден преди празника.
Когато сте готови, внимателно обърнете десерта върху чиния, махнете чинията и свалете фолиото. Този деликатес не се нуждае от допълнителна украса. Желирана торта с портокали, заквасена сметана и грозде е готова!