Искате ли да почерпите себе си и семейството си с вкусен десерт? Предлагаме рецепта за домашен блат със снимка. Всички тайни и характеристики на готвенето.
Съдържание на рецептата със снимка:
- Съставки
- Стъпка по стъпка приготвяне на домашен блат
- Видео рецепти
Маршмелоу е деликатен и приятен десерт. Ефирно, сладко лакомство за деца и възрастни. Ще трябва да потърсите с приготвянето му, но резултатът ще надмине всички очаквания. Разбира се, най -лесният начин да го купите и изобщо не е скъп. Но след като сте го направили сами, ще бъде много по -вкусно и здравословно. А съставът и качеството на готовия продукт няма да ви накарат да се съмнявате за секунда.
Така че, преди да приготвите домашен блат, първо трябва да приготвите ябълково пюре (можете да използвате други плодове, но ябълките съдържат голямо количество пектин - естествен сгъстител, който е толкова важен за маршмелоу), след това да го охладите добре и да го разбиете с яйчен белтък. буйна пяна. Тук е важно съставките да са студени. След това сместа се смесва с горещ захарен сироп с агар-агар и се разбива до пухкавост. След като добавите сиропа, трябва да разбиете масата за не повече от 5 минути, защото агарът започва да действа вече при 40 градуса. Изцедете блата, изчакайте, докато изсъхнат, поръсете с прах и можете да се насладите на невероятно деликатния и мек вкус на сладък десерт.
Важно! Не препоръчваме да заменяте агар с желатин, на негова основа, според тази рецепта, домашният блат няма да работи.
- Калорично съдържание на 100 g - 314 kcal.
- Порции в контейнер - 15 средни или 30 половини
- Време за готвене - 11 часа (1 час готвене и 10 часа сушене)
Съставки:
- Ябълки - 3 бр.
- Захар - 300 г (100 г за ябълков сос, 200 г за сироп)
- Яйчен белтък - 1 бр.
- Вода - 75 g
- Агар -агар - 5 g
- Пудра захар - 2 супени лъжици
Стъпка по стъпка приготвяне на домашен блат
1. Обелете ябълките от сърцевината и ги нарежете на малки кубчета.
2. Изпратете ги в тенджера с двойно дъно и включете котлона. За да предотвратите изгарянето на ябълките, добавете 50 мл вода. Покрийте и оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато плодовете се пасират. Излишната течност трябва да се изпари, а ябълковата маса да е гъста.
3. След това разтрийте плодовото пюре през сито, за да се отървете от зърната, и го изпратете обратно в тенджерата. Добавете стъпка по стъпка 100 грама гранулирана захар, според рецептата за домашен блат, и включете котлона. Загрейте, докато захарта се разтвори напълно. След това свалете от огъня и охладете. Получената маса в студено състояние ще придобие хомогенна и гъста консистенция.
4. Сега изсипете това пюре в смесителната купа с миксер. Размахниците и чиниите трябва да са идеално чисти и сухи. Разбивайте, докато първо се образува бяла пяна на ниска скорост. След това добавете половината от един белтък (внимавайте малки частици жълтък да не попаднат случайно в белтъка) и увеличете скоростта. След това изсипете другата половина протеин и увеличете скоростта до максимум. Разбийте до най -дебелите върхове. Това ще отнеме приблизително 10 мин. Разбитата маса трябва да е такава, че ако обърнете купата, тя не трябва да изтича. В този момент, ако желаете, може да се добави хранителен оцветител.
5. Междувременно изсипете 75 грама вода в тенджера, добавете 5 грама агар-агар и 200 грама захар. Сложете на котлона. Сварете сиропа за 5-7 минути след кипене, като бъркате непрекъснато. Разбира се, по -добре е да разбиете плодовото пюре с протеина и да сварите сиропа едновременно. Но това е възможно, ако имате миксер за стойка. Ако не, тогава всичко е на свой ред.
6. Сиропът ще бъде готов, когато като го вземете на лъжица, той ще се стече в равномерен, тънък и вискозен поток. И цветът му ще стане леко карамелен. Сега, докато разбивате плодовата смес с протеин на висока скорост с една ръка, изсипете сиропа на тънка струя с другата ръка. Разбийте сместа за още 3-4 минути.
7. Поставете пухкава бита пяна в сладкарска торбичка със звездичка и поставете блата върху пергаментова хартия. Разбитата смес ще бъде още топла, когато направите това. Като се охлади, ще изсъхне. Оставете блата да изсъхне при стайна температура за 10 часа, за предпочитане за една нощ.
8. Поръсете замразения блат с пудра захар отгоре. След това със сухи ръце внимателно ги отделете от пергамента и ги свържете на половинки. Поръсете отгоре с пудра захар, ако желаете. И можете да го сервирате на масата. Добър апетит! Ако искате да зарадвате приятелите и близките си с деликатен и вкусен десерт, пригответе домашен блат и няма да съжалявате.
Видео рецепти за домашен блат
1. Как да си направим домашен блат:
2. Рецепта за маршмелоу у дома:
