Най -вкусните канелени рула с пълнеж от заквасена сметана. Днес ще ги приготвим и ви уверяваме, че нашата рецепта е проверена до грам, ще успеете. Снимки стъпка по стъпка са приложени!
Отдавна исках да направя точно тези ароматни кифлички с канела, но не бях сигурен, че всичко ще се получи. Някак се случи така, че тестото с мая не винаги излиза за мен. Но все пак намерих рецепта, която се оказа за първи път, затова споделям това прекрасно откритие с вас. Рецептата вече е записана във вашите любими и докато ви пиша, втората партида кифлички вече идва във фурната.
Вижте също рецептата за бисквити от касис.
- Калорично съдържание на 100 g - 360 kcal.
- Порции - за 6 човека
- Време за готвене - 1 час 50 минути
Съставки:
- Брашно - 500 г (тесто)
- Мляко - 1 супена лъжица. (200 мл) (тесто)
- Яйца - 2 бр. (тесто)
- Захар - 60 г (тесто)
- Масло - 50 г (тесто)
- Прясна мая - 25 г (тесто)
- Масло - 60 г (пълнеж)
- Смляна канела - 3 ч.ч (пълнеж)
- Захар - 150 г (пълнеж)
- Захар - 100 г (сметана)
- Заквасена сметана - 200 мл (сметана)
- Царевично нишесте - 1 супена лъжица л. (сметана)
Стъпка по стъпка готвене канелени кифлички с канела - рецепта и снимка
Първата стъпка е да поставите тестото. Загряваме 100 мл мляко до температура 40 градуса. Към млякото добавете прясна мая, 1 с.л. л. захар и 1 с.л. л. лъжица брашно. Разбъркайте и оставете на топло място за 15 минути.
Междувременно трябва да разтопите маслото и да загреете втората част от млякото. Изсипете мляко в черпак и добавете захар. Нарежете маслото на парчета. Сложете на слаб огън и разбъркайте, докато маслото и захарта се разтворят.
Разбийте яйцата с вилица до гладкост.
Добавете маслената смес и яйцата към тестото. Разбъркваме.
Постепенно добавете брашно. Не надувайте всичко наведнъж. Може да се нуждаете от малко повече брашно, когато успеете да омесите тестото на масата. Но преди да добавите над нормата, уверете се, че сте омесили добре тестото и това определено е необходимо.
Омесете тестото за 5 минути, докато стане много меко.
Оставете тестото на топло място за престояване за 1 час. Покрийте тестото с кърпа, за да остане сухо.
Докато тестото втасва, пригответе четка за бръснене - в тенджера загрейте маслото, канелата и захарта.
Сега разделяме тестото на 2 части и разточваме всяка част на правоъгълник с дебелина 3-5 мм. Ако искате повече кифлички, разточете тестото, без да го разделяте. Смажете с четка за бръснене.
Сгънете тестото с руло от широката страна. Нарязваме го на порционни кифлички. Покрийте тавата за печене с пергаментова хартия и поставете кифличките върху нея. Оставяме за 15 минути да втасат.
Печем кифлички 35-40 минути на 180 градуса до златисто кафяво.
Приготвяме крема, с който ще покрием кифличките. Добавете захар и царевично нишесте към заквасената сметана. Веднага щом заквасената сметана започне да кипи, свалете сметаната от котлона и разбъркайте старателно за няколко минути. Оставете го да се охлади напълно.
Когато кремът се охлади и се сгъсти, покрийте с него кифличките.
Можете да сервирате кифлички с чай, кафе или мляко. Вземете тези кифлички със себе си вместо закупените бисквитки. Гостите ще бъдат приятно изненадани.
Вижте също видео рецепти:
Ролки с канела, най -вкусните
