Почерпка за празнична и ежедневна трапеза - кифлички от тиквички. ТОП 4 рецепти стъпка по стъпка със снимки. Различни пълнежи за рула. Полезни съвети. Видео рецепта.
Тиквичките са вкусен и здравословен зеленчук. Но когато узрее щедра реколта, възниква въпросът как да ги похарчите и как да разнообразите домашното меню? Отлично предястие през сезона, което ще зарадва всички гости - вкусни рулца от тиквички с различни пълнежи. Рецептите разнообразяват дневното и празничното меню. Ястията са много лесни за приготвяне, не изискват много труд и много време. Освен това рулцата от тиквички се приготвят в най -различни варианти. Затова можете да сервирате нова и необичайна храна на масата!
Как да приготвим тиквички за кифлички
1. Тиквичките се нарязват по дължина на тънки листа, за да могат лесно да се навиват. Ако тиквичките се нарязват на по -дебели ивици, тя може да се разгъне, когато се навие. В този случай ще трябва да се фиксира с клечка за зъби. Топлинна обработка на филийки тиквички може да бъде всяка:
- Те се пържат в тиган в олио, за да направят ястието по -ситно и питателно. Те могат да бъдат приготвени сами, панирани в брашно или яйчено тесто. Плънката се разпределя равномерно върху подготвените "езици" на тиквичките и се завива на руло. Ако желаете, закрепете с шиш.
- Парченца тиквички се пекат във фурната или на скара без олио, така че предястието да е нискокалорично и здравословно. Както в предишния случай, пълнежът се нанася върху тиквичките и се навива на руло.
- Много тънки (2-3 мм) резени сурови тиквички се пълнят с пълнеж. Навийте на руло, сложете във форма и печете във фурната под кора за сирене или сос. Също така рулцата могат да се готвят в микровълновата за 3-5 минути под капака, в бавна готварска печка в режим „задушаване“или „печене“за 15 минути, също под капака.
2. Тиквичките се нарязват на ренде или с помощта на кухненски робот. Зеленчукови стърготини се смесват с други продукти.
- За палачинка за тесто, добавете брашно, яйца, мляко и запържете палачинката в тиган. Готовата палачинка се намазва с пълнеж и се навива на руло.
- За печене във фурната към тестото се добавят яйца, грис, чипс от сирене. Масата се разстила на слой върху лист за печене и се пече. Готовата изпечена торта се намазва с пълнеж, навива се на руло и се нарязва на порции.
3. Пържените езици от тиквички се правят не с външния, а с вътрешния слой. Разпределя се върху парчета лаваш, тесто, кайма, разбито филе …, навива се на руло и се пече във фурната.
Рула от тиквички - полезни съвети
- Купете средно големи тиквички, дълги 15-20 см, с тънка кора, за да не се налага да ги обработвате предварително.
- От младите тиквички отрежете дръжката от едната страна, а върха от другата.
- Ако плодът е узрял, отстранете кожата и изстържете вътрешните семена. Такива тиквички за рула не са подходящи за задушаване.
- Тиквичките след термична обработка губят еластичността си и лесно могат да се счупят. Ето защо трябва внимателно да работите с целулозата.
- Рулата ще останат свежи, когато се съхраняват в хладилник за 2 дни.
Идеи за пълнене на кифлички от тиквички
Всеки пълнеж може да бъде увит в готови чинии: зеленчукови, месни, гъби, извара. Изборът може да бъде ограничен само по вкус. Тук можете безкрайно да фантазирате и да променяте продуктите. По -долу са дадени примери за опции за класически пълнежи:
- Сирене с варени яйца, билки и чесън.
- Пържени шампиньони с лук.
- Печено пилешко филе с извара.
- Варено пилешко филе с варено яйце и майонеза.
- Варено месо с домат и босилек.
- Топено сирене с пържени ядки.
Рула от тиквички с моркови и сирене
Вкусни, ярки и нежни рула от тиквички с моркови и сирене. Това е идеалната закуска, която да замени малки сандвичи и канапе.
Вижте също как да приготвите котлети от тиквички в галета във фурната.
- Калорично съдържание на 100 g - 198 kcal.
- Порции - 25 рула
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Тиквички - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Моркови - 2 бр.
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Твърдо сирене - 150 g
- Растително масло - за пържене
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Зелените - няколко клонки
Готвене на рула от тиквички с моркови и сирене:
- Тиквата се нарязва на ситно и се запържва от двете страни в малко растително масло, подправя се със сол.
- Настържете морковите на средно ренде и запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво.
- Настържете сиренето на средно ренде.
- Зеленчуците се нарязват на ситно.
- Прекарайте чесъна през преса.
- Поставете сирене, моркови, билки и чесън в купа.
- Посолете пълнежа, добавете заквасена сметана и разбъркайте.
- Сложете 2 супени лъжици върху филийки тиквички. гарнитури и ги навийте на руло.
Рула от тиквички с ракови пръчици и извара
Рула от тиквички с ракови пръчици и извара са лесна и бърза закуска за приготвяне. В комбинация с ракови пръчици, рулцата от тиквички се оказват здрави и хармонични.
Съставки:
- Тиквички - 3 бр.
- Ракови пръчици - 100 g
- Извара - 300 мл
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Пресни билки (копър, магданоз, босилек) - няколко клонки
- Чесън - 2 скилидки
Приготвяне на рула от тиквички с ракови пръчици и извара:
- Нарежете измитите тиквички по дължина на филийки с дебелина 4-5 мм.
- Поставете ги в един слой върху намазнена тава за печене и печете в предварително загрята фурна до 190 ° C за 20 минути. Обърнете филийките веднъж, докато готвите.
- За плънката омекотете крема сиренето, подправете със сол, добавете чесън, прекаран през преса, ситно нарязани пресни билки и нарязани раци.
- Сложете сместа за пълнене върху охладените тиквички и ги завъртете на рула.
Руло от тиквички със сирене и гъби
Приготвянето на руло от тиквички е просто, става вкусно, изглежда красиво, необходимите продукти са бюджетни. Ястието се сервира като гарнитура или като предястие.
Съставки:
- Тиквички - 2 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Заквасена сметана - 100 g
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Сода - 0,5 ч.ч
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Шампиньони - 400 g
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Сметана 25% мазнина - 100 мл
- Твърдо сирене - 100 g
- Растително масло - за пържене
Готвене на руло от тиквички със сирене и гъби:
- Настържете тиквичките на едро ренде.
- Към тиквата добавете яйца, заквасена сметана, брашно, сол, черен пипер и сода за хляб. Разбъркайте всичко добре.
- Изсипете тестото от тиквички върху лист за печене, покрит с хартия за печене и разпределете равномерно, за да създадете еднаква кора.
- Изпратете листа за печене в предварително загрята фурна до 180 ° C и печете сладкиша за 30-40 минути.
- Готовата кора леко охладете, покрийте тавата с дървена дъска за рязане и обърнете структурата, така че кората да лежи върху дъската.
- Извадете пергаментната хартия от кората и я прехвърлете върху нея.
- Навийте тортата на руло и оставете да се охлади напълно навита.
- За плънката нарязваме лука и чесъна на ситно.
- Измийте гъбите и ги нарежете на средни кубчета.
- Запържете лука в загрято растително масло на умерен огън, докато стане мек и прозрачен.
- След това добавете чесъна с гъбите и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
- Изсипете сметаната, подправете със сол, черен пипер и оставете да къкри 2 минути.
- Извадете тигана от котлона и охладете пълнежа.
- Развийте охладената кора от тиквички и разпределете равномерно пълнежа с гъби.
- Поръсете отгоре с настъргано сирене и леко навийте тиквата без хартия.
- Изпратете рулото от тиквички със сирене и гъби в хладилника за няколко часа, за да замръзне пълнежа. Охладеното руло се нарязва на пръстени.
Запечени на фурна тиквички с месо
Основната задача в тази рецепта е да направите пластинките тиквички пластмасови, така че да могат да се навиват сурови. Тогава ястието ще се окаже много вкусно.
Съставки:
- Тиквички - 3 бр.
- Кайма - 300 гр
- Сирене - 100 гр
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Зелените (пресен копър, магданоз, зелен лук) - на вкус
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Домати в собствен сок - 300 мл
- Пилешки бульон - 1 супена лъжица
- Нишесте - 2 ч.ч
- Чесън - 2 скилидки
Готвене на печени рулца от тиквички с месо във фурната:
- Нарежете тиквичките на филийки с дебелина 2-3 мм.
- Прекарайте месото през месомелачка с голяма решетка или нарежете на малки кубчета.
- Посоляваме и пиперваме каймата, добавяме ситно нарязаните билки и настърганото сирене.
- Поставете плънката от месо върху единия ръб на филийката тиквички и навийте на рула.
- Подредете рулцата плътно заедно в тава за печене.
- За соса, в тиган, загрейте зехтина и леко запържете ситно нарязания чесън.
- Изсипете доматената паста в собствен сок в тигана и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
- След това изсипете пилешкия бульон, подправете със сол и черен пипер и добавете нарязаните билки.
- Разтворете нишестето в 1 с.л. студена вода и се изсипва в доматения сос.
- Разбъркайте всичко добре и изсипете соса върху кифличките от тиквички.
- Поръсете отгоре с настъргано сирене, ако желаете.
- Покрийте формата с фолио и изпратете в загрята фурна до 190 ° C за 40 минути.
Видео рецепти:
Рула от тиквички със сирене и чесън
Ролки от тиквички
Рула от тиквички с домати и сирене
