Искате сочни и здравословни котлети? След това ги пригответе с добавяне на зеленчуци. Технологията на готвене не се променя, но все пак ще споделя с вас някои от тънкостите, от които може да се нуждаете.
Снимка на готови котлети със зеленчуци Съдържание на рецептата:
- Основните тайни на готвенето
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Много домакини добавят различни зеленчуци към кайма за котлети. Това са предимно лук или чесън. Защо обаче не се отклоните от общоприетите правила и добавите нещо ново към рецептата. В края на краищата, наборът от зеленчуци може да бъде много различен. Тук ще бъдат подходящи картофи, зеле, тиквички, цвекло, тиква, моркови и др. Благодарение на използваните зеленчуци, котлетите ще придобият по -богат аромат, вкус и ще се окажат много по -апетитни!
Основните тайни на готвене на котлети със зеленчуци и месо
- Каймата трябва да бъде само домашно приготвена и прясно сварена.
- Месото може да бъде усукано или нарязано на ситно.
- Зеленчуците се поставят сурови в каймата.
- Зеленчуците се търкат или усукват.
- Лукът е съществена съставка - добавя сочност. Винаги е усукана.
- Яйцето е необходимо, за да сте сигурни, че котлетите не се разпадат в тигана.
- Каймата се омесва старателно. Тогава котлетите са равномерно сочни и вкусни.
- Преборете каймата - тогава котлетите определено няма да се разпаднат по време на процеса на пържене.
- Котлетите се извайват с мокри ръце - така че каймата да не залепва по дланите.
- Тиган с дебело дъно.
- Маслото е горещо и тиганът е чист.
- След изпържената партида всички изгорели парчета се изваждат от тигана.
- Калорично съдържание на 100 g - 122 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Свинско - 400 гр
- Картофи - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Сол - 1 ч.л без пързалка или на вкус
- Лук - 1 бр.
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Чесън - 3 скилидки
- Яйце - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Готвене на котлети с месо и зеленчуци
1. Почистете месото от филми и жилки. Изрежете излишната мазнина, изплакнете и подсушете с кърпа. Обелете, измийте и подсушете картофи, моркови, лук и чесън. Инсталирайте месомелачка със средна приставка и завъртете всички компоненти през нея.
2. Разбийте яйце в каймата, подправете с черен пипер и сол. Обикновено котлетите не се допълват с никакви подправки. Но според вкусовите предпочитания можете да поставите смляно индийско орехче, джинджифил на прах, сух босилек, билки, горчица …
3. Разбъркайте добре продуктите до гладкост и разбийте малко. За да направите това, вземете каймата в дланите си, повдигнете я и насилствено я хвърлете обратно в купата. Повторете тази опция поне 10 пъти.
4. Оформете котлетите в овална форма и ги поставете в добре загрят тиган с масло. Гответе ги на среден огън. ще изгорят на голям пламък и ще задушат на малък.
5. Обърнете баничките и ги запържете до златисто и златисто кафяво. Можете да проверите готовността по следния начин - натиснете котлетата с плоска шпатула - сокът трябва да изтича малко. Ако е прозрачна, храната е готова, червена или розова, запържете още малко.
6. Такива котлети могат да се сервират с всяка гарнитура, сосове и салати.
Вижте също видео рецепта как да готвите месни банички със зеле.
