Рецепта за приготвяне на вкусни котлети със зеленчуци, както и полезни съвети как да направите месно предястие несравнимо.
Изглежда, какво може да бъде по -лесно от готвенето на котлети? Не всеки обаче знае как да ги приготви правилно. За някои домакини те се разпадат на тиган, за други излизат твърде плътни, а трети не могат да отгатнат с пропорциите на продуктите. Ако сте се сблъсквали с подобни проблеми, тогава моят съвет ще ви помогне да приготвите ястие, така че да можете да сервирате котлети дори за тържествен празник.
Съвети как да приготвите вкусно котлети от месо
- Месото е с високо качество и мазнини. Ако месото е твърде постно, добавете свинска мас или мазнина към каймата, те ще добавят сочност към ястието.
- Каймата е изключително домашно приготвена и прясно приготвена, т.е. усукана в месомелачка. Винаги избягвайте закупените продукти, дори при многократни проверки на качеството. Ако каймата е замразена, това няма да придаде на котлетите желания вкус и сочност.
- Каймата може да бъде нарязана на ситно. В този случай месните влакна не се задушават с нож за месомелачка и задържат повече сок.
- Яйцето е задължително! В противен случай котлетите ще се разпаднат. Основното нещо е да не прекалявате - 1 бр. за 500 г месо, в противен случай котлетите ще бъдат жилави.
- Лукът също е задължителен! За същото количество месо - 100 г. Лукът може да се задуши на вкус или да се използва суров, но усукан.
- Хлябът е съществена съставка. Не се появи от желание да се спестят пари, но напоената трохи прави котлетите меки и нежни. Пропорцията е следната: за 500 г месо - 100 г бял хляб и 150 г мляко или вода. Въпреки това веднага ще кажа, че ако готвите месни банички със зеленчуци, не се нуждаете от хляб. Например в моята рецепта хлябът замества картофите, което прави котлетите по -сочни. В каймата можете да поставите и тиква, тиквички, зеле или моркови.
- Други добавки са чесън, подправки и билки. Това не е за всеки. Но отбелязвам, че освен черен пипер, нищо не се разпознава в класическите месни банички.
По принцип това са всички важни компоненти на правилно приготвените котлети. Сам мога да добавя следното:
- Каймата трябва да се омеси старателно, така че всички подправки и продукти да се разпределят равномерно помежду си, това е ключът към сочните и вкусни котлети.
- За да не се залепва каймата по ръцете ви по време на извайването, навлажнете ръцете си във вода.
- Препоръчително е да използвате тиган с дебело дъно, чугунен тиган е идеален.
- Маслото в тигана трябва да е много горещо.
- След като всяка порция котлети се изпържи, извадете изгорелите парчета от тигана.
- Огънят за пържене трябва да е среден, така че котлетите да не изгорят и да имат време да се сварят вътре.
Желая ви късмет с ястието, а в допълнение ви предлагам и моя вариант на изпитана рецепта за вкусни месни котлети със зеленчуци.
- Калорично съдържание на 100 g - 375 kcal.
- Порции - 6-8 котлета
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Свинско месо - 1 кг
- Лук - 200 г или 2-3 бр. в зависимост от размера
- Картофи - 150 г или 1 бр. (голям)
- Яйце - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Соев сос - 1 супена лъжица
- Индийско орехче - 0,5 ч.ч
- Сос уасаби - 1/3 ч.ч
- Майонеза - 1, 5 супени лъжици
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло
Готвене на месни котлети със зеленчуци
1. Измийте месото и отрежете филма. Обелете лука, чесъна и картофите. Нарежете всички продукти на парчета, които да се поберат в гърлото на вашата месомелачка.
2. Поставете пръстена за аксесоари със средни отвори в месомелачката и завъртете цялата храна.
3. Разбийте яйцето в каймата и залейте с майонезата. Майонезата ще добави невероятна нежност към котлетите.
4. След това посолете и подправете всичко с необходимите подправки (черен пипер, индийско орехче, сос уасаби и соев сос).
5. Разбъркайте добре каймата до гладкост.
6. Сега, както писах по -горе, навлажнете ръцете си с вода и оформете овални котлети. Можете обаче да им дадете различна конфигурация, например кръгла.
7. Изсипете растително масло в тиган, който е желателно да изберете рафиниран и го загрейте добре. Когато тиганът се загрее до желаната температура, разпределете котлетите за пържене. Печете ги на среден огън от двете страни за около 5 минути всяка.
8. Готовите котлети могат да се сервират. Най -добре е да ги консумирате веднага след готвене, тъй като в този момент са най -вкусни.
Ако вашите котлети се оказаха нежни, меки и сочни, значи сте направили всичко правилно. Ако има някакви грешки, не се обезсърчавайте, умение и сръчност са необходими във всичко. Сигурен съм, че вторият път, когато ги имате, те със сигурност ще излязат просто прекрасни.
Видео рецепта за готвене на телешки котлети с тиквички:
