Какво да готвя с месо и зеленчуци? ТОП 5 рецепти стъпка по стъпка със снимки. Ястия от заек, пуйка, говеждо месо, свинско шницел, кайма. Видео рецепта.
За да бъдете здрави и красиви, определено трябва да ядете зеленчуци. Фибрите, минералите, витамините, които присъстват в зеленчуците, са от съществено значение за здравословното хранене. Зеленчуците са много здравословни и лесно смилаеми. И за да направите кулинарните зеленчукови шедьоври още по -задоволителни, добавете към тях месо. Как най -добре да направите това, ще разберете в този преглед, който представя 5 интересни рецепти за ястия от месо и зеленчуци.
Ястия с месо и зеленчуци - съвети за готвачи
- Можете да печете месо със зеленчуци в саксии, фолио, ръкав и дори в буркан.
- Месото не трябва да е прекалено мазно или постно.
- Вземете месо без кости: филе, филе, шунка.
- Месото трябва да има еднакъв цвят, твърда пружинираща структура и да не е твърде тъмно.
- Размразете месото при стайна температура.
- Месото на младо животно е по -сочно и вкусно. Тя се различава от старата в светло розов цвят и бели жилки.
- Ако парчето ще се пече като цяло, то трябва да тежи не повече от 2-2,5 кг. Много голямо парче ще изгори по краищата и няма да има време да се изпече в средата.
- Печенето на 1 кг месо отнема около 1 час.
- Използвайте марината, за да запазите месото меко и сочно. Горчицата, медът, сладко -киселите сосове са подходящи за това.
- Накиснете твърде твърдото месо в млякото. Това ще повлияе положително на качеството му.
- За задушаване можете да използвате всякакви парчета месо, дори и такива, които не са подходящи за пържене.
- Месото се запържва в горещ тиган в олио, така че да се образува коричка, която няма да пусне сок дори при продължително задушаване.
- Зелени и червени зеленчуци и зеленчуци без скорбяла. Те подпомагат храносмилането на протеините и неутрализират вредните вещества, образувани при разграждането на месото.
- Сортирайте зеленчуците преди готвене, като сортирате развалените.
- Билковите зеленчуци не се белят, трябва само да се измият.
- Можете да задушите месо в тиган, в казан, тенджера или тенджера с дебело дъно на котлона, във фурната, в бавна готварска печка.
- Зелените зеленчуци без замърсявания, повреди и пъпки.
- Стъблата със зелени листа се изрязват от карфиола.
- Чушките се обелват от дръжката и семената.
- За да запазите полезните свойства, аромат и вкус на месото и зеленчуците, гответе ги в емайлиран, чугунен или термоустойчив стъклен съд.
Печени сладки чушки с кайма
Можете да печете сладки чушки с всякакъв пълнеж, но с кайма - ястието се оказва много по -вкусно, по -задоволително и питателно. Всеки вид месо е подходящ като кайма. За по -диетично хранене вземете пиле, което не се страхува от излишните калории - изберете свинско. Комбинираната кайма също е подходяща.
- Калорично съдържание на 100 g - 269 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Сладки чушки - 4 бр.
- Доматена паста - 1 супена лъжица
- Говеждо месо - 250 гр
- Свинско - 250 гр
- Зелен лук - 2 пера
- Бульон (зеленчуков или месен) - 250 мл
- Лук - 1 бр.
- Консервирана царевица - 140 g
- Бял хляб - 0,5 хляба
- Яйца - 1 бр.
- Магданоз - 0,5 връзки
Готвене на печени сладки чушки с кайма:
- Отрежете кората от хляба и накиснете във вода или мляко. Изстискайте го и намачкайте с вилица.
- Отцедете царевицата от консерва.
- Обелете и нарежете лука.
- Измийте зеления лук с магданоз и го нарежете на ситно.
- Измийте чушките, отрежете върховете и извадете кутията за семена.
- Измийте месото, подсушете го и нарежете на ситно с нож.
- Комбинирайте хляба с месо, лук и яйца.
- Подправете каймата със сол, черен пипер и червен пипер.
- Добавете царевица, магданоз и зелен лук. Разбъркайте.
- Напълнете чушките с пълнежа и ги поставете върху лист за печене.
- Добавете доматената паста към бульона и я изсипете в тигана с пипер.
- Изпратете сладки чушки с кайма да се пекат в предварително загрята фурна до 200 ° C за 45 минути.
Задушен заек с картофи
Едно от най-популярните и самодостатъчни ястия е яхнията с картофи. Ястието не изисква допълнителна гарнитура. Всеки месен продукт е проектиран в подобен дизайн. Но един от здравословните и диетични е задушен заек с картофи.
Съставки:
- Заек - 1 труп
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 2 бр.
- Картофи - 1 кг
- Вода - 500 мл
- Растително масло - 30 мл
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 3 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка дали на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на заешка яхния с картофи:
- Измийте, подсушете и нарежете заека.
- Сложете месото в казан със загрято олио и го запечете от всички страни на силен огън.
- Обелете морковите и лука, измийте, нарежете на парчета и запържете в тиган до прозрачност.
- Изпратете пържените зеленчуци в купата със заек.
- Изсипете вряла вода в тигана, така че да покрие цялото съдържание и оставете месото да къкри под капака за 40-50 минути.
- Обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета и поставете с храна.
- Подправете храни със сол, черен пипер, билки и подправки.
- Оставете храната да заври, покрийте тигана с капак и задушете заешката яхния с картофи на тих огън за 30 минути.
Телешко със зеленчуци и заквасена сметана в саксии
Продуктите, задушени в заквасена сметана, са особено нежни, меки и сочни. Това ястие има кремообразен вкус и невероятен аромат. Наборът от зеленчуци и видът месо могат да бъдат различни на вкус.
Съставки:
- Говеждо месо - 0,5 кг
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 2 бр.
- Сладък пипер - 2 бр.
- Корен от магданоз - 30 g
- Растително масло - за пържене
- Заквасена сметана - 150 мл
- Бульон от месо - 150 мл
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на говеждо със зеленчуци и заквасена сметана в саксии:
- Нарежете говеждото месо на филийки със среден размер и разбийте от двете страни.
- Загрейте растителното масло в тиган и запържете слоевете месо на силен огън до златисто кафяво.
- Обелете, измийте и нарежете морковите, лука и корена от магданоз.
- Обелете чушките от стъблото и кутията за семена и също нарежете на средно големи парчета.
- Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво.
- Поставете говеждо и пържени зеленчуци в саксии. Подправете със сол и черен пипер.
- Изсипете бульона, като напълнете тенджерата с 2/3 и добавете заквасената сметана.
- Изпратете говеждото със зеленчуци и заквасена сметана в саксии, за да се пече в загрята фурна до 180 ° C за 40 минути.
Шницел с тиквички
Рецептата с тиквички Шницел е средиземноморска рецепта. Ястието се допълва с лимон, който добавя пикантност и лека киселинност във вкуса.
Съставки:
- Свински шницели - 4 бр.
- Лук - 1 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Домати - 200 гр
- Лимон - 2 бр.
- Растително масло - 5 супени лъжици
- Крем - 150 мл
- Зелените - куп
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на шницел с тиквички:
- Обелете лука, измийте и нарежете на пръстени.
- Измийте тиквичките, доматите и 1 лимон и също нарежете на пръстени.
- Изстискайте сока от втория лимон.
- Измийте месото, подсушете го, сол и черен пипер. Запържете го от двете страни в олио до златисто кафяво.
- Извадете месото от тигана и изсипете сметаната и лимоновия сок в него. Кипене.
- Изсипете 2 супени лъжици в тава за печене. масло и сложете лука. Подправете със сол и черен пипер.
- Поставете тиквичките с домати и лимон отгоре.
- Добавете месо и сметана с лимон.
- Загрейте фурната до 175 ° С и изпратете шницела с тиквички да се пече 40 минути.
Пуешко филе със зеленчуци
Пуешкото месо е най -диетичното, което е позволено да се консумира от деца, възрастни хора, пациенти със стомашно -чревния тракт, тези, които са на диета и спазват правилното хранене. Пуешко филе в компания със зеленчуци е пълноценно ястие, което не се нуждае от допълнителна гарнитура.
Съставки:
- Пуешко филе - 400 g
- Сухо бяло вино - 2 супени лъжици
- Моркови - 1 бр.
- Шампиньони - 300 гр
- Броколи - 200 гр
- Сметана 10% мазнина - 200 мл
- Брашно - 1 супена лъжица
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на пуешко филе със зеленчуци:
- Измийте пуешкото филе, подсушете и нарежете на 4 порции. Разбийте леко, сол и черен пипер, залейте с вино и оставете за 15 минути.
- Измийте и подсушете броколи.
- Избършете гъбите с влажна кърпа и нарежете на големи филийки.
- Обелете морковите, измийте и нарежете на големи ивици.
- Загрейте маслото в тиган, задушете морковите и извадете от тигана.
- Поставете пуешкото филе в същия тиган и запържете за 5 минути от всяка страна.
- Комбинирайте сметаната с брашно, сол и смлян черен пипер.
- Сложете пуешкото филе в тава за печене, броколи, моркови, шампиньони отгоре и залейте всичко със сметана
- Загрейте фурната до 180 ° C и изпечете пуешкото филе със зеленчуци за 15 минути.
Видео рецепти:
Hotpot
Месо със зеленчуци за половин час
Месо със зеленчуци във фурната със сирене
