Бърз и вкусен обяд или вечеря ще се окаже задушено свинско в домат. Колкото по -лесно се приготвя ястието, толкова по -здравословно и вкусно се оказва.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Най -доброто за месото е само самото месо. И само за пореден път се убеждавате в това, когато готвите свинско в доматен сос. Просто, нежно, вкусно! Въпреки че по принцип всяко месо може да се задуши: телешко, говеждо, пилешко. Единствената разлика ще бъде в скоростта на готвене: телешкото е по -бързо, говеждото е по -дълго, пилешкото е най -малкото. Въпреки че, колкото по -дълго се задушава месото, толкова по -вкусно ще бъде. Но без значение какъв вид месо изберете, препоръчвам да го използвате със слоеве мазнина, тогава получавате много повече сос, а самото готово ястие ще излезе по -нежно.
Предлагам да използвате класическите подправки: сол, смлян черен пипер, лаврушка и зърна черен пипер. Можете обаче да добавите индийско орехче, карамфил, джинджифил, портокалова кора на вкус. Друга тайна: месото само подправки по време на пържене. Трябва да се осоли, когато пусне сока в тигана. Това ще го направи нежен и няма да изсъхне.
- Калорично съдържание на 100 g - 168 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1,5 часа
Съставки:
- Свинско месо - 1 кг
- Лук - 1 бр.
- Доматена паста - 3 супени лъжици
- Смлян сладък червен пипер - 1 ч.ч
- Сушен босилек - 1 ч.ч
- Дафинов лист - 3 бр.
- Пипер на зърна - 4 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
Готвене на свинска яхния в домат
1. Измийте, подсушете и нарежете месото на парчета от всякакъв размер. Предпочетох филийки като говежди строганов - тънки, продълговати форми. Но можете да ги нарежете както искате.
Загрейте добре тигана с олио и сложете в него половин порция свинско месо, за да се запържи, тъй като трябва да лежи в тигана, без да се допират един до друг в един слой. След това ще се запържи, а в противен случай ще започне да се задушава и ще отделя много сок, от който ще стане сух.
2. Запържете месото на силен огън буквално за 5-7 минути, така че то просто да се хване с коричка и да придобие златист цвят. След това веднага го прехвърлете в чиния и поставете следващата порция в тигана и я запържете по същия начин.
3. Обелете лука, измийте, накълцайте и поставете в тигана, където се е запържило месото. Прекарайте го, докато стане прозрачен.
4. Комбинирайте месо и лук в тиган. Изсипете доматено пюре, босилек, смлян червен пипер, лаврушка и черен пипер.
5. Разбъркайте храната, добавете малко питейна вода, сварете и оставете да къкри под капак на тих огън за 45 минути. Ако желаете, можете да добавите малко вино, тогава ястието ще се окаже по -пикантно.
6. Подправете месото със сол 15 минути преди готвене.
7. Сварете картофено пюре, спагети или ориз за гарнитура, нарежете салата от пресни зеленчуци и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да готвите задушено свинско с домат.
