През зимния сезон няма нищо по -вкусно от това да изядете лъжица плодов мус. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на картофено пюре от круша за зимата със захар. Видео рецепта.
Зимните заготовки от зрели и сладки круши са много вкусни. От плодовете се правят ароматни консерви, компоти, конфитюри и пюре от круши със захар за зимата. Как да готвим последното, ще говорим в този преглед. Деликатно плодово, ароматно пюре, с приятна лека текстура, се харесва еднакво както от деца, така и от възрастни. Той не се свежда до голяма загуба на влага, но запазва своята безтегловна структура. Много е изгодно да приготвяте такива десерти за зимата, тъй като сочните и вкусни круши се предлагат само през лятото, а през декември или февруари е трудно да се намерят висококачествени естествени плодове. Освен това това е добър начин за запазване на плодовете за дълго време, защото крушите, за разлика от ябълките, не могат да се съхраняват дълго време. Следователно, тази част от топлото лятно време е по -добре да се подготвите за зимата под формата на домашно съхранение. В допълнение, сочната пулпа от круши, дори в преработена форма, съдържа много полезни вещества. Това са каротин, витамини от група В, пектин, фибри, танини, сорбитол, каротеноиди, както и аскорбинова, ябълчена, лимонена и фолиева киселина.
Пюрето от консервирана круша е добро не само като независим десерт. Това е вкусен десерт от сладък чай, който може да се нанесе върху филия хляб или да се сервира с палачинки. Заготовката се използва като основа за вкусни десерти и декориране на торти. Това е пълнеж за печене на пайове, пайове и палачинки. Използва се за мусове, смутита и желе. Този препарат е идеален за хранене на малките. Тъй като крушите са хипоалергенни и не предизвикват подуване на корема при децата. Ако искате да запазите светлия цвят на крушите и готовото пюре не потъмнява, тогава добавете малко лимонена киселина към рецептата.
- Калорично съдържание на 100 g - 185 kcal.
- Порции - 3 500 мл кутии
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Круши - 2 кг
- Захар - 1 кг
- Питейна вода - 50 мл
Поетапно приготвяне на крушово пюре за зимата със захар, рецепта със снимка:
1. За консервиране изберете круши със същата твърдост, твърда каша, неузрели, без недостатъци и неравности. Измийте крушите, подсушете с хартиена кърпа, разрежете наполовина и отстранете семената от сърцевината. Нарежете плодовете на средни кубчета. След нарязване крушите потъмняват бързо, така че ако искате да ги запазите бели, тогава поръсете нарязаните плодове с лимонов сок. Ако желаете, можете да обелите плодовете, тогава пюрето ще бъде по -меко. Но имайте предвид, че максималното количество витамини се съдържа в кората.
2. Поставете нарязаните плодове в тенджера за готвене с дебело дъно и налейте питейната вода. Това е необходимо, за да се предотврати изгарянето на крушите. Сложете ги на котлона, оставете да къкри и гответе за 10 минути, докато станат средно меки.
3. След това добавете захар в тенджера и гответе още 10 минути. Ако не обичате много сладки препарати, добавете лимонена киселина. Той все още ще запази белия оттенък на плода. Захарта и киселината са естествени консерванти за крушите. Без тях или поради липсата им плодовете бързо ще се развалят и в тях ще се размножават бактерии.
4. Смелете сварените круши с пасатор до гладкост, така че да няма парчета плодове.
5. Върнете пюрето на котлона и оставете да къкри 5 минути на умерен огън, покрито. По желание добавете смлени ароматни подправки. Най -подходящите спътници за крушите са канела, звезден анасон, карамфил, бахар, индийско орехче, босилек, майоран, градински чай, кардамон, боровинка, морски зърнастец.
6. По това време измийте затворените кутии със сода за хляб и ги стерилизирайте над пара. Или ги пастьоризирайте във фурната. Сложете горещо картофено пюре върху горещи буркани и покрийте с капаци. Увийте заготовката с топло одеяло и оставете да се охлади напълно. Бавното охлаждане ще позволи на детайлите да се съхраняват дълго време до следващия сезон. Съхранявайте готово крушово пюре за зимата със захар в килера или избата.
Вижте и видео рецепта как да направите пюре от круши за зимата.
