Лимонените мъфини са вкусни и ароматни ронливи порционни печени изделия, които са напълно различни от мъфините. Пекат се с кори и сок, украсяват се с глазура и сметана и се правят със или без пълнеж. Помислете за тайните и рецептите за тяхното приготвяне.
Съдържание на рецептата:
- Лимонени мъфини - домашни съвети
- Мъфини с лимонов сок
- Мъфини с лимонова кора
- Лимонени мъфини с лимонов сок и кора
- Кифли с лимонов шоколад
- Видео рецепти
Винаги малки, с големи пори и лека текстура, лимонените мъфини са приятни за сервиране близо до чай и кафе. Тези малки предмети могат да бъдат чудесна алтернатива на всяка торта, особено с вкусен пълнеж. Горещите малки ароматни продукти са най -доброто начало на деня, символ на домашна топлина и семеен уют. Нека поговорим за тайните на тяхното приготвяне, от които има много.
Лимонени мъфини - домашни съвети
Ако все още не сте направили мъфини и не знаете как да ги изпечете правилно, тогава съветите по -долу ще ви помогнат да опитате ръката си в този вкусен експеримент.
- Нарязаните фини цитрусови стърготини и сокът от каша се поставят в печените изделия.
- Натрийте кората на ситно ренде или нарежете на тънки фини ленти.
- От лимона се отстранява само горният ярко оцветен жълт слой. Бяло, което е под него не се използва, защото това ще добави горчивина към продукта.
- Преди да премахнете кората от лимона, цитрусовите плодове се изплакват обилно с топла вода или попарват с вряла вода, за да се отстранят химикалите от плодовете, които покриват плодовете за дългосрочно съхранение.
- Сокът се изцежда и се прецежда през сито.
- Пулпът практически не се използва.
- Ако се добавят тънки лимонови пръстени, те първо се сваряват в захарен сироп.
- За да направят печените изделия порести, към тестото се добавят рипъри: фабричен рипер или сода за хляб.
- Обогатете вкуса на мъфините с шоколад, какао, захаросани плодове, сушени плодове.
- Украсете продуктите с глазура, сметана, фондан, разтопен шоколад или просто поръсете с пудра захар.
- След охлаждане готовите мъфини се държат около час в плътно затворена пластмасова торбичка, след което печенето ще бъде по -нежно.
- Последователността за приготвяне на мъфините е следната: течните и сухите компоненти се смесват отделно, които след това се комбинират.
- Тестото се приготвя много бързо, това е основната тайна за приготвяне на мъфини.
- Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна по текстура на гъста заквасена сметана.
- Добавки се добавят след омесване на тестото.
- Продуктите се пекат във фурната при 200 ° C, обикновено за четвърт час.
- Готовността се проверява със суха дървена треска.
- Силиконовите съдове за печене са пълни с две трети.
- За да може тестото да втаса добре, само дъното се намазва в тавата за печене.
- Топлите мъфини не се страхуват от силни шумове и вибрации, за разлика от кифлите. Затова се сервират веднага след изпичането.
Мъфини с лимонов сок
Мъфините с лимонов сок са деликатни, ароматни, с лек аромат на лимон и леко забележима киселост. Това е най -вкусният десерт, който се приготвя доста лесно. Ароматът и подчертаният вкус няма да оставят никого безразличен!
- Калорично съдържание на 100 g - 342 kcal.
- Порции - 25
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Брашно - 400 гр
- Растително масло - 100 мл
- Бакпулвер - 1,5 ч.ч
- Захар - 200 g
- Ванилин - 10 g
- Заквасена сметана - 200 g
- Лимон - 1 бр.
- Яйца - 3 бр.
Как да си направим мъфини с лимонов сок стъпка по стъпка:
- Настържете лимоновата кора и изцедете сока от пулпата.
- Разбийте яйцата със захарта.
- Изсипете масло и лимонов сок в яйчената маса, разбъркайте и добавете кората.
- Комбинирайте сухи съставки: брашно, бакпулвер, ванилин и захар.
- Разбъркайте сухите съставки в яйчената смес.
- Напълнете формите за мъфини с 2/3 части от тестото.
- Загрейте фурната до 200 градуса и изпечете продуктите за 20 минути.
Мъфини с лимонова кора
Тестване на мъфини с кори от лимон. Сладкишите са умерено сладки, умерено кисели, нежни и меки. Сигурен съм, че това ще се хареса на всички, особено на любителите на цитрусовите нотки.
Съставки:
- Яйца - 3 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Захар - 300 g
- Растително масло - 100 мл
- Брашно - 400 гр
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Ванилин - 1 чаена лъжичка
- Заквасена сметана - 200 g
Как да си направим мъфини с лимонова кора стъпка по стъпка:
- Настържете лимоновата кора.
- Разбийте яйцата със захар с помощта на миксер или пасатор.
- Добавете настърганата кора към яйчената маса и изсипете маслото. Разбийте сместа.
- Добавете заквасена сметана към храната.
- Пресейте брашното през ситно сито, добавете бакпулвера и содата.
- Комбинирайте брашното с течна маса.
- Разделете тестото в силиконови форми и печете 20 минути при 200 ° С.
Лимонени мъфини с лимонов сок и кора
Рецептата за лимонови мъфини с лимонов сок и кора ще се хареса на всички любители на цитрусовите плодове. Лимонов аромат и подчертан вкус определено няма да оставят никого безразличен.
Съставки:
- Брашно - 160 гр.
- Масло - 180 гр
- Яйца - 4 бр.
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Захар - 230 g
- Лимон - 1 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на лимонови мъфини с лимонов сок и кора:
- Настържете кората от лимона и изстискайте сока. Прецедете последните, за да премахнете костите.
- Смесете брашното и бакпулвера.
- Разбийте яйцата със захарта до гладкост.
- Разтопете маслото на водна баня, охладете леко и добавете към яйчената смес.
- Добавете лимонов сок с кората и разбъркайте.
- Смесете течната основа с брашното.
- Изсипете го в порционни форми, като не достигате ръба на 1,5 см.
- Печете мъфини във фурна, предварително загрята до 160 ° C, за 30 минути.
Мъфини с лимонов шоколад
Лимонените мъфини с добавяне на какао на прах са умерено влажни, с деликатен шоколадов аромат и аромат на лимон. Ароматни, ефирни, красиви кафяви … такива сладкиши несъмнено ще ви зарадват.
Съставки:
- Захар - 100 g
- Брашно - 100 гр
- Какао на прах - 20 g
- Яйца - 2 бр.
- Лимон - 0,5 бр.
- Сода бикарбонат - 0,5 ч.ч
Поетапно приготвяне на лимонно-шоколадови мъфини:
- Смесете захарта с яйцата и разбийте до пухкавост.
- Изстискайте сока от лимона и добавете към яйчената маса.
- Пресейте брашно, какао на прах и сода за хляб през сито.
- Изсипете сухата смес в яйчената маса и разбъркайте до гладкост.
- Изсипете тестото във формички и ги изпратете в загрята фурна до 200 ° С за 20 минути.
Видео рецепти:
