Очарователните малки порции мъфини с всякакъв пълнеж се оказаха много обичани не само от деца, но и от възрастни. Помислете защо мъфините с череши заслужават такава любов.
Съдържание на рецептата:
- Черешови мъфини - тайни за готвене
- Черешови мъфини: класическа рецепта
- Замразени мъфини от череши
- Мъфини с пресни череши
- Видео рецепти
Мъфините са очарователни кексчета, които пленяват с малките си размери и красивия си външен вид. Миниатюрните печени изделия са сладки и лесни за приготвяне с обичайните налични съставки. Най -често рецептите се намират на заквасена сметана, която се предлага в почти всеки хладилник.
За разлика от обикновените мъфини, мъфините са пълнени с различни добавки, както сладки, така и подхранващи солени. Например малките и спретнати мъфини с наденица, шунка, сирене, билки са много актуални. Е, можете да дадете абсолютно всякакви „сладки“мъфини. Днес имаме рецепта с череши.
Черешови мъфини - тайни за готвене
Вкусни мъфини, които често се купуват в сладкарските отдели, могат да се приготвят сами у дома. За да направите това, трябва да знаете някои от тънкостите на готвенето, така че миниатюрните сладкиши не само да изгладят сладките, но и да се окажат много вкусни.
- По принцип тестото се омесва със заквасена сметана. Този продукт се използва със съдържание на мазнини най -малко 20%. Диетичната заквасена сметана няма да направи въздушно и леко тесто. Също така, кефирът, киселото мляко, млякото се използват с не по -малък успех. Леки, нискокалорични мъфини се приготвят върху извара с овесени ядки.
- Достатъчно е да разбъркате яйцата с бъркалка; не е необходимо да ги разбивате на силна пяна.
- Брашното винаги се смесва с насипни съставки (бакпулвер, какао) и едва след това се комбинира с течна маса.
- Прахообразният бакпулвер се смесва с брашното, а содата се гаси с киселина и се добавя към тестото в края на партидата, освен ако не е предписано друго в рецептата.
- Масло, по избор. Това обаче омекотява печените изделия и ги предпазва от втвърдяване. Използва се зеленчуков или кремообразен.
- Сухите и течните компоненти винаги се смесват отделно и едва след това се комбинират заедно. Това прави мъфините акцент.
- Мъфините се пекат в специални метални или силиконови форми, които се пълнят с тесто до 2/3 от обема. Ако формите са хартиени, те не се отстраняват от готовите продукти.
- Горната част на мъфините е украсена с глазура, покрита с мастика, залета с шоколад и т.н.
- За да подобрят вкуса, към мъфините се добавят ванилия, какао, кора и други ароматни добавки.
- Черешите за мъфини могат да бъдат пресни, сушени или замразени. Последното е предварително размразено. Плодовете се използват цели или нарязани на парчета, слагат се в тестото, докато се месят или се подреждат във форми.
- Мъфините се поставят изключително в гореща фурна. Печенето отнема не повече от половин час. Времето за печене зависи от размера на порционните форми.
- Готовите тестени изделия се изваждат от формите едва след охлаждане.
Черешови мъфини: класическа рецепта
Черешовите мъфини са много подобни на мъфините, но са значително по -нежни и съдържат по -малко мазнини. Такива сладкиши няма да оставят никого безразличен и е много лесно да се приготви дори за неопитна домакиня.
- Калорично съдържание на 100 g - 297 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Брашно - 150 гр
- Яйца - 3 бр.
- Захар - 100 g
- Бакпулвер - 0,5 ч.ч
- Масло - 125 гр
- Череши - 175 g
- Мляко - 2 супени лъжици
- Ванилова захар - 1 саше
Готвене стъпка по стъпка:
- Комбинирайте маслото при стайна температура със захарта и разбийте с миксер до побеляване.
- Разбийте яйцата, налейте млякото и продължете да разбивате храната.
- Комбинирайте брашното с бакпулвера и пресейте през фино сито към течните компоненти. Разбийте с миксер.
- Поставете черешите в гевгир, за да се отцеди излишният сок, след това ги добавете към тестото и внимателно разбъркайте.
- Намажете формичките с масло и с лъжица изсипете тестото с лъжица. Уверете се, че във всеки кекс има череши.
- Загрейте фурната до 180 ° C и печете мъфините за половин час на средното ниво на тавата за печене.
Замразени мъфини от череши
Когато снегът се върти извън прозореца, духа виелица и духа вятър, изпечете мъфини с череши и тогава веднага ще стане по -топло и по -удобно. За да направите това, през летния сезон, подгответе горски плодове за бъдеща употреба, така че те да могат да се използват за различни хлебни изделия през цялата година.
Съставки:
- Брашно - 200 гр
- Бакпулвер - 2 ч.ч
- Захар - 0,75 g
- Яйца - 1 бр.
- Мляко - 175 мл.
- Масло - 125 гр
- Череши - 175 g
Готвене стъпка по стъпка:
- Пресейте брашното и бакпулвера в купа.
- Разтопете маслото и охладете до стайна температура.
- Комбинирайте го с яйца и мляко. Разбъркайте.
- Комбинирайте течните компоненти със сухи съставки и разбъркайте до гладкост.
- Размразете черешите по естествен начин, сложете в сито и оставете за половин час, за да се отцеди сокът. Не го изливайте, а го използвайте за накисване на печени изделия, варене на компот или за други цели.
- Смелете плодовете с брашно и добавете към тестото.
- Разбъркайте и разпределете тестото равномерно върху силиконови или железни форми, намазани с масло.
- Загрейте фурната до 190 градуса и изпратете мъфините да се пекат 25 минути.
Мъфини с пресни череши
Пресните череши са най -лесните за печене десерти. Това е най -класическият и прост начин за приготвяне на мъфини, който може уверено да се счита за най -универсалния.
Съставки:
- Брашно - 380-400 g
- Захар - 1 супена лъжица.
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Сода - 0,5 ч.ч
- Смляна канела - 1 ч.ч
- Сол - щипка
- Яйца - 3 бр.
- Масло (разтопено) - 3 супени лъжици
- Заквасена сметана - 1, 5 супени лъжици.
- Екстракт от ванилия - 1 супена лъжица
- Череши без костилки - 1 супена лъжица
Готвене стъпка по стъпка:
- Пресейте брашното с бакпулвера, содата, солта и канелата през ситно сито, разбъркайте и оставете настрана.
- Изсипете яйцата в друга купа, добавете захар, разтопено масло, заквасена сметана и ванилов екстракт. Разбийте всичко добре с миксер.
- Добавете течната основа към брашнената смес и бързо омесете тестото.
- Измийте черешите, отстранете семките и внимателно разбъркайте в тестото.
- Намажете формичките с масло и разпределете тестото върху тях.
- Загрейте фурната до 175 ° C и печете мъфини за 20-30 минути, в зависимост от големината на формите.
- Охладете готовите мъфини във формичките, след това ги извадете и украсете с пудра захар.
Видео рецепти:
