Бихте ли искали да направите популярен деликатен френски десерт от крехко тесто? След това изпечете ароматни, изискани тарталети с череши. Това е много вкусен деликатес, който няма да остави безразличен нито един сладък зъб.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Разнообразие от тарталетки и кошници предоставят огромни възможности за кулинарно творчество и експерименти. Почти всеки пълнеж, както сладък, така и солен, се полага в пясъчна основа. Следователно такива тарталети могат да бъдат десерт, поднесен със сладка маса, или основното ястие за закуска на основния празник. Кошниците се пекат в специални малки форми за печене с красиви гофрирани ръбове.
Пясното тесто е смес от брашно и мазнина (масло или маргарин) в съотношение най -вече 1: 2. Освен това, течна съставка - вода или яйце - се добавя, за да "залепи" храната. За да се сготви добре тестото от пясъчно тесто, трябва да използвате брашно с ниско съдържание на глутен, в противен случай ще излезе грубо и жилаво. За да има тестото специален аромат и вкус, можете да поставите смляна канела или индийско орехче, натрошени ядки или ванилия.
- Калорично съдържание на 100 g - 160 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Брашно - 300 гр
- Маргарин или масло - 150 g
- Яйце - 1 бр.
- Захар - 200 г или на вкус
- Заквасена сметана - 250 g
- Череши - 400 г (може да се замени с други плодове или плодове)
- Сол - щипка
- Сода - 1/2 ч.ч
Готвене на черешови тарталети
1. Сложете нарязан на парчета маргарин в контейнер, добавете захар, изсипете 2 супени лъжици. заквасена сметана и разбийте яйце. Маргаринът трябва да е студен, но не замразен или на стайна температура. Останалите съставки също трябва да са хладни.
2. Изсипете брашно, пресейте през сито и омесете тестото, така че да не залепва по ръцете ви. Необходимо е да се постигне неговата консистенция, подобна на трохи, така че тестото да не е твърдо, но да запази ефекта на ронливост.
Омесете тестото на ръка, за да не нарушите консистенцията му. Опитайте се да не го месите твърде дълго, в противен случай маргаринът ще се разтопи, което ще ви попречи да постигнете желания ефект на разпадане.
Когато тестото е готово, оформете топка от него, увийте го със стреч фолио и приберете в хладилник за половин час.
3. След това време извадете тестото, разделете го на 10 части, всяка от които се разточва на топка. Поставете тази топка във форма и я сплескайте с ръце, както е показано на снимката.
4. Междувременно сложете заквасената сметана със захар в дълбок съд и разбийте с миксер, докато се образува ефирна пяна.
5. Напълнете всяка кошница с череши без костилки и покрийте с разбита заквасена сметана. Черешите могат да бъдат пресни, замразени или консервирани. Изпратете кошничките да се пекат в загрята фурна до 200 градуса за 25-30 минути. Когато са готови, не бързайте да ги изваждате от формите. Тъй като тестото е много меко, може да се счупи. Трябва да се остави леко да се охлади, след което тарталетите могат да бъдат отстранени без проблеми.
Вижте също видео рецептата: Тарталетки от череши.
