За да се наслаждавате на тиквички през цялата година, трябва да ги подготвите за бъдеща употреба. Как да готвим сушени тиквички за зимата, научаваме в стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Тиквичките са диетичен зеленчук, който е с ниско съдържание на калории и съдържа изобилие от витамини и минерали. Той е популярен в детското меню, особено често се използва за първото хранене на бебето. Ето защо е важно да се запази реколтата от тиквички за дълъг период. Разбира се, можете да го купите в почти всеки магазин през зимния сезон. Отглежданите през сезона зеленчуци обаче се различават от „зимните“по вкус и хранителни вещества.
Има няколко начина да запазите тиквичките за зимата: замразяване или изсушаване. Вече обсъждахме подробно как да замразите плодовете и в тази статия ще разберем последната версия на препарата. Самосъхнещите тиквички у дома са отличен начин да запазите висококачествен и вкусен продукт за зимата, без да губите ценни витамини и микроелементи. Тиквичките се сушат по различни начини. Това се прави на открито в горещ слънчев ден, в електрическа сушилня, във фурна. За сушене се избират тиквички с млечна зрялост или добре узрели, без петна и повреди. По същия начин можете да приготвите не само тиквички, но и патладжан. След изсушаване зеленчуците се съхраняват плътно опаковани в стъклени буркани, сухи платнени торби или картонени кутии.
- Калорично съдържание на 100 g - 24 kcal.
- Порции - от 18 кг пресни тиквички, 3,5 кг остатъци от сушени плодове
- Време за готвене - 8-10 часа
Съставки:
Тиквички - всяко количество
Стъпка по стъпка приготвяне на сушени тиквички, рецепта със снимка:
1. Измийте плодовете, подсушете с хартиена кърпа и ги нарежете. Начинът на рязане може да бъде различен: кръгчета, полукръгчета, кубчета, сламки … Дебелината на филийките трябва да бъде 1-2 см. Отлепете кората от старите плодове и отстранете влакнестата среда. Не отстранявайте сърцевината и кората от младите тиквички.
Също така тиквичките могат да се нарязват на тънки филийки, които се овалват в подправки и билки. Тогава получавате ароматни и здравословни чипове.
2. Поставете тиквичките върху лист за печене и поставете във фурната.
3. Изсушете тиквичките в предварително загрята фурна до температура 45-50 градуса. Дръжте вратата леко открехната, за да може влажният въздух да изтече. Обръщайте тиквичките от време на време, така че процесът да върви по -равномерно. Общото време за сушене е 8-10 часа.
Други методи за сушене
Сушенето може да се извършва на открито на слънце. За да направите това, нанижете парчета тиквички на въдица и ги закачете на улицата. Това е дълъг процес на сушене, който отнема 2-3 седмици. Тиквичките, изсушени на слънце, се оказват подобни на сушените. Можете също да изсушите тиквички в електрическа сушилня при температура + 55 ° C. Средното време за сушене ще отнеме 7-10 часа.
Как да използвате сушени тиквички
Сушените тиквички през зимата се използват като добавка към супи, могат да се добавят към яхнии. Зеленчуците преди готвене трябва да бъдат рехидратирани, т.е. възстановяване на водния баланс. За да направите това, накиснете изсушените тиквички в подсолена вода и ги оставете да се запарят. Водата трябва да покрива само изсушения зеленчук. Не е необходимо тиквичките да се пълнят твърде обилно с вода, за да се избегне загубата на енергийна стойност. Ако се приготвя супа или яхния, тогава тиквичките се полагат веднага по време на готвене, без предварително накисване. Вижте също видео рецепта как да готвите сушени тиквички.
