Тиквички, какъв прекрасен продукт е. Те се пържат, задушават, пекат, пълнят, прави се сладко, мъфини се пекат, консервират и много други. Днес обаче искам да ви разкажа една необичайна сладка рецепта - сушени тиквички.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
В ежедневието със сигурност мнозина са чували фразата „сушени продукти“. В същото време дори не мислим каква е разликата между сушен продукт и сушен. Отговорът е доста прост. Сушенето е вид кулинарна обработка, близка до сушенето. Но той се различава от нея по два начина.
- Пълно отсъствие или ниска топлина в процеса на сушене.
- Бавно, постепенно сушене, но не пълно, а частично. Тъй като изсушеният продукт запазва своята еластичност и мека консистенция, за разлика от изсушения продукт, при който продуктите стават крехки, твърди и чупливи.
Преди това продуктите бяха сушени на открито със силен вятър. Днес този процес се извършва в отоплителни инсталации като сушилни фурни, електрически и газови печки или руска печка. Ако текущата година се оказа плодотворна и няма начин да се обработят всички зеленчуци и плодове, тогава сушенето е това, от което се нуждаете. Основното, което трябва да запомните тук, е, че се сушат само сочни продукти, които не могат да изсъхнат напълно.
Процесът на сушене се осъществява чрез отделяне на сок от пресни продукти, а останалата част се суши при t не повече от 65 ° C. В резултат на това излизат две парчета: сок и изсушен продукт. Важно е такава обработка на продуктите да запази всичките си ценни вещества, т.к не е изложен на високи температури.
- Калорично съдържание на 100 g - 124 kcal.
- Порции - 1 тиквичка
- Време за готвене - 50 минути, сушене 7 часа
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Захар - 100 g
Стъпка по стъпка готвене на сушени тиквички
1. Измийте и обелете тиквичките. Обикновено се препоръчва беленето на стари плодове, но за тази рецепта трябва да обелите и младите зеленчуци.
2. С една супена лъжица изтрийте цялата каша със семена от кухината на тиквичките. Този процес не е необходимо да се извършва с млади плодове, когато семената са малки, меки и изобщо не се виждат.
3. Нарежете плодовете на парчета с размер около 1, 5x2 см. Не нарязвайте тиквичките много ситно, тъй като при изсушаване те намаляват по размер.
4. Поставете тиквичките в тенджера за готвене и ги покрийте със захар.
5. Разбъркайте тиквичките и оставете да престоят 20 минути. През това време захарта ще се разтвори, тиквичките ще пуснат сок и ще се образува сироп.
6. Обелете лимона, начупете го на филийки, от които отстранете филма, отделяйки пулпата.
7. Добавете лимонова каша и лимонова кора към тиквичките в тенджера.
8. Разбъркайте тиквичките и гответе 20 минути, докато омекнат. Парчетата няма да загубят формата си, защото в тигана има киселина, която не им позволява да изсъхнат.
9. Постелете лист за печене с хартия за печене и поставете помпите. Изпратете го във фурната, предварително загрята до 100 ° C, за 7-8 часа.
10. Сложете готовите сушени тиквички в стъклен съд и съхранявайте при стайна температура. Използвайте ги за печене или ги консумирайте сами.
Вижте също видео рецепта как да готвите сушени тиквички.
