Рецепта стъпка по стъпка със снимка за приготвяне на постна зеленчукова супа със сушени гъби у дома. Хранителна стойност, съдържание на калории и видео рецепта.
Някои казват, че не можете да направите добра, богата и ароматна супа от постни храни. Но това не е така. Споделям вкусна рецепта за най -простата и постна зеленчукова супа без месо със сушени гъби за цялото семейство. Въпреки факта, че супата от сушени гъби е постна у дома, тя се оказва много вкусна, задоволителна и нискокалорична. С такова ястие гладът не е ужасен, защото е в състояние да се насити за дълго време, въпреки факта, че е постно и диетично. А ястието, излъчващо необикновен аромат, няма да остави безразличен нито един ценител на гъбните изкушения. Рецептата е толкова автономна, че не изисква никакви допълнителни подправки и подправки за подобряване на миризмата и вкуса. Затова към него не добавям никакви подправки, които за моя вкус само прекъсват вкуса на сушени бели гъби.
Такава необичайна комбинация от продукти и липсата на обичайния крем в гъбената супа ви позволява да се насладите на чистия вкус и аромат на сушени гъби. Тази постна рецепта е подходяща за вегетариански и гладни менюта. А също така може да се използва от тези, които следят фигурата или искат да се отърват от излишните килограми. Сервирането на такова горещо ястие е най -вкусно с крутони, препечен хляб или крутони.
- Калорично съдържание на 100 g - 162 kcal.
- Порции - 4-5
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Сушени гъби - 50 гр
- Картофи - 2 бр.
- Царевични зърна - 150 г (замразил съм)
- Смлян черен пипер - на вкус
- Ядлива сол на вкус
- Моркови - 1 бр.
- Зелен боб - 150 г (замразен съм)
- Доматена паста - 1 супена лъжица
Поетапно приготвяне на постна зеленчукова супа със сушени гъби:
1. Поставете сушените гъби в дълбок съд и залейте с гореща питейна вода. Покрийте ги с капак и оставете да се влива в продължение на половин час, така че гъбите да се накиснат и набъбнат. Ако напълните гъбите с вода при стайна температура, накиснете ги за 1, 5 часа.
Ако нямате сушени гъби, ги заменете с друг сушен горски габър. Разбира се, шампиньоните също са подходящи за рецептата, но те няма да дадат такъв аромат и вкус като гъбите.
2. Извадете накиснатите гъби от течността, изплакнете, поставете върху дъска и нарежете на средни парчета или до желания размер. Не пържа гъби, но ако искате супата да е по -питателна, задушете гъбите в тиган в растително масло.
Не изливайте течността, в която са накиснати гъбите, а чрез филтрация (фино сито, няколко слоя тензух) изсипете в тенджерата за готвене. Направете това внимателно, за да не получите отломки, които са се утаили на дъното. Киселата гъба ще стане основата на бульона, в който ще се готви супата. Ако няма достатъчно течност, добавете питейна вода в тенджерата.
3. Поставете тенджерата на котлона и заври. След това изпратете нарязаните гъби, оставете да заври, намалете температурата и оставете бульона да къкри за 15 минути.
4. Междувременно обелете картофите и морковите, изплакнете със студена вода и накълцайте. Нарязах картофите на кубчета с размер около 1,5 см, а морковите на половин пръстени с дебелина 3-5 мм. Ако харесвате различна форма на рязане, правете както искате. Също така не пържа моркови предварително. Но нищо не ви пречи да направите това.
5. Изпратете картофите и морковите във врящия бульон. Подправете със сол, черен пипер и сварете. Намалете котлона до ниско, покрийте тенджерата и оставете да къкри 15 минути.
6. Когато картофите са почти готови, добавете доматеното пюре в тенджерата.
7. След това веднага добавете зеления фасул и царевицата. Не е необходимо да размразявате зеленчуците предварително. Потопете ги в замразена вряща вода. Те ще се размразят в супата. Ако използвате пресен зелен фасул, измийте го, отрежете краищата от двете страни и нарежете шушулката на 2-3 парчета. Нарежете пресни млади царевични зърна от кочана.
8. Оставете съдържанието на тенджерата да заври. Намалете котлона и гответе 4-5 минути, докато всички храни омекнат.
9. Вкусете супата и коригирайте със сол и черен пипер, ако желаете. Изключете котлона и оставете зеленчуковата супа със сушени манатарки да се запари под капака за 10 минути. След това го сервирайте на масата. Ако не гладувате и не сте вегетарианец, тогава изсипете първия курс на порции, добавете лъжица заквасена сметана във всяка чиния и поръсете със стърготини сирене.
