През лятото няма недостиг на зеленина, а през зимата често не е достатъчно. Разбира се, закупените от магазините средиземноморски подправки и подправки ще ви помогнат. Но понякога искаме билките, с които сме свикнали. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на сушени билки за зимата: кориандър, магданоз, босилек. Видео рецепта.
Ароматните билки са приятно допълнение към много ястия. За да се насладите на вкуса и аромата му през цялата година, трябва да се грижите за приготвянето му през лятото. Основните начини за приготвяне на зеленчуци за зимата са замразяване и сушене. Всеки метод ви позволява да запазите зелените за зимата, но вкусът им ще бъде различен. Всеки от тях има своите предимства и недостатъци, просто трябва да изберете най -подходящия вариант за себе си. Най -пресните са замразени билки, а сушените трябва да се добавят към ястията малко по -рано от пресните, така че да имат време да придадат напълно аромата си. Днес ще говорим за това как да готвим сушени билки за зимата: кориандър, магданоз, босилек. Но ако желаете, наборът от сортове зеленчуци може да бъде разширен по ваш вкус.
Можете да изсушите всяка зеленина поотделно и да съхранявате всеки вид в отделен буркан. Или можете да приготвите асортимент от няколко вида билки (копър, магданоз, босилек, кориандър, мента, спанак, киселец, мащерка, розмарин и т.н.) и да съхранявате сместа в един буркан. Такава подготовка ще бъде подходяща за много ястия. Освен това не е трудно да се запазят пикантните билки за зимата. Сушенето също е удобно, защото заема малко място и е удобно за съхранение, а когато се изсуши, зелените все още запазват цвета и аромата си.
- Калорично съдържание на 100 g - 275 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 15 минути подготвителна работа плюс време за сушене
Съставки:
- Кориандър - всяко количество
- Босилек - всякаква сума
- Магданоз - всяко количество
Поетапно приготвяне на сушени билки за зимата (кориандър, магданоз, босилек), рецепта със снимка:
1. Поставете билките в сито и изплакнете под течаща студена вода.
2. Поставете ги върху памучна кърпа и оставете да изсъхнат. За да ускорите процеса, ги избършете с хартиена кърпа.
3. Откъснете зелените от стъблата и ги нарежете на средни размери. Колкото по -тънки и фини са корените, толкова по -бързо и по -добре изсъхват. Ако решите да изсушите зелените с големи стъбла, тогава в готовата изсушена форма ги смилайте на прах. В противен случай в ястията те ще изглеждат груби и на вкус.
4. Поставете кориандър, магданоз и босилек върху лист за печене на тънък слой и изпратете билките да изсъхнат за зимата във фурната при 50 градуса. Времето за сушене е около 2-3 часа. Изсушете билките с леко отворена врата, за да може парата да излезе и въздухът да достигне до тях. Периодично обръщайте зелените и ги разбърквайте с ръце, така че да изсъхнат равномерно. Готовите сушени билки прехвърлете в буркан и съхранявайте под капака при стайна температура. Можете също така да го смилате в хаванче и да го съхранявате като прах.
В допълнение, корените могат да бъдат изсушени по друг начин. Поставете ги върху картон, хартия или шперплат и изсушете на открито на сянка за 5-6 дни, в стая при 20 ° C за 8-10 дни. Можете също така да нанижете купчета зелени (като гъби) и да ги окачите на тенджера, например на балкон.
Вижте също видео рецепта как да изсушите зелените за зимата.
